Мои любимые рецепты

Архив рубрики «из овощей»

Дорогие читатели! Спешу поделиться очень вкусным рецептом фаршированных кабачков. Но, как вы заметили, это не обычные кабачки, а круглые, которые я назвала «бомбочками». Вы спросите, где я купила вот такие очень симпатичные и очень вкусные кабачки? Открою вам секрет — они выросли на грядке у моих детей, а вот семенами поделилась моя постоянная читательница и подруга из США — Муся, за что я ей безмерно благодарна. Такие кабачки можно нафаршировать любой начинкой, например брынзой. Собственно, опубликовав рецепт кабачков, фаршированных брынзой, я впервые узнала о существовании вот таких круглых, очень удобных в приготовлении кабачков. И все благодаря Мусе, которая приготовила их по моему рецепту и выслала фото. Блюдо получилось не только очень красивое внешне, но и невероятно вкусным и аппетитным. В скором будущем опубликую еще один вариант этих симпатяшек, но с другой начинкой.

Для приготовления кабачков «бомбочек» с куриным фаршем нам потребуется:

• 4 круглых кабачка
• 300 гр. фарша (можно любого)
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• Зелень укропа
• 3 ст.л. кус-куса (или манной крупы)
• 100 гр. сметаны или майонеза
• 1 помидор
• Соль, черный перец

Читать далее “Кабачки «бомбочки» с куриным фаршем”

Доброго времени суток, уважаемые гости кулинарного блога «Мои любимые рецепты». Предлагаю еще один вариант очень вкусной запеканки из доступных ингредиентов, куда входят баклажаны, куриное филе, помидоры и сыр, ну и конечно же специи. В результате получается необыкновенно вкусное блюдо, от которого трудно оторваться. Быстрое и легкое в приготовлении, совершенно не затратное, данное блюдо понравится самым требовательным гурманам. Мой муж оценил его по десятибалльной шкале — на все 10 баллов, дегустируя блюдо под бокал белого сухого вина. Эта запеканка не только очень вкусная, но еще и красивая, в разрезе она из разноцветных прослоек. Обязательно попробуйте баклажаны с куриным филе, а о результате напиши в комментариях!

Для приготовления баклажан с куриным филе и сыром нам потребуется:

• 1 средний баклажан
• 1 куриное филе
• 2 помидора
• 1 зубок чеснока
• 100 гр. твердого сыра (у меня Королевский)
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Щепотка сушеного орегано
• Щепотка сушеной мяты
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ст.л. майонеза или сметаны
• 1 ст.л. растительного масла
• Зелень петрушки для украшения

Читать далее “Баклажаны с куриным филе и сыром”

Если вы любите баклажаны, обязательно приготовьте это блюдо, без внимания которое, оставить нельзя. Приготовив баклажаны с фаршем по-турецки один раз, это блюдо станет вашим фаворитом, уверяю вас. Оно прекрасно подойдет для семейного ужина, ним можно удивить гостей. Отличное сочетание вкусов никого не оставит равнодушным. Это очень  ароматное и невероятно вкусное блюдо отлично сочетается с любым гарниром, к примеру, рисом, спагетти или картофелем. А можно просто с хлебом, тоже очень вкусно. Это дело вкуса каждого, а пока давайте приготовим блюдо турецкой кухни — баклажаны с фаршем.

Для приготовления баклажанов с фаршем по-турецки нам потребуется:

• 2 крупных баклажана
• 500 гр. мясного фарша ( у меня свиной)
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 болгарский перец (желательно зеленый)
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. томатного сока
• Соль, черный перец по вкусу
• Щепотка сушеной мяты
• Щепотка сушеного орегано
• Зелень петрушки
• 3 шт. зеленого лука
• 2 ст. л. растительного масла

Читать далее “Баклажаны с фаршем по-турецки”

Существует огромное количество блюд, в которых используется брюссельская капуста. Я же сегодня хочу предложить очень легкий, доступный и вкусный рецепт, в котором отлично сочетается капуста и грибы. Если вы ищите новые решения для своего меню, это блюдо самое то. Кроме того, брюссельская капуста очень полезна, так как в ней содержатся углеводы, сахар, белки, пектин, пищевые волокна; витамины А, С, Е, группы В; минералы – кальций, калий, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк. Калорий в ней совсем мало, поэтому это вкусное блюдо может стать интересным для тех, кто хочет похудеть. Итак, давайте приступим к приготовлению.

Для приготовления брюссельской капусты с шампиньонами нам потребуется:

• 250 гр. брюссельской капусты
• 150 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• ½ ст.л. муки
• 1 стакан овощного бульона (или воды)
• Зелень петрушки
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сока лимона
• Соль, черный перец по вкусу

Читать далее “Брюссельская капуста с шампиньонами”

О том, насколько полезна для организма цветная капуста я уже писала и не раз, поэтому повторяться не буду! А вот новый, очень вкусный рецепт предложу. Это — цветная капуста запеченная с сыром. Думаю, что те, кто любит цветную капусту, оценят его по достоинству. Это очень легкое в приготовлении и совершенно не затратное блюдо. Прежде чем запекать, капусту нужно подержать немного в воде, так она отдаст запах йода и будет вкуснее, потом отварить и только потом запечь. Блюдо получается очень нежным и вкусным, к тому же, сытным, приготовьте и убедитесь в этом!

