Мои любимые рецепты

Архив рубрики «запеканки»

Многие наверное знают, что чизкейк — это выпечка из сливочного сыра с основой из печенья. В идеале, конечно же нужен сливочный сыр, но так как это достаточно дорогостоящий продукт, мы его заменим обычным творогом, главное, чтобы он был однородным и с хорошим процентом жирности. Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусный, нежный десерт с бананами. Чтобы чизкейк получился не только вкусным, но и красивым, без трещин, необходимо придерживаться некоторых правил, а именно выпекать его на водяной бане. Кроме того, готовый чизкейк нужно оставить в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он остыл. В конечном результате получится невероятно вкусный, очень нежный творожный десерт с вкусом банана. Украсить чизкейк можно по своему усмотрению, я использовала кусочки банана, которые сверху залила желе. Вот такая красота у меня получилась!

Для приготовления бананового чизкейка нам потребуется:

Для основы:

• 200 гр. любого песочного печенья
• 75 гр. сливочного масла
• Горсть грецких орехов

Читать далее “Банановый чизкейк”

Если у вас на кухне есть мультиварка, тогда обязательно приготовьте в ней творожную запеканку, которая удивит своей нежностью, пышностью и потрясающим вкусом. Приготовить этот кулинарный шедевр не составит особого труда, да и времени потребуется не так много. Приготовив ее с вечера, на завтрак у вас будет потрясающий десерт к чашечке ароматного кофе и чая. Остыв, запеканка станет более плотной, ее легко резать на кусочки. Так как выпечка в мультиварке получается с более светлым верхом, ведь это же не духовка, соответственно верх можно украсить по своему усмотрению, например, сахарной пудрой или вареньем.

Для приготовления творожной запеканки в мультиварке нам потребуется:

• 4 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 500 гр. творога
• 1 стакан кефира
• 1/2 стакана манки
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/3 стакана изюма или цукатов (по желанию)
• Сахарная пудра и ягоды малины для украшения

Читать далее “Творожная запеканка в мультиварке”

К творожным запеканкам в моей семье отношение особое, их все любят, поэтому готовятся они часто. Сегодня я хочу предложить приготовить очень вкусную запеканку из творога с апельсиново-малиновой прослойкой. Если у вас нет малины (я использовала замороженную), можете смело ее заменить свежей клубникой, которая уже в изобилии. Чтобы упростить процесс, я попробовала приготовить запеканку в мультиварке, и осталась довольная результатом. Запеканка получилась не только очень вкусной, но и сэкономила мое время. Во время выпечки творожная запеканка поднимется, но затем немного опадает, не волнуйтесь, это вполне нормальное явление. Важно во время выпечки не открывать мультиварку.

Для приготовления творожной запеканки с апельсиново-малиновой прослойкой нам потребуется:

• 600 гр. домашнего творога
• 4 яйца
• 3 ст.л. муки
• 3 ст.л. манной крупы
• Сок половины лимона
• 150 гр. сливочного масла
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 ч.л. ванильного сахара
• Щепотка соли
• 1/2 ч.л. соды
• Какао для украшения

Читать далее “Творожная запеканка с апельсиново-малиновой прослойкой (рецепт для мультиварки)”

Чтобы приготовить творожный манник потребуется ровно 1 час.  Эта выпечка прекрасно подойдет к кофе на завтрак или к чаю на ужин. Нежный и очень вкусный, творожный манник съедается в один присест. Этот творожник можно подавать с ягодным соусом, заварным кремом, вареньем, сгущенным молоком. Я же использовала шоколад и ягоды малины. Получилось потрясающе вкусно.

Для приготовления творожного манника нам потребуется:

• 300 гр. творога (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками)
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан манной крупы
• 100 мл. сметаны
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. ванильного сахара
• Шоколад
• Ягоды малины

Читать далее “Творожный манник”

За окном зима, но так хочется чего-то такого, что напоминало бы лето. Рецепт этого великолепного десерта «Клубничные облака» я нашла на бескрайних просторах сети Интернет, но, к сожалению, не знаю, кто автор этого кулинарного шедевра, поэтому благодарю заочно. Я не стала менять название блюда, и точно придерживалась рецептуры. Наверное, поэтому десерт получился очень вкусным и воздушным, чем-то напоминающий пастилу, но нежнее. У меня много замороженной клубники, которую я замораживаю во взбитом виде, так она намного вкуснее, да и подходит для различных блюд, например, к творожному десерту или блинам. Очень вкусное мороженое с клубникой. Клубника оказалась как нельзя, кстати, так как для приготовления этого десерта нужна замороженная клубника. Очень довольна результатом – блюдо получилось по настоящему летним.

• 200 гр. замороженной клубники
• 15 гр. быстрорастворимого желатина
• 150 гр. сахарной пудры
• Сок с половины лимона

Читать далее “Десерт «Клубничные облака»”

Сегодня 14 февраля все влюбленные отмечают праздник День Святого Валентина или  День всех влюблённых  и дарят любимым и дорогим людям, конечно же, цветы, конфеты, игрушки, воздушные шарики, а также особые открытки, часто в форме сердечка со стихами или признаниями в любви – валентинки. Поздравляю всех с праздником – счастья и любви!
Сегодня по случаю праздника я готовила очень вкусную, очень нежную творожную запеканку с апельсиновой прослойкой. Этот десерт получается не только вкусным, но красивым. Уверена, что такая запеканка понравится не только взрослым, но и детям. Для приготовления этого десерта не нужна мука, ее мы заменим манной крупой. Минимум продуктов – максимум вкуса! Именно так можно в нескольких словах охарактеризовать данное блюдо, которое настоятельно рекомендую приготовить.

