Домашние пельмени со свиным фаршем | Мои любимые рецепты

Домашние пельмени со свиным фаршем

Пельмени – это такое блюдо, которого много не бывает. С какого количества фарша не готовила бы пельмени, они расходятся просто молниеносно. У меня в семье пельмени любят все, кто просто с маслом или соевым соусом, кто с большим количеством перца, а кто со сметаной. Сегодня воскресенье, есть чуть больше времени, чтобы порадовать своих близких их любимым блюдом. На фотографии порция мужа – это он страстный поклонник перца.

Для приготовления домашних пельменей со свиным фаршем нам потребуется:

Для теста:

  • 1 стакан кипяченой воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соли
  • 5 стаканов муки высшего сорта

Для начинки:

  • 500 гр. свиного фарша
  • 1 большая луковица
  • 1 щепотка соли
  • Соль, перец по вкусу

Для начинки пельменей фарш делаю сама.

Мясо и лук пропускаем через мясорубку.

Добавляем соль и перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Теперь готовим тесто.

Соединяем яйцо, воду, соль и добавляем понемногу муки, постоянно вымешивая.

Вымешиваем тесто до крутого состояния. Тесто должно легко отставать от рук.
Тесто должно быть однородным, как пластилин.

Отрезаем от теста кусок и раскатываем толщиной 1,5 – 2 мм.

Затем небольшим стаканом выдавливаем кружочки.

В серединку каждого кружечка накладываем начинку и плотно очень тщательно скрепляем края.

Если планируется, что пельмени будут вариться все сразу, тогда ставим на огонь кастрюлю побольше.
Когда вода закипит, подсаливаем ее и бросаем пельмени, чтобы они «плавали» свободно.

Варим пельмени минут 10 с момента закипания воды, чтобы хорошо проварилось мясо.

Если не планируется сразу варить все пельмени, их можно выложить на доску, присыпанную мукой и поставить в морозилку. Когда пельмени хорошо замерзнут переложить их в пакет.
Это очень удобно, так как в любую минуту можно вытащить – и обед готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А это вкусные пельмени, которые приготовила Maxim, замечательная хозяюшка. Она не в первый раз готовит блюда по моим рецептам, но вот фотоотчетом поделилась впервые, за что ей огромное спасибо. Пельмени получились очень вкусными, очень аппетитными. Молодец хозяюшка!

 

Готовые пельмени осталось сварить в подсоленной воде и вкусно накормить семью. Огромное спасибо этой замечательной хозяюшке за мастер класс, как легко и быстро приготовить вкусные пельмени, используя для этого специальное приспособление — пельменницу! Аля, ваши пельмени очень аппетитные!!!

 

Снимаем излишки теста, переворачиваем пельменницу «вверх дном» и резко встряхиваем  — готовые пельмени выпадут из выемок.

Теперь с помощью скалки прокатываем по пельменнице, чтобы сквозь тесто проступили границы ячеек — вначале легко, затем посильнее, чтобы разделить заготовку на отдельные кусочки. В это время будущие пельмени «продавятся» с обратной стороны.

Вторую часть теста накладываем сверху на разложенный фарш.

Моя постоянная читательница Аля поделилась фотографиями пельменей, которые она готовила с помощью специальной пельменницы, прислав поэтапные фото, за что ей огромное спасибо. Постараюсь их прокомментировать. На данном фото раскатанное тесто разложено на пельменнице, где в каждую ячейку положен фарш.

Комментарии (8) на “Домашние пельмени со свиным фаршем”

  • Толик:

    уже слюни текут

  • Дана:

    обожаю пельмени… но всегда есть время их лепить, а ваши пельмешки — просто прелесть!!!!

    • Дана, да согласна с вами, что время лепить пельмени есть не всегда, но зато какая вкуснятина получается!

  • Аля:

    пельмешки получились забойные, но лепила я их не в ручную, а с помощью специального приспособления (как на фото), очень быстро, легко и удобно!
    муж подарил, это он любитель домашних пельменей!

    • Аля, ну вы и молодец, я в шоке, ото пельменей наделали…. муж точно сытый! спасибо за классные фотки, я их все и опубликую, сделаю рекламу вашему приспособлению! жду новых фотоотчетов!!!

  • Maxim:

    очень хорошее тесто, начинка вкусная, пельмени супер!

    • Maxim, приветствую вас!!! Как я рада!!! такой чудесный фотоотчет!!! вы молодчинка, пельмешки получились на 5+++))) с удовольствием опубликую фото ваших пельменей! еще раз спасибо!

Оставить комментарий

 

Рубрики
Календарь
Май 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by