Мои любимые рецепты

Архив рубрики «овощные»

У меня на сайте уже есть похожий рецепт цветной капусты,запеченной с куриным фаршем, который получился очень и очень вкусным. Я решила пойти дальше, и немного усложнила рецепт, добавив брокколи, которая очень украсила не только вкус, но и внешний вид блюда. Если вы любите цветную капусту, это блюдо гарантированно придется по вкусу. Благодаря картофелю, запеканка получается более сытной. Она очень вкусная, как в горячем, так и в холодном виде. Я готовила запеканку в огнеупорной посуде, диаметром 17 см.

Для приготовления запеканки из брокколи, цветной капусты и куриного фарша нам потребуется:

• 1 куриное филе
• 300 гр. цветной капусты
• 250 гр. брокколи
• 1 крупная картофелина
• 1 луковица
• 60 гр. сметаны (у меня 20%)
• 2 яйца
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• 50 гр. твердого сыра (у меня Российский)
• Зелень укропа
• Растительное масло для смазывания посуды
• Помидор, зелень петрушки для украшения

Читать далее “Запеканка из брокколи, цветной капусты и куриного фарша”

Закуска, которую я предлагаю сегодня приготовить, по настоящему летняя. Для приготовления блюда потребуются свежие кабачки, свежие помидоры, зелень. Для усиления вкуса будем использовать майонез (лучше домашний), немного твердого сыра, и конечно же, свежий чеснок, который отлично сочетается с различными овощами, придавая блюду особую нотку. Кабачки для этого блюда можно обжарить в муке на растительном масле, на которые выложить начинку. Я же кусочки кабачков запекла в духовке, так мне показалось закуска будет более полезной.

Для приготовления летней закуски из кабачков с сыром и помидорами нам потребуется:

• 2 молодых кабачка
• 1-2 помидора
• 100 гр. твердого сыра (у меня Российский)
• 2 ст.л. майонеза
• 1-2 зубка чеснока
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Зелень укропа
• Растительное масло
• Листья салата для украшения

Читать далее “Летняя закуска из кабачков с сыром и помидорами”

Баклажаны отлично подходят для приготовления разнообразных, очень вкусных закусок и салатов. Предлагаю приготовить отличный летний салатик из запеченных баклажанов, сладкого болгарского перца и помидоров. Ну как вам? Это блюдо вкусное как в холодном, так и теплом виде. Это некая интерпретация баклажанной икры, но только более крупно порезанные овощи. Салат из запеченных баклажан может стать отличным гарниром к мясу. Такая легкая, летняя овощная закуска всегда быстро исчезает со стола. Кроме этого, это блюдо по достоинству оценят те, кто предпочитает постную или вегетарианскую кухню. Одним словом, дорогие друзья, меньше слов — больше дела. Приступаем к приготовлению!

Для приготовления салата из запеченных баклажанов, перца и помидоров нам потребуется:

• 2 баклажана
• 2 помидора
• 1 болгарский перец (крупный)
• 2 зубка чеснока
• Зелень петрушки
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сахара
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Читать далее “Салат из запеченных баклажанов, перца и помидоров”

О пользе кабачков, блюда из которых у меня очень любят, я уже писала. Из них можно приготовить огромное количество интересных, вкусных, питательных блюд, например, оладьи из кабачков или рулетики из кабачка с куриным филе. Сегодня, я хочу предложить очень необычную закуску из кабачков, которую я попробовала у подруги на дне рождения и конечно же взяла рецепт. Поначалу, я даже не поверила, что кабачки сырые, только лишь замаринованные. Для приготовления этого блюда советую брать очень молодые, небольшого размера кабачки. Если у вас имеется овощерезка, кабачки лучше порезать в овощерезке, если нету, можно  порезать острым ножом, но как можно тоньше. Итак, давайте приступим к приготовлению!

Для приготовления закуски из кабачков на скорую руку нам потребуется:

• 2 небольших молодых кабачка
• Пучок укропа
• 2 зубка чеснока
• 50 мл. оливкового масла (можно обычного растительного)
• 1 ст.л. винного уксуса
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. соевого соуса
• Соль, черный молотый перец
• Кунжутное семечко

Читать далее “Закуска из кабачков на скорую руку”

Дорогие мои читатели! Хочу поделиться отличной идеей вкусного завтрака, который удивит не только своим вкусом, но и видом. Это яйца, жаренные в кольцах из лука, причем яйца перепелиные, которые по содержанию полезных веществ превосходят куриные яйца. В перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в пять раз больше калия, в 4,5 раза — железа. Кроме того, в них большее содержание витамина А, фосфора, никотиновой кислоты, меди, кобальта, лимитирующих и других аминокислот. Что интересно, вкус яиц, приготовленных по этому рецепту отличается от тех, которые просто поджаренные с луком. Не верите — тогда попробуйте сами. Вот такой вкусный и красивый завтрак предлагаю приготовить.

Для приготовления яиц, жаренных в кольцах из лука нам потребуется:

• 1 крупная луковица
• 3 яйца (перепелиных), можно куриных
• Соль, черный перец по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Зелень

Читать далее “Яйца, жаренные в кольцах из лука”

Дорогие читатели! Вы уже составили меню праздничного Новогоднего стола? Нет? Тогда обратите внимание на очень вкусную и красивую закуску под названием Крабовая «Монастырская изба». Приготовить это блюдо не составит особого труда, да и времени потребуется минимум, что просто неоценимо при подготовке к празднику. Внешне блюдо напоминает крышу припорошенную снегом. Я украсила блюдо зеленью и помидором, так оно стало еще наряднее. Для начинки вы можете использовать свои любимые продукты, немного пофантазировать, можно в середину каждой палочки положить перышко зеленого лука, а можно не давать помидор. Твердый сыр для этого блюда подойдет практически любой, у меня была в холодильнике моцарелла, которую у меня очень любят, поэтому я решила ее использовать, получилось очень вкусно. Итак, за дело!

