Кекс с черникой на сметане

На смену клубнике пришла не менее вкусная и полезная ягода - черника, из которой тоже можно приготовить множество вкуснейших блюд, например Вареники с черникой. Но сегодня, друзья, я хочу поделиться с вами рецептом безумно вкусного кекса на сметане с ягодами черники, приготовить который можно на раз-два. Этот рецепт настолько легок и прост, что с ним справится даже начинающая хозяйка, но в результате получается невероятно вкусный, пушистый кекс, совершенно не приторный, с легкой кислинкой ягод. Для меня этот рецепт, как палочка-выручалочка, тем более, что в морозилке круглый год найдется замороженная черника, из которой я собственно и испекла этот аппетитный кекс. Кто любит простую, но при этом вкусную выпечку, приготовление которой занимает минимум времени и усилий? Тогда присоединяйтесь!

Для приготовления кекса с черникой на сметане нам потребуется:

• 2 яйца
• 1 желток
• 150 -200 гр. сахара
• 150 гр. сметаны (у меня 20%)
• 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
• 200 гр. просеянной муки
• 150 гр. черники (у меня замороженная)
• Сахарная пудра для украшения

Вот такие самые обычные продукты нам потребуются, чтобы приготовить очень вкусный кекс с черникой.

В миску кладем два яйца и один желток, добавляем сахар.

Взбиваем до белого цвета, чтобы полностью растворился сахар. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.

К яично-сметанной смеси добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Взбиваем до однородности, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Форму для выпекания (у меня стеклянная размером 24х10 см) выстилаем пергаметной бумагой. Выкладываем половину теста, разравниваем и на тесто выкладываем половину ягод черники.

Выкладываем вторую половину теста, разравниваем и кладем вторую часть ягод, равномерно распределяя их по поверхности.

Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, приблизительно 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой, она должна быть сухой.

Когда кекс полностью остынет, посыпаем его сахарной пудрой.

Нарезаем кекс, завариваем чай или кофе и угощаемся. Вот такой очень симпатичный, невероятно вкусный кекс с черникой у меня получился.

Друзья! Обязательно приготовьте для своей семьи вот такой простой, но в тоже время очень вкусный кекс. Уверяю вас, он понравится как взрослым, так и деткам!

А это для хорошего настроения! Не могла не похвастаться вот такой невероятной красоты букетом, который мне без всякого повода подарил муж. Приятно, однако!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!