Кабачковая икра как в магазине | Мои любимые рецепты

Кабачковая икра как в магазине

Дорогие читатели! Я долго искала рецепт кабачковой икры, такой, которая бы по вкусу напоминала ту, что продается в баночках в магазине, и вот кажется нашла. По вкусу эта икра максимально приближенная к магазинной, но она же домашняя, поэтому намного вкуснее. Приготовить такую вкусную и полезную икру совершенно не сложно, к тому же нам потребуются самые обычные ингредиенты, и что самое интересное, по рецепту на 1 кг кабачков необходимо всего 50 гр. лука и 50 гр. моркови. Ну как вам, интересно? В эту икру не нужно добавлять ни чеснока, ни зелени, уж тем более никакого майонеза. Если вас заинтересовал данный рецепт, присоединяйтесь, будет вкусно!

Для приготовления кабачковой икры как в магазине нам потребуется:

  • 1 кг кабачков
  • 50 гр. моркови
  • 50 гр. лука
  • 80 гр. томатной пасты
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 5-6 ст.л. растительного масла
  • 5 шт. черного перца горошком
  • 5 шт. душистого перца

Вот такие продукты нам потребуются, чтобы приготовить вкусную кабачковую икру.
Для приготовления икры лучше взять молодые кабачки, тогда кожицу можно не чистить.

Моем кабачки и нарезаем мелкими кубиками.

Лук и морковь также нарезаем мелкими кубиками.

На сковороде разогреваем приблизительно четверть растительного масла и выкладываем треть кабачков.

Жарим, периодически перемешивая, до того момента, пока кабачки поменяют цвет на более прозрачный и будут слегка поджаристыми.
Перекладываем поджаренные кабачки в миску, в которой потом будем их измельчать.
Таким же образом обжариваем вторую и третью часть кабачков, подливая оставшееся масло.

На оставшемся на сковороде масле обжариваем лук и морковь.

К поджаренным луку и моркови возвращаем кабачки и перемешиваем.

Добавляем томатную пасту, сахар, соль, еще раз хорошенько перемешиваем.

Тушим на небольшом огне под крышкой приблизительно 20 минут, потом открываем крышку и тушим еще, до полного выпаривания жидкости.

В конце добавляем перец и душистый перец, предварительно их смолов любым доступным способом.

Все овощи выкладываем в миску и измельчаем блендером.
При необходимости еще немного посолить и поперчить.
Готовую икру полностью остужаем и можно угощаться.

Вот такая очень аппетитная и вкусная кабачковая икра у меня получилась.

Мой главный дегустатор — муж, сказал, что икра точно, как магазинная, но намного вкуснее, так приготовлена с любовью!

Попробуйте, не пожалеете!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии (6) на “Кабачковая икра как в магазине”

  • Мария:

    очень понравилась икра, действительно по вкусу напоминает магазинную в банках, но значительно вкуснее!
    спасибо большое, буду готовить еще!

    • Мария, очень рада что вы доверились моему рецепту и у вас все получилось! Заходите почаще, готовьте на здоровье!!!

  • Алёнка:

    Кабачки это моё! Обожаю их в любом виде, но только домашнего приготовления. Не знаю почему , но от магазинной икры изжога. Хоть она и вкусная! А может я ее переела?))) Икра домашняя вкусная! Ирина, а на зиму заготовили такой вкуснятины?

    • Аленка, кабачки и мое тоже! очень их люблю! Аленка, вы правы от магазинной икры действительно изжога, именно поэтому долго искала рецепт домашней икры, но чтоб она максимально была приближенная по вкусу к магазинной… и вот нашла… у меня муж так ее любит, готовлю ее все время и не надоедает! В этом году я закруток делала очень мало, здоровье подкачало, хотя невероятно их люблю… но зато невестка с сыном заготовила всего много, и кабачки в том числе… у них свой дом, есть большой погреб, там так классно все сохраняется, вот и будут нас зимой баловать разными вкусняшками…
      а вы Аленка, молодец, столько всего вкусного заготовили, очень люблю салаты с рисом и перцем, надеюсь в следующем году догоню!
      P.S. не знаю почему, но почему-то ваш комментарий попал в спам!

  • Liza_Kiev:

    уже подешевели кабачки, вот решила приготовить икру по вашему рецепту, сейчас тушится в мультиварке, надеюсь будет вкусно!

Оставить комментарий

 

Рубрики
Календарь
Апрель 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by