Архив рубрики «из рыбы»

Семга, жареная на сковороде (Рецепт от читательницы Leptusa)

Сегодня я готовила очень вкусную рыбу. Самым простым способом приготовления семги является ее обжарка. Но хочу вас заверить, что каким бы простым на первый взгляд не выглядел рецепт приготовления этой благородной рыбы, здесь имеются свои секреты и нюансы. Чтобы рыба получилась не только вкусной, с хрустящей корочкой, но в то же время сочной (не пересушенной), нужно знать, как правильно ее поджарить. Мясо семги отличается нежным, особым вкусом, в нем содержится много витаминов и микроэлементов, поэтому стараюсь, чтобы в рационе время от времени эта рыбка присутствовала, к тому же мой 5-ти летний сын очень любит рыбу, что меня очень радует. Жареная семга — это настоящий деликатес, готовится который буквально за несколько минут. Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, лучше использовать свежую (охлажденную) семгу, не замороженную. Эта рыба сама по себе вкусная, поэтому не обязательно ее посыпать какими-то особенными специями, вполне достаточно соли и черного перца. Ну и конечно же, лимон, он придаст рыбке особую нотку.

Для приготовления семги, жареной на сковороде нам потребуется:

  • 500-600 гр. стейка семги
  • Соль
  • Черный перец
  • Лимон
  • Оливковое масло

Читать далее “Семга, жареная на сковороде (Рецепт от читательницы Leptusa)”

Рыба, запеченная в слоеном тесте с грибами

Я отношусь к числу тех, кто больше любит морскую рыбу, причем любую. Как-то с озерной рыбой у меня в семье не сложилось, одни на дух не переносят ее запах, другим не правится ее костлявость. Но без рыбы жить не возможно, поэтому стараюсь, чтобы она часто присутствовала в рационе. На этот раз мне захотелось чего-то необычного, вкусного и при этом эстетически красивого. Вот я и посвятила свой выходной, чтобы приготовить рыбу, запеченную в слоеном тесте. Да не просто запеченную, а с грибами и сыром. Получилось очень вкусно! Рыба получилась сочная, теста не много, только чтобы сохранить эту сочность. Грибы и чеснок придали блюду какую-то неповторимую нотку. Мужу рыба больше понравилась сразу с духовки (еще теплая). Мне же, наоборот, на следующий день, когда она полностью остыла. Друзья, это мой авторский, мною придуманный и воплощенный рецепт, так что не обессудьте! Вы можете взять его за основу, добавив свои любимые специи, используя рыбу, которая вам больше по вкусу!

Для приготовления рыбы, запеченной в слоеном тесте с грибами нам потребуется:

  • 600 гр. филе рыбы (у меня морской окунь)
  • 500 гр. слоеного теста
  • 400 гр. шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 зубок чеснока
  • 150 гр. твердого сыра (у меня Эстонский)
  • Соль, черный перец по вкусу
  • 1 яйцо для смазки
  • Кунжут для посыпки
  • Растительное масло
  • Лимон

Читать далее “Рыба, запеченная в слоеном тесте с грибами”

Тунец, запеченный в духовке (Рецепт от Дениса)

Всем привет! Меня зовут Денис, и я предлагаю приготовить очень вкусную рыбу, которая достаточно популярна, поскольку невероятно вкусная. Это тунец, запеченный в духовке. Блюдо очень простое в приготовлении, но очень, очень вкусное. Эту рыбу можно купить в любом супермаркете. Приготовить ее можно тоже по разному, рецептов существует множество. Я же предлагаю самый простой и доступный способ, просто запечь тунца в духовке целиком. Эту рыбу, которая относится к семейству скумбриевых, называют еще морским золотом. И это не спроста, ведь ее питательная ценность очень высока. Кстати по вкусу тунец напоминает телятину. В нем содержатся все необходимые минералы и витамины. Поэтому, если вы любите блюда из рыбы, обязательно приготовьте и попробуйте тунца, запеченного в духовке.

