Архив рубрики «Соусы»

Соус Песто

Соус песто – это очень вкусный и наверное самый популярный итальянский соус, который я готовила специально для пиццы, рецепт которой опубликую в ближайшие дни. Этот ароматный, с неповторимым вкусом соус готовится из базилика (желательно зеленого), и получается красивого зеленого цвета. Также в рецепт входят кедровые орешки, но если вы не можете их найти в супермаркете или не позволяет бюджет (они достаточно дорогие), можете смело заменить их обычными грецкими орехами. А вот сыр пармезан и оливковое масло менять на отечественные аналоги не рекомендую, поскольку настоящий соус песто не получится. Этот соус можно использовать в самые разные блюда — пиццу, макароны, с отварным мясом или рыбой, или просто намазывать на хлеб. Приготовить его совершенно не сложно, но он получается настолько хорош, что способен превратить любое, даже самое простое блюдо в кулинарный шедевр.

Для приготовления соуса песто нам понадобится:

  • Большой пучок зеленого базилика
  • 50 мл. оливкового масла
  • 50 гр. сыра Пармезан ( у меня уже потертый)
  • 20 гр. кедровых орешков (можно заменить грецкими)
  • 2 зубка чеснока
  • Соль (по желанию)

Читать далее “Соус Песто”

Чесночное масло

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного и простого в приготовлении чесночного масла, которое очень ароматное. Это масло отлично подойдет для такого блюда, как барбекю, тем более что сезон уже можно сказать, открыт! А можно просто намазать маслом кусочек батона или хлеба — невероятно вкусно. Я готовила чесночное масло с зеленью петрушки, но можно использовать зелень укропа или базилик, это уже как кому больше нравится. Эта вкусная и оригинальная закуска понравится самому требовательному гурману, я вас в этом уверяю! Я специально для этого масла испекла домашний хлеб на кефире, рецепт которого опубликую в следующем посте. Обязательно приготовьте чесночное масло, не пожалеете!

Для приготовления чесночного масла нам потребуется:

  • 250 гр. сливочного масла
  • 3 зубка чеснока (крупных)
  • 1 пучок петрушки
  • Соль, черный молотый перец

Читать далее “Чесночное масло”

Мятно-йогуртовый соус для лосося

Мятно-йогуртовый соус я специального готовила для филе лосося, запеченного в фольге. У соуса невероятно нежный вкус, яркий аромат и легкая кислинка, что просто идеально сочетается с лососем или другой красной рыбой. Соус максимально прост в приготовлении, поэтому если вы решили побаловать себя красной рыбкой, обязательно его приготовьте.

Для приготовления мятно-йогуртового соуса для лосося нам потребуется:

  • 125 мл. натурального йогурта
  • 1/2 огурца (или один небольшой)
  • Несколько листочков мяты
  • Зеленый лук
  • Укроп
  • 0.5 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. сока лимона (в идеале лайма)
  • Смесь перцев
  • Соль

Читать далее “Мятно-йогуртовый соус для лосося”

Сметанно-чесночный соус для картофеля

Сметанно-чесночный соус, который я готовила специально для картошки по-деревенски, прекрасно дополнил вкус основного блюда. Я очень люблю сметанные соусы, главным ингредиентом которых, конечно же, является сметана. Для приготовления соуса потребуются самые обычные продукты, которые всегда найдутся в холодильнике и, что немаловажно, минимум усилий. Такой соус готовится за считанные минуты, но при этом украшает своими вкусовыми качествами многие блюда, особенно мясные. Ну а к картофелю по-деревенски он подошел просто идеально. В этот соус можно добавить зелень, любимые специи, например, базилик, майоран или укроп. К классическому рецепту я добавила немного тертого твердого сыра, соус получился более густым и очень вкусным.

