Архив рубрики «Заготовки на зиму»

Варенье из айвы в мультиварке

Варенье из айвы — это мое самое любимое, такое ароматное, красивого янтарного цвета с дольками, напоминающими цукаты. Я так долго искала спелую айву, но она никак не попадалась, я уже и не надеялась, что мне удастся сварить две-три баночки своего любимого лакомства. И вот несколько дней назад, гуляя по рынку я наконец-то нашла то, что искала. У меня есть свой любимый, хорошо проверенный рецепт варенья из айвы, который варится в несколько этапов. Для его приготовления я использовала свою кухонную помощницу — мультиварку. Вообще варенье из айвы можно приготовить самое разное, например, с грецкими орехами, с апельсином, с лимоном, но сегодня мы будем готовить классическое варенье. Такой фрукт, как айва является ближайшим родственником яблок и груш. Но, в отличие от этих фруктов, твердые плоды айвы в сыром виде мало съедобны, а, по мнению врачей, даже вредны для кишечника. Поэтому из него готовят невероятно вкусные варенья, джемы, конфитюры, подвергая термической обработке. В последующих постах я обязательно расскажу о пользе этого уникального фрукта, а пока давайте приготовим невероятно ароматное и вкусное варенье!

Для приготовления варенья из айвы нам потребуется:

  • 2 кг спелой айвы
  • 1 кг 600 гр. сахара

Читать далее “Варенье из айвы в мультиварке”

Варенье из терна (Рецепт от читательницы Виктории)

Осень — прекрасная пора, очей очарование! Заготовки на зиму практически закончились, но вот моя постоянная читательница Виктория решила поделиться с нами очень интересным и необычным рецептом варенья из терна. Такие заготовки это для многих редкость, а потому терпко-сладкий вкус этой осенней ягоды знаком не многим. Плоды терна начинают созревать только в начале сентября, они с необычным кисло-терпким вкусом, но когда к ним добавить  сахар, варенье получается необычайно вкусным, густым, и к тому же красивым. Варенье из терна не только вкусное, оно еще полезное, поскольку в нем содержится большое количество витамина Е и С, а также каротина. Пропорции ингредиентов для приготовления варенья могут быть разными, при этом самым распространенным является один к одному. Можно сварить варенье с косточками, но варенье по рецепту Виктории без косточек. Да, конечно, процесс приготовления варенья из терна достаточно трудоемкий, но поверьте, оно того стоит! Такое варенье прекрасно подойдет к чашечке ароматного чайку, его можно использовать для выпечки. Итак, если вам попадется терн, обязательно попробуйте приготовить из него вкуснейшее, с легкой терпкостью варенье! Не пожалеете!

Для приготовления варенья из терна нам потребуется:

  • 1 кг терна
  • 1 кг сахара

Читать далее “Варенье из терна (Рецепт от читательницы Виктории)”

Борщевая заправка на зиму (Рецепт от читательницы Оксаны Малицкой)

Борщ по праву считается одним из самых любимых первых блюд, его любят все, и дети и взрослые. Чтобы без проблем и лишней возни сварить зимой борщ, еще не поздно закатать пару баночек вкусной, витаминной борщевой заправки на зиму. Рецептом этой полезной закрутки с нами любезно поделилась моя постоянная читательница Оксана Малицкая, которая запаслась на зиму вкусными заготовками, в том числе и заправкой для борща из свеклы. В состав заправки по рецепту Оксаны входит болгарский перец, но если вы любите борщ без этого овоща, можете смело исключить его из рецепта. Из данного количества ингредиентов получается 10 пол литровых баночек заправки. Доступная, простая в приготовлении борщевая заправка на зиму со свеклой гарантированно сэкономит любой хозяйке массу времени зимой. Итак, давайте приступим!