Для приготовления тунца, запеченного в духовке нам потребуется:

  • 1 шт. рыбы тунца (у меня приблизительно 1кг 200 гр)
  • Лимон
  • Соль, черный перец
  • 1-2 ложки оливкового масла

Читать далее “Тунец, запеченный в духовке (Рецепт от Дениса)”

Камбала, запеченная в духовке (Рецепт от Дениса и Виктории)

Дорогие читатели! Представляю вам рецепт вкусной камбалы, запеченной в духовке, от моих постоянных читателей Дениса и Виктории, которые любезно с ним поделились, отсняв его поэтапно. Прежде чем запечь или поджарить камбалу, ее нужно правильно почистить. Именно этим процессом занимался Денис. Почищенную рыбку замариновала и запекла Виктория, замечательная молодая хозяюшка. Камбала – невероятно вкусная и полезная рыба,  ее многие любят, но не готовят, так как считают, что почистить ее крайне сложно. Мастер-класс от Дениса этот миф развеет, поэтому надеемся, многие теперь будут готовить вкусную камбалу. Эту рыбу можно готовить как в кожице, так и без нее. С запеченной кожицей рыбка получается ну очень вкусной.

Для приготовления камбалы, запеченной в духовке нам потребуется:

  • 4 шт. рыбы камбалы
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Лимон
  • Оливковое масло

Читать далее “Камбала, запеченная в духовке (Рецепт от Дениса и Виктории)”

Рыба по-монастырски

Рецепт рыбы по-монастырски мне дала приятельница, и он сразу мне понравился – самые обычные продукты, да и готовить не так сложно. А зато какой замечательный получится обед! Могу сказать сразу – готовое блюдо меня не разочаровало, получилось очень вкусно, а муж попросил добавки. Очень удачное сочетание ингредиентов, всего в меру. Обязательно приготовлю рыбу по-монастырски еще не раз.

Для приготовления рыбы по-монастырски нам потребуется:

  • 500 гр. филе рыбы (у меня хек)
  • 200 гр. шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 вареное яйцо
  • 1 помидор
  • 3 картофелины
  • Майонез
  • 100 гр. твердого сыра
  • Соль, черный перец
  • Растительное масло
  • Зелень петрушки

Читать далее “Рыба по-монастырски”

Хек тушеный с овощами

Давайте приготовим на обед очень вкусное и полезное рыбное блюдо, причем из рыбы, самой известной и доступной — хека. А приготовим мы хек, тушеным с овощами, в кисло сладком соусе. Такая тушеная рыбка понравится как взрослым, так и деткам, ведь в ней практически нет костей, кроме хребта. Приготовить это блюдо очень легко и просто, с ним справится даже начинающая хозяюшка. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить картофельное пюре, получится очень гармонично. И еще, такая тушеная рыба с овощами одинаково вкусная не только в горячем виде, но и в холодном. Порадуйте своих близких вкусным обедом.

Для приготовления хека, тушеного с овощами нам потребуется:

  • 2 тушки хека (без головы)
  • 2 луковицы
  • 2 морковки
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • Соль, черный перец по вкусу
  • Специи для рыбы
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 4 шт. душистого перца
  • 2 шт. соцветий гвоздики
  • Мука
  • Растительное масло
  • Лимон

Читать далее “Хек тушеный с овощами”

Филе лосося с овощами в пароварке

Польза такой рыбы, как лосось состоит не только в его непревзойденном вкусе, но также в сочетании незаменимых для организма микроэлементов, витаминов и жирных кислот. Всего одна порция рыбы содержит суточную норму витамина Д, что крайне необходимо нашему организму, особенно в зимний период. О полезных свойствах красной рыбы мы уже говорили, и не однократно, поэтому сразу приступаем непосредственно к приготовлению очень вкусного и полезного блюда. Сегодня, у меня филе лосося, приготовленное на пару (в пароварке) с картофелем и морковью. Если у вас нет пароварки, но имеется мультиварка, отличный результат обеспечен.