Для приготовления сметанно-чесночного соуса для картофеля нам потребуется:

  • 200 гр. сметаны (у меня15%)
  • 100 гр. твердого сыра
  • 2 зубка чеснока
  • Соль по вкусу
  • Зелень укропа

Читать далее “Сметанно-чесночный соус для картофеля”

Сладкий соус чили

Рецепт данного соуса мне принес муж и настоял на его приготовлении. Я же не являюсь поклонницей таких острых соусов и приправ, в отличие от него. Готовила соус строго по рецепту, и в результате получилось очень интересное блюдо – достаточно острый, но при этом сладкий соус. Конечно, много такого соуса не съешь, но сладкий соус чили придаст блюдам пикантный и неповторимый вкус. Он прекрасно подойдет не только к мясным блюдам, но и к овощным блюдам тоже. Если вы любите остренькое – приготовьте сладкий соус чили!

Для приготовления сладкого соуса чили нам потребуется:

  • 3 перца чили
  • 2 зубка чеснока
  • 100 мл. белого вина
  • 100 мл. воды
  • 20 мл. уксуса
  • 15 мл. томатной пасты
  • 20 зерен черного перца
  • 250 гр. сахара
  • 2 лавровых листа

Читать далее “Сладкий соус чили”

Огуречный соус со сливочным сыром и укропом

Дорогие читатели! На улице летняя погода, на прилавках изобилие свежих овощей и зелени, по которым мы так все соскучились. Хочу предложить приготовить невероятно вкусный и максимально простой в приготовлении огуречный соус со сливочным сыром и укропом, который непременно станет отличным дополнением к самым различным блюдам – мясу, овощам, или просто к хлебу. Cоус получается по-настоящему весенним. Соус я подавала с запеченной курицей с картофелем, приготовленной в мультиварке.

Для приготовления огуречного соуса со сливочным сыром и укропом нам потребуется:

  • 1 средний огурец
  • 100 гр. сливочного мягкого сыра
  • 2 зубка чеснока
  • 3 ст.л. сметаны (желательно пожирнее)
  • 1 ч.л. мелкопорезанного укропа
  • Соль и специи по вкусу

Читать далее “Огуречный соус со сливочным сыром и укропом”

Соус Тартар

Соус Тартар в моей семье любим всеми, муж любит к мясным блюдам, сын с невесткой к креветкам, а мне лично очень нравится к рыбе. Каждая хозяйка готовит этот соус по-своему. Кто-то добавляет чеснок, кто-то майонез, я же готовлю этот соус по своему проверенному рецепту, обязательно с добавлением маринованных огурчиков. Можно добавить каперсы, но это на любителя. Этот холодный соус французской кухни подходит к очень многим блюдам, отлично дополняя их вкус. Я для приготовления соуса Тартар использую два вида желтков – вареные и сырые, поэтому вместо майонеза добавляю сметану, получается тот же эффект. И еще, для приготовления соуса лучше использовать оливковое масло, добавлять которое нужно очень небольшими порциями, постоянно взбивая, до образования однородной консистенции.

Для приготовления соуса Тартар нам потребуется:

  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 2 сырых желтка
  • 1/3 ст. оливкового масла
  • 1 ст. л. зеленого лука
  • 2 небольших соленых огурчика (50 гр.)
  • 1,5 ч. л. порошка горчицы
  • 120 гр. сметаны
  • Зелень укропа
  • Сок лимона
  • Соль, черный перец по вкусу

Читать далее “Соус Тартар”

Сметанный соус с базиликом

Мой муж очень любит различные соусы, острые и пикантные, поэтому готовлю их достаточно часто, но когда он, просматривая мой блог, увидел, что у меня даже рубрики «Соусы» нет, был крайне удивлен. Сегодня я готовила очень простой, но при этом невероятно вкусный сметанный соус с базиликом и чесноком, который подходит к многим блюдам, например, к куриным фрикаделькам. Именно сегодня я решила дополнить блог новой рубрикой, где постараюсь показать много вкусных и простых в приготовлении соусов.

Для приготовления сметанного соуса с базиликом нам потребуется:

  • 100 гр. сметаны
  • 2 ст.л. майонеза
  • 3 зубка чеснока
  • 1 ч.л. базилика
  • Соль, черный перец по вкусу

Читать далее “Сметанный соус с базиликом”

Рубрики
Календарь
Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by