Мои любимые рецепты - Page 85

Бульон на домашней курице

Чтобы приготовить вкусный бульон, конечно же, в первую очередь нужна домашняя курочка. Я не очень люблю жирные бульоны, поэтому на 3-х литровую кастрюлю мне вполне хватает четвертой части курицы. Где-то слышала, чтобы бульон был прозрачным, его нужно варить на медленном огне, хорошенько сняв всю пену, которая будет образовываться при закипании. Так и делаю, поэтому мой бульон всегда прозрачный. И, еще одно, луковицу и корешок петрушки обязательно перед тем, как добавлять в бульон жарю на специальной железке, запах и вкус получается очень насыщенным. Никогда не добавляю в бульон никакие приправы с магазина, все должно быть натуральным. Макарон отвариваю отдельно, сливаю холодной водой, ложу в тарелку и заливаю горячим бульоном. Один раз макарон сразу добавила в кастрюлю с бульоном, он получился мутным и не аппетитным.

Для приготовления бульона на домашней курице нам потребуется:

  • 1/4 домашней курицы
  • 3 литра воды
  • 1 луковица
  • 1 большая морковка
  • 1 корешок петрушки
  • 1 лист савойской капусты
  • Лавровый листок
  • Зелень петрушки
  • Соль, перец по вкусу

Читать далее “Бульон на домашней курице”

Фаршированный перец

Зима в разгаре, а моя морозильная камера полным полна всякими овощами, грибами и ягодами. Это подтолкнуло меня на мысль приготовить фаршированный болгарский перец с мясом и рисом. Очень люблю простые рецепты, к которым и относится фаршированный перец. Смело взялась за дело, так как, что-что, а перцы я готовить умею. За окном падает снег, а у меня на кухне такой оболденный запах перца! Ну, вот, сама себя похвалила, надеюсь, пришедшие с работы родные, тоже по заслугам оценят мои старания.

Для приготовления фаршированного перца нам потребуется:

  • 10-12 штук болгарского перца
  • 300 гр. фарша (свинина и говядина)
  • 5 ст.л. риса
  • 2 помидора (я брала 4 помидора чери)
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковка
  • 1 ст.л. томатного соуса
  • Зелень петрушки
  • Щепотка сахара
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло

Читать далее “Фаршированный перец”

Маринованные помидоры

Маринованные помидоры – это та закрутка, которая зимой съедается первой. Как правило, закатываю помидоры в литровые банки, а помидоры для закрутки беру сливки, чтобы были мясистые. Вообще в моей семье очень любят помидоры, поэтому готовлю их по самым разным рецептам – половинки, бурые, квашеные … Этот рецепт максимально простой, а помидорчики получаются просто вкуснейшие.

Для приготовления маринованных помидор нам потребуются:

  • Помидоры — сливки
  • Лавровый лис
  • Перец горошком
  • Укроп
  • Листки хрена, вишни, черной смородины
  • Чеснок

Читать далее “Маринованные помидоры”

Шоколадно-банановый торт из пряников

Давно присматривалась к данному рецепту торта, и никак не могла решиться его приготовить. Как из обычных пряников может получиться что-то интересное? Вы знаете – была не права! Шоколадно-банановый торт из пряников получился настолько вкусным, и необычным, что просто пальчики оближешь — в меру сладкий, очень нежный и вкусный. Не помню, на каком из сайтов подсмотрела этот рецепт, поэтому благодарю всех, кто выставил его в Интернет. Я тоже не останусь в стороне и поделюсь своим рецептом. Первое, что хочу сказать, что не будет лишним, если добавить в этот тортик орешков, например, грецких. Второе – лучше делать торт из пряников в съемной форме, тогда он точно получится ровным. И, третье, если сомневаетесь, как я когда-то, приготовьте торт с половинного рецепта, так как торт получается довольно большим.

Для приготовления торта из пряников нам потребуется:

  • 700 гр. очень свежих шоколадных пряников
  • 700 гр. сметаны
  • 4 банана
  • 100 гр. сахара
  • 5 ст.л. какао
  • 3 дольки шоколада для украшения

Читать далее “Шоколадно-банановый торт из пряников”

Салат из крабовых палочек

Салат из крабовых палочек в моей семье любят все, поэтому готовлю его с поводом и без повода. В холодильнике всегда в запасе есть крабовые палочки, вот и сегодня быстренько отварила яйца и картошку, и приготовила этот очень вкусный салат. Рецепт крабового салата с кукурузой очень прост в исполнении,  для его приготовления не нужны сложные ингредиенты и готовится он достаточно быстро. Продукты для салата нарезаю очень мелко, так, как у меня любят, но можно и крупнее. Еще одно, традиционный рис, я заменила вареной картошкой.

