Мои любимые рецепты

Архив рубрики «рыбные»

Рецептом очень вкусных ролл со слабосоленой рыбкой, свежим огурцом и плавленным сырочком поделились со мной две молодые хозяюшки и мамы — Leptusa и ее подруга Антонина, которая приехала к ней погостить. Тоня больше готовила, а Leptusa снимала весь процесс приготовления. Дорогие друзья! Вы только посмотрите какие красивые, очень аппетитные роллы получились. А как их много! Из 5 штук водорослей получилось более 70 ролл. Эти хозяюшки готовила роллы с разными начинками — рыба и сыр, рыба и огурец и огурец и сыр. Итак, давайте посмотрим, как же в домашних условиях, быстро и легко можно приготовить такое очень вкусное блюдо, как роллы.

Для приготовления ролл по-домашнему нам потребуется:

• 1 стакан круглого риса или специального
• Упаковка слабо соленого лосося или форели
• 1 плавленный сырок
• 1 свежий огурец
• 5 шт. водорослей Нори
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. уксуса
• Порошок Васаби
• Соевый соус
• Маринованный имбирь (по желанию)

Читать далее “Роллы по-домашнему (Рецепт от читательниц Leptusa и Антонины)”

Дорогие мои читатели! Сегодня мы будем готовить очень вкусную, ароматную фаршированную скумбрию, которая заслуженно пользуется успехом в кулинарии. У меня очень любят эту рыбу, даже просто запеченную в духовке. Но я решила усложнить процесс приготовления и нафаршировать ее овощами и грибами, чтобы еще больше усилить вкусовые качества. Овощи придадут блюду особую нежность, а также обогатят вкус. Рыба, приготовленная по данному рецепту, одинаково вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Очень ароматная, с нежным вкусом, и конечно же полезная, скумбрия, фаршированная овощами понравится самому требовательному гурману, а ее вид порадует глаз.

Для приготовления скумбрии, фаршированной овощами нам потребуется:

• 1 скумбрия (крупная)
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 3-4 шампиньона
• ½ ст.л. манки
• 1 ст.л. майонеза
• Смесь перцев
• Орегано, карри
• Растительное масло
• Лимон, зелень, красная смородина для украшения

Читать далее “Скумбрия, фаршированная овощами”

Дорогие мои читатели! Хочу с вами поделиться очень вкусным и простым рецептом приготовления рыбы, запеченной в сметане. Рыба получается очень сочной, нежной, а корочка хорошо пропеченной. Для этого рецепта подойдет практически любая рыба – хек, морской окунь, треска, минтай и др. Лучше, когда это филе, у меня же под рукой оказалась одна крупная рыба минтай, из которой получилось блюдо – просто объедение. К такой рыбке очень подходит на гарнир картофельное пюре, и, конечно, же, свежие овощи, как же без них, ведь на улице лето!

Для приготовления рыбы, запеченной в сметане, нам потребуется:

• 1 рыба (у меня минтай)
• 200 гр. сметаны
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• 75 гр. твердого сыра
• Растительное масло (для жарки)
• Зелень укропа
• Соль, черный молотый перец
• Специи для рыбы

Читать далее “Рыба, запеченная в сметане”

Сегодня я готовила очень необычное, и невероятно вкусное блюдо – пирог из крекера и тунца. Даже сын, который не любит блюда, в которых присутствует майонез, попросил добавки. Этот пирог не требует никакой тепловой обработки, он легко и быстро готовится, и еще быстрее съедается. Для его приготовления потребуется консервированный тунец в собственном соку и крекер с луком. Что мне понравилось в этом блюде, так это то, что крекер слегка размяк под воздействием майонеза, но в то же время остался хрустящим. Пирог можно приготовить как квадратным, так и прямоугольным, все будет зависеть от того, как выложить печенье. Я выкладывала 4 ряда по 5 печенок.

Для приготовления пирога из крекера и тунца нам потребуется:

• 200 гр. крекера с луком
• 1 банка консервированного тунца в собственном соку
• 100 гр. твердого сыра
• 1 помидор
• 200 гр. майонеза
• 5 вареных яиц
• 3 зубка чеснока
• Зеленый лук для украшения

Читать далее “Пирог из крекера и тунца”

Скумбрию, маринованную в яблочном уксусе с пряностями я готовила впервые, в отличие от селедки по-домашнему, которую готовлю довольно часто. Рецепт блюда, конечно же, подсмотрела в Интернете, хотелось чего-то интересненького, и я нашла то, что искала. Рыбка получилась очень вкусной, пряной, поэтому была съедена за один раз, и даже лука не осталось, который тоже получился вкусным. Полностью придерживалась рецептуры, лишь только добавила один лавровый листок. Теперь маринованная скумбрия будет частой гостьей на моем столе.