Для приготовления борщевой заправки на зиму нам потребуется:

  • 3 кг свеклы
  • 1 кг лука
  • 2 кг помидоров
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 300 мл. подсолнечного масла
  • 150 мл. уксуса 9%
  • 1.5 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара

Читать далее “Борщевая заправка на зиму (Рецепт от читательницы Оксаны Малицкой)”

Маринованные огурцы с кетчупом чили (Рецепт от читательницы Оксаны Малицкой)

Дорогие друзья! Сезон заготовок на зиму практически закончен и каждая хозяйка постаралась запастись вкусными кабачками, помидорами, разными салатами, баклажанами, аджикой, и конечно же, огурцами. Моя постоянная читательница Оксана решила поделиться очень вкусным рецептом — маринованными огурцами с кетчупом чили. Эта закрутка получается с необычным пикантным вкусом, поэтому обязательно приготовьте несколько баночек вкусных огурчиков на зиму. Из данного количества получается 5 литровых банок. По этому рецепту можно приготовить также маринованные кабачки, получится не менее вкусно.

Для приготовления маринованных огурцов с кетчупом чили нам потребуется:

Для маринада:

Замораживаем кабачки на зиму (три наилучших способа)

Доброго времени суток, уважаемые гости моего кулинарного блога «Мои любимые рецепты». Сегодня, по просьбе моих читателей, я хочу поделиться опытом, как заморозить кабачки. Удобство замороженных овощей и фруктов очевидно, кроме того, по моему мнению, их польза не идет ни в какое сравнение с маринованными и законсервированными, поэтому с некоторых пор я заготавливаю на зиму крайне мало закруток, в которых используется уксус.  Существует несколько способов заморозки кабачков, из которых я хочу выделить три — полукружочками, брусочками и мелкими кубиками. Я по разному пробовала замораживать кабачки, но эти способы самые удачные. Сразу исключаю кабачки, потертые на терке, они получаются очень водянистыми и блюда из них мне не нравятся. Замораживаю я кабачки порционно, к примеру, на приготовление самой обычной икры мне необходимо 2 небольших кабачка, которые я нарезаю и упаковываю в полиэтиленовый пакет. Кабачки для заморозки лучше брать молоденькие, свежие и тогда чистить шкурку совсем не обязательно. Конечно, при разморозке кабачки, станут намного мягче, чем свежие, но в таком виде они идеально подойдут для приготовления икры, супов-пюре или для тушения с другими овощами, сохранив все свои полезные свойства.

Для приготовления замороженных кабачков нам потребуется:

  • Кабачки
  • Тара для упаковки (контейнеры или пакеты)

Читать далее “Замораживаем кабачки на зиму (три наилучших способа)”

Черничный джем-желе на зиму

Еще один вариант джема-желе на зиму, только на этот раз из ягод черники, которой в этом году очень много, она вполне доступная в цене, а это значит, что зимой можно будет открыть баночку ароматного джема и вспомнить о летних солнечных днях. В этом году я достаточно много заморозила этой ягоды, поэтому зимой у меня будут вкусные вареники с черникой, шарлотка с черникой и другие вкуснятости. Готовится джем очень легко, быстро, по тому же принципу, что и малиновый или с черной смородины, рецепты которых вы найдете на моем блоге в рубрике «Заготовки на зиму». Я готовила черничный джем в мультиварке, мне так намного проще, но если у вас нет такой помощницы на кухне, можете смело готовить на газу в чугунке или тазике. Такой очень полезный и невероятно вкусный черничный джем обязательно понравится всей вашей семье. Поспешите, ягоду еще можно купить!

Для приготовления черничного джема-желе на зиму нам потребуется:

  • 1 литр ягод черники
  • 1 литр сахара
  • Пакетик Желфикса 20 гр.

Читать далее “Черничный джем-желе на зиму”

Малиновый джем с мятой (Рецепт от читательницы Алюшки)

Заготовки на зиму в полном разгаре, нужно успеть запастись вкусными компотами, заморозками, вареньем и джемом. Очень вкусным малиновым джемом, приготовленным с Желфиксом поделилась моя постоянная читательница Алюшка, взяв за основу мой рецепт джема-желе из черной смородины. Для усиления вкуса она добавила в джем несколько листочков сушеной мяты, вкус получился просто божественный. Джем по рецепту Алюшки готовится невероятно легко и быстро, поэтому прежде чем приниматься за варку, стоит приготовить баночки (простерилизовать) и крышки. По данному рецепту можно приготовить джем из любых ягод — красной и черной смородины, черники, абрикосов и др. Огромное спасибо этой хозяюшке за рецепт, давайте приступим к делу!

