Рулетики из баклажанов с черносливом и орехами | Мои любимые рецепты

Рулетики из баклажанов с черносливом и орехами

Блюдо, которое я предлагаю приготовить, не только очень вкусное, но и красивое. Рулетики из баклажанов, с потрясающей начинкой из твердого сыра, чернослива и орехов, станут настоящим украшением праздничного стола. Чтобы приготовить данное блюдо, не нужны особые кулинарные навыки, так как готовится оно легко и просто. А вот времени немного потребуется. Чтобы рулетики получились вкусные, нужно выбрать «правильные» баклажаны. Они должны быть небольшие и продолговатые. Еще одна небольшая хитрость, с которой хочу поделиться. Перед приготовлением, нарезанные баклажаны необходимо минут на 30 поместить в емкость с соленой водой. Полежав в соленой воде, баклажаны отдадут горечь, а во время жарки не будут расползаться. И еще, чтобы рулетики не получились слишком жирными, поджаренные баклажаны стоит выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Из двух баклажанов у меня получилось 12 рулетиков. Данное блюдо очень сочетается со свежими овощами, поэтому на блюдо я порезала огурцы и помидоры.

Для приготовления рулетиков из баклажанов с черносливом и орехами нам потребуется:

  • 2 продолговатых баклажана
  • 100 гр. твердого сыра
  • 100 гр. грецких орехов
  • 10 шт. чернослива
  • 1-2 зубка чеснока
  • Майонез
  • Растительное масло для жарки
  • Соль
  • Черный перец по желанию
  • Овощи для украшения

Приготовим все ингредиенты.

Баклажаны очищаем от кожицы (я не очищала) и нарезаем по всей длине на тонкие пластины.

В емкость наливаем холодную воду, добавляем соль и выкладываем в нее порезанные баклажаны, минимум на 30 минут.
А пока займемся начинкой.

Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем в миску.

Нарезаем чернослив.

Добавляем к потертому сыру.

Измельчаем грецкие орехи. Я это делаю большим ножом.

Добавляем к сыру и черносливу.
Сюда же выдавливаем чеснок.

Заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.
При необходимости можно посолить и поперчить.

Достаем баклажаны из соленой воды, и обсушиваем кухонным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы во время жарки, они не «стреляли».

Хорошо разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем баклажаны с обеих сторон до появления золотистого цвета.

Чтобы убрать лишний жир, выкладываем поджаренные баклажаны на бумажное полотенце или салфетку.

Теперь можно приступать к сборке рулетиков.

На один конец баклажана выкладываем столовую ложку начинки.

Сворачиваем рулетиком и скалываем специальными шпажками, с помощью которых они будут лучше держаться, и брать их будет удобнее. Если шпажек нет, можно и без них.

Укладываем рулетики на большое блюдо, по бокам блюда выкладываем тонко порезанные огурцы и помидоры.
Украшаем зеленью укропа.

Рулетики должны 20 минут настояться, после чего их можно подавать к столу.

Вот такая очень аппетитная, красивая, с богатым вкусом  получилась закуска из баклажанов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

12 комментариев на “Рулетики из баклажанов с черносливом и орехами”

  • багира says:

    обязательно приготовлю… выглядит очень аппетитно!

  • галина says:

    готовила эту закуску на ДР, все гости в шоке… на столе было множество блюд, но рулетики разошлись за одну минуту!
    очень вкусное и необычное блюдо…
    огромное спасибо)))

  • Ольга says:

    Делала на Новый 2016 год. Всем очень понравилось :)!!! Для себя отметила, что нужно очень хорошо пропитывать от масла, не жалеть салфетки, иначе будет жирно. Начинка ОЧЕНЬ вкусная и хватает ровно на 2 баклажана. Идеальное блюдо, но много не съешь. Спасибо за рецепт!!!

    • Irina Irina says:

      Ольга, спасибо что нашли минутку поделиться мнением, для меня это очень важно… очень рада, что блюдо пришлось по вкусу Вам и Вашим гостям! Заходите почаще, всегда рада!!!! С Новым Годом — успехов и благополучия!!!

  • Диана says:

    вчера праздновали ДР и я готовила сразу несколько блюд по рецептам с вашего сайта, все получилось просто отлично и вкусно, видно, что рецепты проверенные, гости остались в восторге!!! акцент в основном делала на закуски…
    спасибо огромное, теперь буду заходить чаще!!!

    • Irina Irina says:

      Диана, супер!!!!!! я неимоверна рада, что у моих читателей все получается!!!! а какие еще закуски вы готовили? Диана, если не тяжело напишите, очень интересно!

  • Katryn says:

    отличный вариант закуски на новогодний стол))) забираю в копилку)))

  • Денис says:

    Рецепт просто обалденный!!! С уважением Денис.

Оставить комментарий

 

Рубрики
Календарь
Октябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Последние комментарии
Партнеры
mytaste.by