Для приготовления маринованной скумбрии в яблочном уксусе с пряностями нам потребуется:

• 2 скумбрии
• 1 большая луковица
• 250 мл воды
• 6 гвоздик
• 6 шт. перца горошком
• 1/3 ч.л. перца душистого молотого
• Щепотка зерен кориандра
• 2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. сахара
• 1 лавровый листок
• 2 ст.л. растительного масла
• 2.5 ст.л. яблочного уксуса

Читать далее “Маринованная скумбрия в яблочном уксусе с пряностями”

Сегодня воскресенье, поэтому хотелось чего-то необычного и вкусного, муж предложил что-то рыбное, и у меня созрела идея приготовить вот такие аппетитные, и очень вкусные рыбные шарики в слоеном тесте. Так как у меня в морозилке всегда имеется про запас упаковка, другая слоеного теста – это не составило особого труда. Очень украсил блюдо кунжут. Очень люблю когда в рыбных блюдах есть зелень петрушки, на мой взгляд, она придает потрясающий вкус, поэтому, я конечно же ее добавила в рыбный фарш. Блюдо получилось очень вкусное!

Для приготовления рыбных шариков в слоеном  тесте нам потребуется:

• 0.5 кг. слоеного теста
• 450 гр. рыбного филе (у меня хек)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Соль, черный перец
• Зелень петрушки
• Еще одно яйцо для смазки
• Кунжут

Читать далее “Рыбные шарики в слоеном тесте”

Как быстро прошли выходные дни, а так замечательно отдохнуть на природе. Отдыхая на даче, я готовила много разных блюд, ведь не секрет, что на воздухе аппетит гораздо лучше. Молодая картошечка с укропчиком, салатик из огурцов, оладьи из свежих, только сорванных кабачков… Но главным блюдом все же осталась речная форель, запеченная в духовке. Такую рыбу можно готовить и на гриле, но у нас он был занят, поэтому в духовке рыба получилась не чуть не хуже. В данном блюде идеально сочетается простота и легкость приготовления с очень насыщенным вкусом. Приготовить речную форель совершенно не сложно, но результат покорит, любого гурмана!

Для приготовления речной форели, запеченной в духовке, нам потребуется:

• 2 речные форели
• Специи для рыбы
• Лимон
• Майонез
• Соль, черный перец
• Овощи для украшения

Читать далее “Речная форель, запеченная в духовке”

Аргентина, или как ее по-другому называют Серебрянка – это морская рыба, которую ловят в северной части Атлантического океана. У нее белое, нежное мясо – очень вкусное. Перед тем, как готовить эту рыбу, я всегда хорошенько ее чищу, нужно обязательно убрать всю черную пленку, которая имеется на брюшной полости. Еще один секрет, рыбу нужно взбрызнуть лимонным соком, тогда у нее не останется слегка специфического запаха. Рыбу Аргентину можно жарить, варить, тушить, а еще из нее очень вкусные рыбные котлеты. Я сегодня на обед решила приготовить рыбу целыми тушками с жареным луком и болгарским красным перцем. Получилось просто объедение.

Для приготовления рыбы Аргентины с жареным луком и болгарским перцем нам потребуется:

• 4 тушки рыбы Аргентины
• 2 луковицы
• 2 красных болгарских перца
• Соль, перец по вкусу
• Специи для рыбы
• Лимон
• Растительное масло для жарки

Читать далее “Рыба Аргентина, жаренная с луком и болгарским перцем”

Форшмак это значит —  «закуска» или «еда перед едой». Это типичное блюдо еврейской кухни, кстати, которое я первый раз попробовала еще очень давно, отдыхая в Одессе, у одних очень добрых и гостеприимных людей. С тех пор очень часто готовлю форшмак, немного изменив рецепт. Помню, Галина Николаевна всегда добавляла в форшмак сырое яблоко, моим же родным не очень нравится с яблоком, поэтому я его из рецепта исключила. Форшмак может выступать как в роли отменной закуски, так и основного блюда, например с отварным картофелем. Для приготовления этого блюда покупаю уже готовое слабосоленое филе селедки.

Для приготовления форшмака нам потребуется:

• 2 целых слабосоленых филе селедки
• 3 яйца
• 1 луковица средних размеров
• Перец черный молотый по вкусу
• 2 ст.л. майонеза, можно сметаны
• Зелень для украшения

Читать далее “Форшмак”

На Рождественском столе обязательно должна быть рыба, поэтому наряду с тушеной рыбой с морковью, на моем праздничном столе всегда присутствует селедка. Причем, селедка, которую я готовлю сама. Однажды попробовав этот рецепт, больше селедку в магазине не покупаю. Хотя, по началу, скажу по правде, отнеслась к этому рецепту скептически. Если кто-то захочет воспользоваться моим рецептом, не побоюсь дать небольшой рецепт, выбирать мороженую сельдь нужно очень внимательно. Она должна быть большая, без льда, а главное естественного цвета. Читала в Интернете, что можно делать по подобному рецепту мороженую скумбрию, пока не делала, но в будущем обязательно попробую. А пока готовим селедку.

Для приготовления селедки по-домашнему нам потребуется:

• 3 мороженых сельди
• 3-4 ст.л. соли
• 3 большие луковицы
• 3-5 лавровых листка
• 5 горошин душистого перца
• 3-4 ст.л. подсолнечного масла
• Уксус по вкусу

Читать далее “Селедка по-домашнему”