Для приготовления малинового джема с мятой нам потребуется:

  • 1 кг малины
  • 1 кг сахара
  • 20 гр. Желфикса (1:1)
  • Несколько листочков засушенной мяты

Читать далее “Малиновый джем с мятой (Рецепт от читательницы Алюшки)”

Джем-желе из черной смородины

Спешу поделиться с вами, дорогие читатели, очень классным и легким рецептом джема-желе из черной смородины, сезон которой в самом разгаре. Чтобы джем был как желе, я добавила пакетик Желфикса с пектином из яблок, несмотря на то, что сама по себе смородина имеет природное желирующее свойство. Готовила я джем в мультиварке, что невероятно удобно, а ягоду измельчала блендером. В общей сложности  на приготовление у меня ушло 10 минут. Не верите? Но это правда! Если у вас нет мультиварки можете смело готовить джем из черной смородины в чугунке, тазу или др. удобной емкости. Черная смородина — это очень полезная ягода, в ней содержится масса разных витаминов. Помните, как когда-то в детстве наши мамы перемалывали ягоду через мясорубку и пересыпали сахаром, причем сахара уходило достаточно много, так как эта ягодка кисловатая и сахар любит. Сейчас я готовлю ждем из черной смородины гораздо проще и быстрее, и вы в этом сейчас убедитесь. Итак, давайте приступим!

Для приготовления джема-желе из черной смородины нам потребуется:

  • 1 литр ягод черной смородины
  • 1 литр сахара
  • 20 гр.(пакетик) Желфикса

Читать далее “Джем-желе из черной смородины”

Маринованные огурцы с зеленым горошком

Рецепт этих маринованных огурцов с горошком мне попался в Интернете и я конечно, же не смогла пройти мимо. Этот «набор для Оливье» мне очень понравился, поэтому незамедлительно оправилась на рынок за домашними огурчиками. Рецепт я конечно же немного изменила, добавила приправы и количество ингредиентов по своему вкусу, поэтому пусть автор (спасибо ему большое) не обижается, за основу взята только лишь идея. Этот рецепт хорош тем, что огурцы нужно залить два раза кипятком, потом рассолом и закрутить, варить не надо, что меня очень подкупило. Вообще, если честно, стараюсь делать заготовки на зиму без использования уксуса, у меня больше любят квашеные (соленые) огурчики. Но очень уж хотелось попробовать этих вкусных хрустящих огурчиков. Я закатала 4 литровые баночки, и у меня ушло чуть больше 2 кг небольших огурцов. Итак, давайте займемся заготовками на длинную, холодную зиму!

Для приготовления маринованных огурцов с зеленым горошком нам потребуется:

  • 2 кг огурцов
  • 2 стакана зеленого горошка

Читать далее “Маринованные огурцы с зеленым горошком”

Яблочный джем с корицей и лимоном в мультиварке на зиму

Доброго времени суток, уважаемые гости моего кулинарного блога. Заготовки на зиму в самом разгаре, и сегодня я предлагаю приготовить очень вкусный, ароматный джем из яблок с корицей и лимоном. Думаю, вы уже заинтригованы! Как же прекрасно зимним холодным вечерком напечь пышных оладушек и подать к ним это душистое варенье. Или просто заварить чайку и открыть баночку джема. В этом году в саду у детей большой урожай яблок, в меру сладких, сочных и очень ароматных, поэтому просто грех не запастись на зиму повидлом, джемом или вареньем, которое отлично подойдет в качестве начинки в пирожки и булочки, пироги и другие блюда. Джем, который я предлагаю приготовить очень ароматный, благодаря корице и лимону. Если вы корицу не любите, можете смело варить джем без нее. Но на мой взгляд, именно специи придают джему некую изюминку. Чтобы облегчить процесс приготовления я использовала мультиварку, джем получился красивого янтарного цвета, с кусочками яблок. Итак, присоединяйтесь!

Для приготовления яблочного джема в мультиварке на зиму нам потребуется:

  • 2 кг яблок
  • 900 гр. сахара
  • Палочка корицы (приблизительно 7 см) или ½  ч.л. молотой корицы
  • Сок половины лимона
  • ½ цедры лимона

Читать далее “Яблочный джем с корицей и лимоном в мультиварке на зиму”

Рубрики
Календарь
Май 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by