Булочки «Ватрушки» | Мои любимые рецепты

Булочки «Ватрушки»

Публикуя рецепт этих всеми любимых булочек, я вполне осознаю, что практически каждая хозяйка умеет их печь, и тем не менее. С некоторых пор, вернее, с тех пор, как у меня появилась хлебопечка, тесто на ватрушки я не замешиваю, это право я предоставила технике. Получается просто потрясающе,  тесто настолько вкусное, что тает во рту. Кроме того, максимально экономится время. Соответственно мой рецепт пригодится тем, у кого есть хлебопечка. Ватрушки в моей семье любят все, поэтому пеку их довольно часто, а так как теперь у меня в этом деле появилась еще и помощница, можно по настоящему баловать родных. Итак!

Для приготовления теста в хлебопечке нам потребуется:

  • 3 яйца
  • 195 гр. сливочного масла
  • 80 мл жидкого молока
  • 7 гр. соли (или 1,5 чайные мерные ложки)
  • 48 гр. сахара (или 4 ст. мерные ложки)
  • 485 гр. просеянной пшеничной муки
  • 25 гр. дрожжей

Для начинки потребуется:

  • 300 —  400 гр. творога
  • 2 желтка
  • 4 ст.л. сахара
  • 50 гр.  сливочного масла
  • 2 ст.л. сметаны

Чтобы приготовить тесто, на дно корзины наливаем молоко, добавляем масло, яйца, соль и сахар.
Насыпаем муку, и только потом на муку раскрашиваем дрожжи.
Ставим корзину в хлебопечку, и пусть работает, мы же за это время приготовим начинку.

У меня хлебопечка Мулинекс, и я ставлю программу №6 «Сдобный пирог»
Полная программа занимает 3 ч.22 минуты, из них 2 ч.27 мин. на приготовление теста, соответственно по истечении данного времени, хлебопечку необходимо отключить – тесто готово для использования.

Начинку для наших ватрушек готовим так:

Перетираем творог через сито, добавляем сахар, желтки, растопленное масло и сметану. Если творог получился слишком мокрым, можно смело добавить в него одну ложку муки.

Когда тесто будет готово, отрезаем кусок и раскатываем шириной чуть больше 1 см. Вырезаем кружочки, одинаковых размеров и внутри каждого выжимаем углубление. Я это делаю двумя сканами разного диаметра – одним большим вырезаю, другим поменьше, выдавливаю углубления.

В каждое углублением накладываем начинку и укладываем на противень.

Смазываем булочки вместе с творогом желтком и даем подойти минут 15.

Ставим ватрушки в хорошо прогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов, приблизительно 30 минут.
Тут необходимо следить, так как у каждого своя духовка со своими нюансами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Не могла не опудликовать еще одно фото ватрушек, которые испекла замечательная хозяюшка и мама — Leptusa. В своем комментарии она написала, что ее старший сыночек больше любит творожную начинку с изюмом, а младшенький, наоборот, тесто. Вот такой у них тандем!!!

Друзья! Наконец-то я дождалась первого фотоотчета ватрушек, которые испекла для своих деток моя постоянная читательница Leptusa. Булочки получились такие аппетитные, что так и хочется протянуть руку и взять одну, чтобы съесть. Очень вкусные, мягкие, пушистые, с таким количеством начинки и изюма, эти ватрушки просто объедение!

8 комментариев на “Булочки «Ватрушки»”

  • Алена says:

    У меня тоже есть хлебопечка, обязательно испробую ваш рецепт. Спасибо, сама бы до такого не додумалась!

  • Irina Irina says:

    Алена, обязательно попробуйте, не пожалеете, булочки получатся 100 процентов.

  • Алена says:

    Ира, испробовала ваш рецепт, булочки получились настолько вкусными, просто таяли во рту. Тесто просто супер!!! Теперь только так!

  • Татьяна says:

    Здравствуйте, Ирина. Знаете, обычно никогда не оставляю комментарии и не регистрируюсь, беру на заметку некоторые рецепты, готовлю и не всегда (или даже зачастую) предложенные рецепты удовлетворяют. Но Ваш блог, рецепты и форма их подачи превзошли все ожидания (забрала Ваш блог себе в закладки и пользуюсь на данный момент только им), приготовила несколько блюд по Вашим рецептам, домочадцы облизнулись,съели и сказали : «Хотим добавки!».Спасибо Вам огромное за проделанный труд, Вы просто УМНИЦА!

    • Irina Irina says:

      Татьяна, мне очень приятна такая высокая оценка того, что я делаю… Заходите ко мне на блог почаще, я всегда рада гостям…
      Успехов Вам и всех благ!

  • Leptusa says:

    Пекла ватрушечки, бо їх дуже люблять мої малючки, при чому старший любить тільки там, де є сирочок, а молодший навпаки без сирочку))) утворили собі дружній тандем))) Дуже смачнО!!!!

    • Irina Irina says:

      Leptusa, як чудово, що ви знаходите час та сили, щоб наготувати своїх малючків домашньою, такою смачною випічкою, котра в рази корисніша ніж куплена!!! Ваші ватрушечки просто неперевершені, так гарно пропечені, а головне, що так багато начинки!!! Дякую за чудові фото!!!

Оставить комментарий

 

Рубрики
Календарь
Сентябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by