Для приготовления крабовой «Монастырской избы» нам потребуется:

• 10 крабовых палочек
• 100 гр. твердого сыра (у меня 50 гр. российского, 50 гр. моцареллы)
• 1 помидор
• 2 зубка чеснока
• 1 вареное яйцо
• Укроп
• Соль, перец по вкусу
• Майонез

Читать далее “Крабовая «Монастырская изба»”

Эта закуска из помидор, моцареллы и маслин отличная альтернатива салату «Капрезе». Невероятно вкусная, очень нарядная и интересная, она станет настоящим украшением любого праздничного стола. Я планирую готовить такую закуску на Новогодние праздники. К большому сожалею я не нашла помидоры черри, поэтому пришлось купить помидоры на веточках, которые чуть большего размера. Мне очень нравится бальзамический уксус, поэтому я его использовала, но можно и без него. А вот листочки свежего базилика в этой закуске должны быть обязательно, ведь они придают какой-то неповторимый аромат и вкус этому блюду.

Для приготовления закуски Капрезе нам потребуется:

• 8 небольших помидоров (лучше черри)
• 8 маленьких шариков моцареллы
• Маслины без косточек
• Свежий базилик
• Бальзамический уксус

Читать далее “Закуска Капрезе”

Как я люблю эту пору года! На рынке, в супермаркете такое изобилие овощей и фруктов, что не возможно устоять и не приготовить что-то вкусненькое. Сегодня предлагаю очень простой, но очень вкусный рецепт — баклажаны тушеные в сметане. Баклажаны, чеснок и сметана в этом блюде творят чудеса! Это блюдо по вкусу очень напоминает грибы. Максимально простое в приготовлении, блюдо гарантированно понравится самому требовательному гурману. Его можно приготовить как традиционным способом, так и в кухонной помощнице мультиварке. Чтобы усилить грибной вкус блюда, можно добавить грибную приправу или несколько сухих белых грибов, которых я уже запасла.  Для того чтобы блюдо получилось вкусным, не нужны какие-то особые кулинарные навыки, с ним справиться даже начинающая хозяюшка, главное, следовать рецептуре, и результат гарантирован!

Для приготовления баклажанов тушеных в сметане нам потребуется:

• 1 баклажан
• 1 луковица
• 150 гр. сметаны (у меня 20%)
• 1-2 зубка чеснока (по вкусу)
• Масло растительное для жарки
• Соль, перец черный молотый
• Зелень

Читать далее “Баклажаны тушеные в сметане, как грибы”

Баклажанная икра – это вкуснейшая овощная закуска. Помню, отдыхая в Одессе, знакомая всегда готовила икру из «синеньких», так она называла баклажаны, с каким-то особым, неповторимым вкусом. Весь секрет в том, что она запекала баклажаны прямо на газовой плите, поэтому блюдо получалось с приятным запахом дымка. Я же решилась приготовить баклажанную икру в мультиварке, и приятно была удивлена результатом. Почему решилась? Потому что мультиварка у меня появилась совсем недавно, поэтому уверенно ее осваиваю. Блюдо получилось чрезвычайно аппетитное и вкусное, что по достоинству оценил мой муж. Вообще, рецептов баклажанной икры очень много, например, мне очень нравятся с запеканием в духовке или с добавлением уксуса, с приготовлением, которых я обязательно поделюсь в скором будущем. Но сегодня у меня баклажанная икра в мультиварке.

Для приготовления баклажанной икры в мультиварке нам потребуется:

• 2 баклажана
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 морковь (крупная)
• 1 красный перец
• 2-3 помидора
• 3-4 ст.л. оливкового или растительного масла
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• Соль, черный перец по вкусу
• Зелень укропа и петрушки (по желанию)

Читать далее “Баклажанная икра (Рецепт для мультиварки)”

Существует множество интересных и вкусных рецептов цветной капусты, несколько из которых я уже опубликовала, например, цветная капуста, запеченная с куриным фаршем. Но сегодня я хочу предложить очень вкусное и простое блюдо, приготовить которое сможет даже начинающая хозяйка – это цветная капуста, жаренная в яйце и пшеничных сухарях (лучше домашних). Многие хозяюшки в качестве панировки берут муку (пшеничную или кукурузную) или готовят кляр. Я лично, больше предпочитаю панировочные сухарики, хотя капусту в кляре тоже очень люблю. Цветная капуста, приготовленная в сухариках, получается хрустящей, с красивой золотистой корочкой. Она вкусная, как в горячем, так и в холодном виде. Итак, давайте начнем!

Для приготовления цветной капусты, жаренной в яйце и пшеничных сухариках, нам потребуется:

• 1 головка цветной капусты (небольшая)
• 1-2 яйца
• Мука
• Панировочные сухари (лучше домашние)
• Зелень укропа
• 1/2 луковицы
• Соль, черный перец по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Читать далее “Цветная капуста, жаренная в яйце и пшеничных сухарях”