Для приготовления цветной капусты, запеченной с сыром нам потребуется:

• 1 вилок цветной капусты
• ½ стакана сливок
• 150-200 гр. сыра
• Соль, черный перец по вкусу
• Зелень укропа
• Зелень петрушки для украшения

Читать далее “Цветная капуста запеченная с сыром”

У меня на сайте уже есть похожий рецепт цветной капусты,запеченной с куриным фаршем, который получился очень и очень вкусным. Я решила пойти дальше, и немного усложнила рецепт, добавив брокколи, которая очень украсила не только вкус, но и внешний вид блюда. Если вы любите цветную капусту, это блюдо гарантированно придется по вкусу. Благодаря картофелю, запеканка получается более сытной. Она очень вкусная, как в горячем, так и в холодном виде. Я готовила запеканку в огнеупорной посуде, диаметром 17 см.

Для приготовления запеканки из брокколи, цветной капусты и куриного фарша нам потребуется:

• 1 куриное филе
• 300 гр. цветной капусты
• 250 гр. брокколи
• 1 крупная картофелина
• 1 луковица
• 60 гр. сметаны (у меня 20%)
• 2 яйца
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• 50 гр. твердого сыра (у меня Российский)
• Зелень укропа
• Растительное масло для смазывания посуды
• Помидор, зелень петрушки для украшения

Читать далее “Запеканка из брокколи, цветной капусты и куриного фарша”

На улице такая жара, что кушать вообще не хочется, но как жить без еды — это не возможно. Именно по этим соображениям у меня сегодня достаточно диетическое, но очень вкусное блюдо — сочетание овощей и куриного мяса. Ну что, заинтригованы? Не буду долго томить, а расскажу как приготовить очень вкусные кабачки, фаршированные рисом и куриным мясом.
Блюдо получается очень нежным и вкусным, обязательно попробуйте.

Для приготовления кабачков, фаршированных рисом и куриным мясом нам потребуется:

• 1  кабачок
• 2 куриных филе
• 70 гр. сырого риса
• 2 небольшие моркови
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 1 помидор или 1 ст.л. томатной пасты
• Зелень укропа
• 2 ст.л. сметаны (у меня 20%)
• Соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло

Читать далее “Кабачки, фаршированные рисом и куриным мясом”

Фасоль отлично сочетается с самыми разными овощами, например, помидорами, болгарским перцем, кабачками, морковью и др. Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусное и легкое блюдо, в состав которого входят овощи, ранее перечисленные. Для этого блюда можно использовать как белую, так и красную фасоль. Это блюдо легко усваивается, в нем содержится множество витаминов, аминокислот. К тому же оно безумно вкусное. Особую нотку тушеной с овощами фасоли придает чеснок. Его количество каждый может взять по своему вкусу. Блюдо можно готовить как в сковороде на газу, так и в мультиварке.

Для приготовления тушеной фасоли с овощами нам потребуется:

• 100 гр. сухой фасоли
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 1 большой помидор
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 небольшой кабачок
• 20 гр. растительного масла
• 1-2 зубка чеснока
• Зелень укропа
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Читать далее “Фасоль тушеная с овощами”

Этот зеленый овощ под названием брокколи, близкий родственник белокочанной и цветной капусты, он содержит кладовую питательных веществ. Брокколи можно есть вареной, но лучше ее варить на пару или слегка поджаривать, ее можно также кушать сырой в салатах, в таком виде в ней лучше сохранятся все витамины. Магний и витамины, которыми славится брокколи, способствуют пищеварению. Брокколи содержит широкий спектр питательных веществ, включая углеводы, омега-3 жирные кислоты, белки, витамин А, комплекс витаминов группы В, витамины С и Е, бета-каротин, кальций, железо, магний, фосфор, хром, калий, марганец, зеаксантин, воду и клетчатку. Как насчет того, чтобы поужинать с брокколи? Тогда давайте приготовим очень нежную и вкусную запеканку. Рецепт для формы, диаметром 17 см.

Для приготовления нежной запеканки с брокколи нам потребуется:

• 300 гр соцветий брокколи
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 2 ст.л. сливок
• 1/2 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. муки
• 100 гр. твердого сыра
• 1/3 ч.л. мускатного ореха
• Морская соль, черный перец по вкусу
• Сливочное масло для смазывания формы

Читать далее “Нежная запеканка с брокколи”

Мой муж просто обожает тушеную капусту с мясом, и по его просьбе я готовила сегодня его любимое блюдо. У каждой хозяйки имеются свои секреты, особенности и рецепты приготовления тушеной квашеной капусты. Кто-то готовит квашеную капусту пополам со свежей, кто-то добавляет томатную пасту, кто-то нет. Но в этом и состоит вся прелесть, что можно поэкспериментировать, внести что-то свое. Я к примеру, прежде чем тушить капусту, ее промываю в холодной воде и после этого немного отвариваю (минут 15-20), особенно если, капуста кисловата. Вообще рецептов тушеной капусты множество, ее можно готовить с грибами, мясом, сосисками, с ягодами, постную или на сале. Данное блюдо я готовила в мультиварке, но если у вас нет мультиварки, можете смело готовить ее в обычной кастрюле или сковороде. Несмотря на самые обычные ингредиенты, блюдо получается очень вкусным. И еще, если у вас квашеная капуста уже с морковью, как у меня, ее можно не добавлять.

Для приготовления тушеной квашеной капусты с мясом нам потребуется:

• 1.5 литра квашеной капусты (1 литровая банка и 0.5 литровая банка)
• 1 кг свинины
• 1 большая луковица
• Соль, черный перец по вкусу
• Лавровый листок
• 50 гр. растительного масла
• 1 ст.л. томатной пасты (по желанию)

Читать далее “Тушеная квашеная капуста с мясом в мультиварке”