Для приготовления творожно-апельсиновой запеканки нам потребуется:

• 500 гр. творога
• 100 гр. сахара
• 100 гр. масла
• 7 ст.л. манной крупы
• 1 ст.л. крахмала (картофельного)

Читать далее “Творожно-апельсиновая запеканка”

Если вы хотите создать себе и своей семье хорошее настроение, приготовьте чизкейк из творога. Этот полезный и сытный десерт просто тает во рту. Так как я готовила это блюдо впервые, хотелось, как можно больше узнать о нем. В Википедии я прочла, что чизкейк – это блюдо европейской и американской кухни, которое представляет собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Впервые чизкейки появились в Древней Греции. Их готовят из сыра филадельфия. Самой распространенной проблемой при приготовлении чизкейка является появление трещины в творожной начинке при охлаждении, поэтому чизкейк, как правило, выпекают на водяной бане. Другой проблемой является отслоение основы от творожной начинки. Именно с этой проблемой я и столкнулась, когда готовила десерт. Оказывается, нужно поддерживать невысокую температуру в течение всего времени выпечки, после чего надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Я выпекала свой чизкейк на водяной бане, поэтому трещины не получилось, но вот пренебрегла вторым советом, и творог отслоился от основы. Пришлось выходить из положения. Сверху я залила чизкейк вишневым желе, который затек в трещину и, застыв, просто спас мое блюдо, так как получилось не только вкусно, но и внешне очень красиво – такая вот желейная прослойка. Обязательно в будущем учту данную проблему, так как в скором будущем хочу приготовить малиновый чизкейк.

Для приготовления чизкейка из творога нам потребуется:

Для основы:

• 200 гр. сливочного масла
• 400 гр. печенья (у меня Топленое молоко)

Читать далее “Чизкейк из творога”

Если вы еще до конца не определились с тем, что приготовить на Новый Год – предлагаю вкуснейшую творожную запеканку с ананасами. Эта легкая, нежная, необыкновенно вкусная запеканка, приготовить которую можно заранее, станет отличным десертом в Новогоднюю ночь. Консервированный сочный ананас, отлично гармонирует с творогом, дополняя его вкус. Если вы хотите, чтобы запеканка была более высокой, лучше взять форму для выпекания меньшего диаметра, но при этом, в нее поместится меньше колец ананаса. Именно поэтому я приготовила запеканку в форме, диаметром 27 см, она получилась не такой высокой, но зато туда вошло 12 колец консервированного ананаса.

Для приготовления творожной запеканки с ананасами нам потребуется:

• 800 гр. домашнего творога
• 3 желтка
• 0.5 стакана сахара
• 100 гр. сметаны
• 1 ст.л. крахмала
• 100 гр. изюма
• 12 колец консервированных ананасов
• 1 ч.л. лимонного сока
• Ванильный сахар (по желанию)

Читать далее “Творожная запеканка с ананасами”

Хочу предложить приготовить очень вкусную и полезную рисовую запеканку с яблоками. Приготовить ее совершенно не сложно, да и продукты, собственно нужны самые обычные, которые всегда есть под рукой. В результате получается очень вкусное блюдо, с насыщенным вкусом яблок. А белково-яблочная смесь придает рисовой запеканке особую «изюминку», несмотря на то, что настоящий изюм тоже присутствует в данном блюде. Я использовала сладкий сочный сорт яблок — Чемпион.

Для приготовления рисовой запеканки с яблоками нам потребуется:

• 1 стакан риса
• 1/2 стакана сахара
• 1 кг яблок
• 2 яйца
• Молотая корица
• 100 гр. сливочного масла
• Щепотка соли
• Изюм по вкусу

Читать далее “Рисовая запеканка с яблоками”

Хочу поделиться рецептом невероятно вкусного творожно-яблочного суфле с безе, которое просто таки расплывается во рту. Это один из самых любимых моих рецептов. Приготовить блюдо особого труда не составит, нужно только выдержать пропорции и вложить частичку сердца. Творог получается очень воздушным, яблоко придает некую кислинку, и очень дополняет вкус. Вообще очень хорошее сочетание творога и яблок. И, завершает все – безе, которое сверху очень хрустящее, а на яблоках в виде зефира. В общем, не буду долго рассказывать о вкусовых качествах этой потрясающей запеканки, а лучше примусь к описанию рецепта. Еще одно, безе можно равномерно нанести на яблочное пюре, я же решила немного украсить и сделала в виде пирожных, получилось очень красиво. Настоятельно советую приготовить – не пожалеете!

Для приготовления творожно-яблочного суфле с безе нам потребуется:

• 800 гр. творога
• 3 желтка
• 0.5 стакана сахара
• 100 гр. сметаны
• 1 ст.л. крахмала
• 100 гр. изюма
• 2 ст.л. кокосовой стружки (можно без нее)
• 1 ч.л. лимонного сока
• Ванильный сахар (по желанию)

Читать далее “Творожно-яблочное суфле с безе”