Архив рубрики «Заготовки на зиму»

Густое сливовое варенье (Рецепт для мультиварки)

Друзья, вы любите сливовое варенье? Я очень! Поэтому обязательно заготавливаю пару баночек. Чтобы варенье получилось густым, варить его будем в несколько этапов, так оно получится очень вкусным, с целыми дольками слив. Пишу и слюнки глотаю. Просто обожаю это ароматное сливовое варенье. Мне попались очень крупные, сладкие сливы сорта «Венгерка», у которых отлично отходит косточка, поэтому на 1 кг слив мне хватило 800 гр. сахара. Если вам попадутся более кислые сливы, можно брать 1:1. И еще, такое варенье отлично получится на газу в тазике, но поскольку у меня такого подходящего тазика нет, я использовала свою кухонную помощницу мультиварку, принцип варки в которой идентичный.

Для приготовления густого сливового варенья нам потребуется:

  • 1 кг слив (у меня Венгерка)
  • 800 гр. сахара

Читать далее “Густое сливовое варенье (Рецепт для мультиварки)”

Щавель, замороженный на зиму (Рецепт от читательницы Алюшки)

Моя семья не очень приветствует первые блюда, но красный борщ, и в особенности, зеленый борщ, ест с большим удовольствием. Поэтому щавель на зиму заготавливаю в большом количестве. Раньше, когда не было морозилки, пересыпала порезанный щавель солью, перекладывала в баночки и сохраняла в холодильнике. Но с появлением морозильной камеры все гораздо проще. Я испробовала разные способы заморозки, например, целые листочки, которые в замороженном виде легко можно размять, замораживала порционно порезанные листья щавеля, что кстати занимает не мало времени. В этот раз я листья щавеля перемолола и поместила в пластиковые контейнеры. На мой взгляд это лучший способ заморозки, весь процесс занимает минимум времени, не считая подготовки.

Для замораживания листьев щавеля нам потребуется:

  • Щавель
  • Пластиковые контейнеры

Читать далее “Щавель, замороженный на зиму (Рецепт от читательницы Алюшки)”

Маринованные огурцы с болгарским перцем и луком (Рецепт от читательницы Виктории)

Сегодня я поделюсь очень вкусным рецептом маринованных огурцов с болгарским перцем и луком, которые я попробовала у подруги и он мне очень понравился. А так как сезон заготовок еще не закончен, решила приготовить их тоже. Огурчики получаются очень хрустящими, ароматными и сладковато-острыми. Так что любители острых ощущений, присоединяйтесь!

Для приготовления маринованных огурцов с болгарским перцем и луком нам потребуется:

  • 4 кг огурцов
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг лука
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком

Читать далее “Маринованные огурцы с болгарским перцем и луком (Рецепт от читательницы Виктории)”

Маринованные корнишоны на зиму

Не могла пройти мимо маленьких огурчиков корнишонов, которые замариновала на зиму. По этому рецепту огурчики получаются очень вкусными, твердыми и хрустящими. Этот рецепт еще хорош и тем, что готовятся огурцы очень быстро и легко, главное заранее их выдержать несколько часов в холодной воде. Если вы планируете заниматься закруткой утром, можете смело оставить огурцы в воде на ночь. Такая закуска в зимнее время просто находка, ароматные огурчики подойдут к любому второму блюду. Я даю рецепт из расчета на 1 литр рассола. Вы можете добавить свои любимые специи, листочки вишни и смородины, хрена, или можете приготовить как я. Огурчики получатся с кисло-сладким вкусом. Надеюсь вам понравится! Я закатываю огурчики в 05.л и 0.75 л. баночки, так удобнее, открыл, съел и ничего не осталось.

Для приготовления маринованных корнишонов на зиму нам потребуется:

  • Огурцы корнишоны
  • Зонтики укропа
  • Листья хрена
  • Лавровый листок
  • Чеснок
  • Кориандр
  • Гвоздика
  • Черный перец горошком
  • Душистый перец горошком

Читать далее “Маринованные корнишоны на зиму”

Кабачки по-корейски на зиму

Друзья! Если вы любите морковь по-корейски, тогда этот рецепт именно для вас! Необыкновенно вкусный салат из кабачков, можно приготовить на зиму, он получается невероятно вкусным, очень ароматным, а готовить его совершенно не сложно и не затратно. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 485 грамм. Когда я нарезала все ингредиенты и заправила их, на кухне стоял такой аромат, что сбежались все домочадцы. Очень интересный салат на вкус, и не менее красив и аппетитен, зимой к любому второму блюду самое то!

Для приготовления кабачков по-корейски нам потребуется:

  • 3 небольших молодых кабачка
  • 2 моркови
  • 1 большая луковица
  • 1 болгарский перец (у меня красный)
  • Пучок зелени (укроп, петрушка)
  • 6 зубков чеснока

Читать далее “Кабачки по-корейски на зиму”

Варенье из крыжовника в несколько этапов на зиму

Одним из самых моих любимых является варенье из крыжовника, ягоды, которая очень быстро появляется и еще быстрее исчезает, поэтому нужно поймать момент и приобрести ее вкусную и спелую. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт этого вкуснейшего варенья. Он есть и у меня, с которым я сегодня поделюсь. Интересной особенностью этого варенья является то, что оно получается разным по своему внешнему виду. Это во многом зависит не только от способа приготовления, но также от сорта крыжовника, степени его зрелости. Но в любом случае варенье получается с необычайным вкусом, красивым внешним видом. Интересно еще и то, что в крыжовнике содержится много пектина, поэтому оно отлично желируется, особенно, если варенье готовить в несколько этапов. Именно таким рецептом я сегодня поделюсь, который я готовила в мультиварке.

