Мои любимые рецепты - Page 85

Пирожное «Безе»

Всегда, когда готовлю этот воздушный десерт, под названием «Безе», задаюсь одним и тем же вопросом – как, из настолько простых продуктов получается такая вкуснятина! Для того чтобы пирожные получились, как следует, необходимо соблюдать несколько простых рекомендаций. Белки должны быть обязательно охлажденными, отделять желтки нужно крайне осторожно, чтобы в белок не попала даже мельчайшая капелька желтка. Остальное, как говорится, дело техники. С одной порции получается целый противень этого воздушного чуда, которое идеально подойдет к вкусному, ароматному свежезаваренному чайку. И так приступаем!

Для приготовления Безе понадобиться:

  • 3 белка
  • 1 стакан сахара
  • Ванильный сахар

Читать далее “Пирожное «Безе»”

Картошка по-французски

Это блюдо такое вкусное и сытное, что его можно готовить, готовить и опять готовить…. Что я успешно и делаю, так как отсутствие в холодильнике картошки и мяса, по мнению родных – значит, есть нечего! Благо, что готовится блюдо довольно быстро, если не считать непосредственное запекание в духовке, в итоге же получается мясо вместе с гарниром. Никогда не жалею сыра и майонеза, поэтому мясо получается очень сочным, а не сухим. Иногда добавляю немного чеснока, но это на любителя. В общем, зачем много рассуждать, советую самим попробовать приготовить это потрясающе вкусное блюдо! Думаю, не пожалеете!

Для приготовления картошки по-французски нам потребуется:

  • 500 гр. свинины на отбивные
  • Около 1 кг очищенного картофеля
  • 2 луковицы
  • 200 гр. твердого сыра
  • 1 пачка майонеза (магазинного 67 процентного)
  • Соль, перец по вкусу
  • Специи по вкусу, я добавляю сухой майоран и немного тмина
  • Укроп

Читать далее “Картошка по-французски”

Вареники с черникой

Пришла зима, соответственно пришло время вынимать из морозилки ягодки и баловать семью витаминами. Первой под руку попалась черника, и сразу захотелось вареников, таких вкусных, после которых синий язык. Семья восприняла предложение на ура, даже нашлись помощники, поэтому быстро замесила тесто и вот варенички готовы. Можно угощаться и вспоминать, как ходили по лесу и собирали экологически чистые ягодки. Думаю, вареники с ягодами любят многие, поэтому решила поделиться, как я их готовлю.

Для теста нам понадобится:

  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 1 стакан воды
  • Мука

Читать далее “Вареники с черникой”

Какой Новый Год без шампанского?

Приход Нового Года у меня всегда ассоциируется с боем курантов, под который красивые бокалы на длинных ножках наполняются игристым вином. Вот он Новый Год, новые мечты, радости и свершения. Шампанское является одним из главных атрибутов Новогоднего праздника, но рассматривая в супермаркете огромное количество разных бутылок, задаешься вопросом — какое же шампанское лучше купить, на что стоит обратить внимание при его выборе? Как правильно его пить?
Для начала стоит определиться с термином. Шампанское – это игристое вино, которое производится в провинции Шампань во Франции. Термин «Игристое вино» используется ко всем винам, которые изготавливаются по аналогичной технологии, но в других регионах мира, включая и Украину. Любое игристое вино и шампанское изготавливается из обычного вина, как правило, это Шардоне, Алиготе или Рислинг, которое чаще всего белое.

Итак, какому же шампанскому отдать предпочтение, а какое лучше оставить на полке супермаркета?

— Шампанское в обязательном порядке должно быть разлито в бутылки из тёмного стекла, так как на свету, оно гораздо быстрее стареет.
— На бутылке должна присутствовать соответствующая маркировка. Надписи «газированное вино» или «искристое вино», означают, что вино только с помощью специального аппарата газировалось, не пройдя цикл естественного брожения. В составе  такого вина может оказаться спирт, вода, сахар, лимонная кислота, красители и различные ароматизаторы.
— Качественное шампанское укупоривается корковой пробкой, поэтому на это также следует обратить внимание.
— Не считается шампанским розовое игристое вино, так как по стандартам, которые существуют, правильное шампанское изготавливается исключительно из белого винограда.
— На этикетке шампанского в обязательном порядке должен быть указан производитель, а также способ изготовления напитка.
— В качественном шампанском не должно быть осадка или взвесей.

Читать далее “Какой Новый Год без шампанского?”

Пирожки с капустой

Ох уж эти пирожки с капустой! Кто же их не любит! Моя мама таких пирожков пекла три миски, чтобы всем хватило, я же пеку одну, но хватает ее совсем не надолго, так как съедается очень быстро. Тем более, с наступлением зимы, это блюдо как никогда актуально, благо запасли капусточку, и не мало. Казалось бы, ничего новенького в этом всеми любимом блюде (рецепте) нет. Сразу оговорюсь, тесто дрожжевое для пирожков я не месила, мне помогала моя кухонная помощница – хлебопечка Мулинекс. Делала я это первый раз, поэтому не совсем была уверена в исходе. Скажу сразу, что я не только сэкономила время, но и получила просто потрясающее тесто. Осталось только раскачать, вырезать и положить начинку. Теперь, конечно, же, буду делать только так! Думаю, что любая хозяйка знает, как делать дрожжевое тесто, поэтому поделюсь моим рецептом для хлебопечки. Итак!