Для приготовления филе лосося с овощами в пароварке нам потребуется:

  • 300 гр. филе лосося
  • Приправа для рыбы
  • Соль
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • Лимон
  • Майоран
  • Зелень по вкусу ( у меня листья салата, лук порей и петрушка)

Читать далее “Филе лосося с овощами в пароварке”

Филе лосося, запеченное в фольге

Сегодня я хочу рассказать не только как быстро, легко и очень вкусно приготовить филе лосося, но также немного остановиться на полезных свойствах этой невероятно вкусной рыбы. У лосося множество полезных свойств. Его мясо является очень питательным, в нем в большом количестве содержится белок, и «хорошие жиры». Всего 100 грамм мяса лосося способно обеспечить суточную потребность организма в витамине D. Этот же кусочек рыбы готов обеспечить организм половиной нужной суточной порции витамина B12. Даже в консервированном лососе содержится много кальция, фосфора и селена. В приготовленном виде мясо лосося довольно жирное, при этом немногокалорийное. Оно обладает очень нежным и сочным вкусом, розово-красным цветом и отличается небольшим количеством костей. Эту рыбу можно готовить на гриле, в духовке, на пару или просто поджарить на сковороде и всегда она получается потрясающе вкусной. Предлагаю запечь филе лосося в фольге. Это достаточно жирное розовое мясо обладает великолепным вкусом, при такой тепловой обработке оно сохраняет сочность и нежную консистенцию, которое при одном прикосновении вилки распадается на отдельные кусочки. При желании, к лососю можно приготовить вкусный мятно-йогуртовый соус с огурцом и соком лимона, рецепт которого я обязательно опубликую в ближайшее время.

Для приготовления филе лосося, запеченного в фольге нам потребуется:

  • 500 гр. филе лосося
  • Соль (лучше морская)
  • Черный перец по вкусу
  • Приправа для рыбы
  • Лимон
  • Зелень для украшения

Читать далее “Филе лосося, запеченное в фольге”

Филе пангасиуса, жареное в сухарях

В моей семье очень любят рыбу, особенно жаренную, поэтому готовлю ее достаточно часто. С недавних пор нам очень полюбилась рыба пангасиус, вернее ее филе, которая достаточно жирная, большая и совершенно без костей. Приготовленное филе пангасиуса по рецепту, который я хочу предложить, получается очень нежным и сочным внутри, а сверху с вкусной хрустящей корочкой. Такую поджаренную рыбку можно приготовить за считанные минуты, главное вовремя разморозить филе. Благодаря своим кулинарным качествам, рыба пангасиус, которая не является промысловой, а разводится в специальных резервуарах, очень популярна во всем мире. Теперь она популярна и в моей семье, надеюсь вам тоже придется по вкусу!

Для приготовления филе пангасиуса, жареного в сухарях нам потребуется:

  • 2 филе пангасиуса
  • 2 яйца
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • Мука
  • Соль, черный перец
  • Приправа для рыбы
  • Растительное масло для жарки

Читать далее “Филе пангасиуса, жареное в сухарях”

Рыба по-мужски

Сегодня предлагаю приготовить на обед очень вкусное блюдо под названием Рыба по-мужски. Честно скажу, понятия не имею откуда такое название, но точно уверена в том, что приготовленная по этому рецепту рыба понравится не только мужчинам, но женщинам и даже детям. Для этого рецепта можно выбрать любую крупную рыбу (филе) по своему усмотрению. Я же выбрала филе пангасиуса, которое достаточно жирное, но очень вкусное. К тому же филе совершенно без костей. Прежде чем готовить рыбу, ее нужно правильно разморозить. Постарайтесь сделать это естественным путем, не прибегая к шоковым методам вроде микроволновки или горячей воды. Лучше всего дать возможность рыбе оттаять просто при комнатной температуре, или поместить на ночь в холодильник, на нижнюю полку. После того, как рыба оттает, ее нужно промыть и обсушить салфеткой. К слову, из пангасиуса можно приготовить множество разных блюд. Его можно с успехом жарить, запекать, готовить на пару, варить суп и использовать в качестве начинки для пирогов.

Для приготовления рыбы по-мужски нам потребуется:

  • 2 филе пангасиуса (приблизительно 700 гр.)
  • 100 гр. твердого сыра
  • 2 вареных яйца
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 4 небольших помидора
  • 1 зубок чеснока
  • Зелень укропа (по вкусу)
  • Растительное масло для жарки
  • Мука для панировки
  • Соль, молотый черный перец

Читать далее “Рыба по-мужски”

Рубрики
Календарь
Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by