Для приготовления варенья из крыжовника на зиму нам потребуется:

  • 1 кг крыжовника
  • 1 кг 200 гр. сахара (можно 1 кг, если крыжовник сладкий)
  • 2 стакана воды

Читать далее “Варенье из крыжовника в несколько этапов на зиму”

Как заморозить тыкву (Рецепт от читательницы Leptusa)

Тыква — это вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить множество самых разных блюд. Моя семья очень любит каши, супы-пюре, но больше всего тыквенное печенье, которое получается невероятно нежным и вкусным. Именно поэтому возникла идея заморозить тыкву на зиму, а в зимние холодные дни радовать семью вкусными блюдами. Замораживать можно любой сорт тыквы, при этом главное, чтобы она была спелой, но не перезревшей. Кроме того, тыква должна быть без повреждений. Замораживать тыкву можно несколькими способами, кусочками, натертую на терке или сваренную в пароварке и измельченную блендером. Я замораживала тыкву кусочками и сейчас поделюсь некоторыми секретами. Тыквенные семечки ни в коем случае не выбрасываем, а воспользуемся рецептом  хозяйки блога Ирины, и узнаем, как правильно поджарить семечки из тыквы.

Для приготовления замороженной тыквы нам потребуется:

  • 1 целая тыква
  • Тара для упаковки (у меня пакеты)

Читать далее “Как заморозить тыкву (Рецепт от читательницы Leptusa)”

Маринованные опята на зиму (Рецепт от Дениса)

Вытащив зимой из погреба баночку вкусных, упругих маринованных опят, вы сможете удивить не только свою семью, но и гостей. Но для этого придется немного потрудится, собрать грибочки, перебрать их, помыть, почистить и закатать. У меня опята растут прямо в саду, поэтому в отличии от белых грибов, за ними даже не пришлось идти в лес. В принципе опята на зиму я заготавливал также, как и белые грибы, но добавлял чуть больше уксуса. Если белые грибочки должны быть с более нежным вкусом, то опята мне нравятся со слегка резковатым вкусом. Здесь дело каждого, поэтому при приготовлении вы можете поменять количество соли и уксуса, а также добавить те специи, которые вам больше нравятся. Еще очень важно, чтобы в баночке маринованные опята были одного размера, поэтому прежде чем их использовать, стоит рассортировать. Итак, приступим!

Для приготовления маринованных опят на зиму нам потребуется:

  • Грибы опята

Для маринада на 1 литр отваренных грибов:

  • 1.2 литра воды
  • 1,5 ст. ложки соли (не йодированной)
  • 2 шт. лаврового листа
  • 5-6 горошин черного перца
  • 2 бутона гвоздики
  • Душистый перец горошком (по вкусу)
  • 100 мл. уксуса (у меня 9%)

Читать далее “Маринованные опята на зиму (Рецепт от Дениса)”

Варенье из айвы (Рецепт от читателей Дениса и Виктории)

Приготовить вкусную, очень ароматную заготовку на зиму из айвы, можно несколькими способами. Нам очень нравится именно этот рецепт, поэтому решили ним поделиться. Середина осени, именно то время, когда можно приобрести и приготовить варенье из этого необыкновенного плода, внешне очень похожего на яблоко или грушу, но в отличии от них совершенно несъедобного в сыром виде. Этот фрукт обладает разными витаминами и микроэлементами, а в виде варенья порадует самого требовательного гурмана, особенно в холодный зимний вечер, к чашечке свежезаваренного ароматного чайку. Чтобы приготовить это безумно вкусное варенье из айвы, мы разделяем обязанности — я чищу и нарезаю айву ломтиками, что для нежных женских рук достаточно тяжело, все остальное делает Виктория, я же в конце надежно закручиваю баночки. Так что, уважаемые мужчины, если ваша жена принесла айву, обязательно ей помогите, а зимой за чашечкой чая с вкусным вареньем, будет что вспомнить!

Для приготовления варенья из айвы нам потребуется:

  • 3 кг почищенной айвы
  • 3 кг сахара
  • Вода

Читать далее “Варенье из айвы (Рецепт от читателей Дениса и Виктории)”

Калина с сахаром на зиму без варки (Рецепт от Дениса и Виктории)

Калина – очень полезная ягода, особенно при простуде, поэтому стараюсь обязательно заготовить пару баночек на зиму. Приготовленная по моему рецепту калина (без варки) сохраняет все свои полезные свойства. Она очень вкусная, с характерной горчинкой. Чтобы горечь не была так сильно выражена, калину лучше собирать после первых заморозков. Лично мне очень нравится вкус калины, из которой можно приготовить много разных заготовок на зиму. Можно сварить варенье, но тогда часть целебных веществ улетучится. Мне очень нравится калина с сахаром без варки, которая при правильном приготовлении превращается в желе. Оно застывает благодаря содержащимся в калине пектинам. Хранить калину с сахаром нужно в холодильнике или погребе. У меня большой погреб, поэтому баночки хранятся там.

Для приготовления калины с сахаром без варки нам потребуется:

  • 1 литр сока из калины
  • 2 литра сахара

Читать далее “Калина с сахаром на зиму без варки (Рецепт от Дениса и Виктории)”

Рубрики
Календарь
Август 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by