Вареники с черникой

Пришла зима, соответственно пришло время вынимать из морозилки ягодки и баловать семью витаминами. Первой под руку попалась черника, и сразу захотелось вареников, таких вкусных, после которых синий язык. Семья восприняла предложение на ура, даже нашлись помощники, поэтому быстро замесила тесто и вот варенички готовы. Можно угощаться и вспоминать, как ходили по лесу и собирали экологически чистые ягодки. Думаю, вареники с ягодами любят многие, поэтому решила поделиться, как я их готовлю.

Для теста нам понадобится:

• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 1 стакан воды
• Мука

Сегодня для начинки я использую мороженную чернику, поэтому оговорюсь сразу, размораживать ее не надо, иначе она будет очень мокрая.

Яйцо вбиваем в небольшую миску, добавляем соль и взбиваем вилкой.

Добавляем стакан воды и перемешиваем.

Для начала в миску насыпаем 2 стакана муки, делаем в муке углубление и вливаем туда воду с яйцом.

Начинаем замешивать тесто, муки добавляем столько, чтоб тесто не прилипало к рукам, при этом оно должно быть эластичным (не очень тугим).

Оставляем накрытое тесто приблизительно на 30 минут.

Отрезаем от теста кусок, раскачиваем скалкой и вырезаем стаканом кружочки.

На середину каждого кружочка накладываем чернику и очень тщательно защепляем края.

Варим вареники в слегка подсоленной воде 8-10 минут. Вынимаем, поливаем сливочным маслом, посыпаем сахаром. Можно добавить сметану (на любителя)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!