Кокосовый пирог на кефире

Предлагаю приготовить невероятно простой, но очень вкусный Кокосовый пирог на кефире. Если вы любите кокос, этот пирог точно для Вас! Приготовить его совершенно не сложно, да и времени это займет совсем не много. Поскольку я очень люблю все, что связано с кокосом, поэтому именно этот пирог у меня в приоритете. Он получается невероятно ароматным, пушистым и очень-очень вкусным. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете. Итак, начнем!

Для приготовления Кокосового пирога на кефире нам потребуется:

• 3 яйца
• 150 гр. сахара
• 200 мл. кефира
• 80 мл. растительного масла
• 100 гр. кокосовой стружки
• 160 гр. муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч.л. с горкой разрыхлителя

Вот такие самые обычные продукты нам потребуются для приготовления вкусного Кокосового пирога на кефире.

В чашу разбиваем яйца, насыпаем сахар и начинаем взбивать миксером 6 - 7 минут.

Взбиваем, пока масса не станет белой и пышной.

Добавляем растительное масло, кефир, ванильный сахар, кокосовую стружку.

Еще раз взбиваем до однородности.
Получившуюся массу оставляем на 10-15 минут, чтобы кокосовая стружка немного набухла.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Все тщательно перемешиваем.

Форму для выпечки (у меня стеклянная 20х20 см) смазываем маслом и присыпаем мукой, можно выстелить пергаментной бумагой.
Выливаем тесто и разравниваем.

Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 35-40 минут.
Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой.
Вот такой красивый, румяный пирог получился.

Пока пирог остывает, растопим шоколад, чтобы украсить ним верх пирога.

Наш Кокосовый пирог на кефире готов, можно угощаться.

Вы только посмотрите, какой этот пирог в разрезе, он как пух.
А вкусный какой!

Завариваем чай и угощаемся, наслаждаясь неповторимым вкусом этого пирога!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!