Для приготовления салата с крабовых палочек нам потребуется:

  • 240 гр. крабовых палочек
  • Баночка консервированной кукурузы
  • 2 картофелины средних размеров
  • 4 яйца
  • Майонез (упаковка 200 гр)
  • Соль по вкусу

Читать далее “Салат из крабовых палочек”

Суп из белых грибов

Суп из белых грибов по-королевски вкусный. Если у вас имеются белые грибы, обязательно попробуйте приготовить этот вкуснейший супчик. Я для супа использовала отваренные замороженные белые грибы. Готовится суп с белыми грибами очень легко. В этом супе все продукты измельченные, и после того как он сварится полностью – похож на суп-пюре. В этот суп можно для лучшего аромата добавить немного сушеного белого гриба, но и без него суп очень и очень вкусный. Думаю, что такой суп никого не оставит равнодушным.

Для приготовления супа с белыми грибами нам потребуется:

  • 400 гр. белых грибов (можно замороженных)
  • 0,5 литра молока
  • 0,5 литра воды
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 2 картофелины средних размеров
  • Растительное масло
  • Соль, перец по вкусу
  • Щепотка зелени укропа

Читать далее “Суп из белых грибов”

Форшмак

Форшмак это значит —  «закуска» или «еда перед едой». Это типичное блюдо еврейской кухни, кстати, которое я первый раз попробовала еще очень давно, отдыхая в Одессе, у одних очень добрых и гостеприимных людей. С тех пор очень часто готовлю форшмак, немного изменив рецепт. Помню, Галина Николаевна всегда добавляла в форшмак сырое яблоко, моим же родным не очень нравится с яблоком, поэтому я его из рецепта исключила. Форшмак может выступать как в роли отменной закуски, так и основного блюда, например с отварным картофелем. Для приготовления этого блюда покупаю уже готовое слабосоленое филе селедки.

Для приготовления форшмака нам потребуется:

  • 2 целых слабосоленых филе селедки
  • 3 яйца
  • 1 луковица средних размеров
  • Перец черный молотый по вкусу
  • 2 ст.л. майонеза, можно сметаны
  • Зелень для украшения

Читать далее “Форшмак”

Булочки с ореховой начинкой

В моей семье булочки с ореховой начинкой любят все. Они такие вкусные, в них так много ореховой начинки, которая по краям так вкусно запекается! Хочу сразу оговориться, булочек по данному рецепту получается достаточно много, поэтому можно приготовить и с половины рецепта. У меня же с половинной порции не получится, они съедаются еще горячими. Эти булочки очень вкусные с крепким чаем, можно и с кофе. Недавно ездили за город, взяли с собой целую миску, на свежем воздухе, не заметили, когда они закончились. Не буду забирать много времени, попробуйте лучше сами!

Для приготовления теста нам понадобится:

  • 1 кг хорошей муки
  • 130 гр. сахара
  • 2 ч.л. соли
  • 42 гр. свежих дрожжей
  • 500 мл. чуть теплого молока
  • 150 гр. мягкого сливочного масла
  • 2 яйца

Читать далее “Булочки с ореховой начинкой”

Пирог «Вышиванка»

Не так часто готовлю этот пирог, хотя неимоверно его люблю. Когда-то пирог «Вышиванка» был очень популярен, его пекли на каждые праздники, и я в том числе. Потом как-то подзабыла о нем, а, недавно просматривая записи в своей кулинарной книге, наткнулась на этот рецепт и решила вспомнить былые времена. Вот, что у меня получилось!

Для приготовления пирога «Вышиванка» нам потребуется:

  • 250 гр. масла или маргарина
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сметаны
  • 3 желтка
  • 3 белка
  • 1/2 стакана сахара
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 2 — 3 ст. л. какао
  • Грецкие орехи
  • Повидло сливовое
  • Изюм

Читать далее “Пирог «Вышиванка»”

Шарлотка с яблоками и сливами

Что может быть более уютным и домашним, чем чашечка горячего ароматного чая с нежной и вкусной шарлоткой с яблоками и сливами. Такая простая и легкая в приготовлении, шарлотка просто тает во рту. Это блюдо не раз выручало меня, когда на пороге гости, а под рукой ничего нет. Готовится этот пирог 40 минут, и одинаково вкусный, как в горячем виде, так и остывшим. Изначально данный рецепт включает в себя только яблоки, но я вспомнила, что в морозилке у меня имеется слива, и решила добавить ее в пирог – получилось просто фантастически. Причем сливу я не размораживала, а только порезала на четвертинки.

Для приготовления шарлотки с яблоками и сливами нам потребуется:

  • 5-6 яблок
  • 10 шт. слив (в данном случае мороженных)
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Ванильный сахар
  • Корица

Читать далее “Шарлотка с яблоками и сливами”

Рубрики
Календарь
Апрель 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by