Для приготовления теста (1000 гр.) нам понадобится:

  • 605 гр. пшеничной муки
  • 330 мл. воды
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1,5 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сухого молока
  • 13 гр. свежих дрожжей

Читать далее “Пирожки с капустой”

Печенье на домашней сметане

Это печенье готовится исключительно на домашней жирной сметане, за счет чего получается пышным и воздушным. Печенюшки готовятся очень легко и просто, но получаются очень вкусными и, к тому же, очень красивыми, если проявить немного фантазии. Такое печенье очень нравиться детям, знаю это не понаслышке, а по собственному опыту. Пришедшие с приятельницей внучата смели тарелку такого печенья буквально за несколько минут. Оно может стать хорошим решением на Новогоднюю елку, если в серединке каждого печенья вырезать дырочку. В этот раз, делая это печенье, одну порцию, я украсила разводами шоколада и пудрой, вторую – полностью обмокала в шоколад и украсила свежей вишней. Вы же можете придумать что-то свое, наконец, его можно просто оставить таким, какое оно есть.

Для приготовления печенья нам потребуется:

  • 0,5 литра домашней сметаны (жирной)
  • Щепотка соли
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Мука – сколько возьмет тесто

Читать далее “Печенье на домашней сметане”

Куриная грудка, фаршированная грибами и черносливом

В моей семье к куриному мясу отношение особое, все любят курочку, особенно запеченную под грилем. Но сегодня мне попался один рецептик, который я просто не смогла проигнорировать. Это – куриная грудка, фаршированная шампиньонами. Так как шампиньонов под рукой у меня не оказалось, использовала белые грибы, которых в этом году запасла достаточно много. Конечно же, внесла в рецепт что-то свое, например чернослив, и не пожалела. Готовила две куриные грудки – одну точно по рецепту, другую с черносливом. Семье больше понравилась та, в которую я добавила чернослив, поэтому с этим рецептом и поделюсь.

Для приготовления нам понадобится:

  • 2 куриные грудки
  • Белые грибы или шампиньоны – 300 гр.
  • 1 луковица
  • Твердый сыр – 70 гр.
  • Небольшой пучок укропа
  • Чернослив – 10 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • 1 яйцо
  • Панировочные сухари
  • Мука

Читать далее “Куриная грудка, фаршированная грибами и черносливом”

Лаваш с ветчиной и сыром

Я все продолжаю экспериментировать с армянским лавашем. Похожее блюдо пробовала у друзей, очень понравилось. Рецепт не брала, решила попробовать сама, тем более, данное блюдо испортить практически не возможно. На этот раз решила приготовить его с ветчиной, сыром и зеленью, обжарив на подсолнечном масле. Получилось просто замечательно – лаваш получился с вкусной хрустящей корочкой, а сыр внутри хорошо расплавился. Дополнил вкус, мелко порезанный укроп.

Для приготовления нам потребуется:

  • Лаваш армянский
  • Ветчина 300 гр.
  • Сыр твердый 200 гр.
  • Масло сливочное
  • Небольшой пучок укропа
  • Подсолнечное масло для обжарки

Читать далее “Лаваш с ветчиной и сыром”

Пирожное «Картошка»

Пирожные «Картошка» ассоциируются у меня с детством, когда по 22 копейки покупали их на перемене в школьной столовой. Люблю их до сих пор, поэтому часто готовлю. Перепробовала несколько разных рецептов, и именно этот мне напомнил вкус детства. Правда, тогда «Картошка» была посыпана обычными сухариками. Я же делаю эти пирожные в кокосовой стружке, она придает необычный вкус (но это на любителя). Изначально в рецепте чуть по-другому, о чем опишу ниже.
Итак, начнем!

Для приготовления нам потребуется:

  • 300 гр. ванильных сухарей
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан горячего молока
  • 4 ч.л. какао
  • 2-3 ложки водки или коньяка
  • 150-200 гр. мягкого масла
  • 1 пакет ванильного сахара
  • Кокосовая стружка

Читать далее “Пирожное «Картошка»”

Бутерброды с крабовыми палочками и помидором

Ни один праздничный стол, конечно же, не обходится без такого блюда, как бутерброды, по крайней мере,  у меня. Они настоящее украшение, если подойти к их приготовлению немного творчески. Эти бутербродики я готовила на свое День рождение, и то, что у меня получилось, это мое личное изобретение. Изначально планировалось вместо помидора класть кусочек киви, но в последний момент мне почему-то больше понравились помидоры. Бутерброды ушли на «ура», поэтому я и решила поделиться рецептом.

Для приготовления бутербродов нам понадобиться:

  • 1 французский батон
  • Упаковка крабовых палочек 200 гр.
  • 100 гр. масла
  • Майонез
  • Несколько помидоров
  • Зелень для украшения

Читать далее “Бутерброды с крабовыми палочками и помидором”

Рубрики
Календарь
Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by