Творожно-клубничный торт

Те, кто уже посещали мой блог, смогли заметить, что блюда из творога – это мои фавориты, особенно в летний период, когда есть свежие ягоды – клубника, земляника, малина и другие. Давно хотела приготовить торт, где бы сочетались творог и клубника, как по мне, это просто идеальное сочетание, и вот наконец-то приготовила. Сразу скажу – очень вкусно! Приготовьте и убедитесь!

Для приготовления творожно-клубничного торта нам потребуется:

Для бисквита:

• 2 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара

Для творожной массы:

• 2 стакана молока
• 700 гр. творога
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• 40 гр. желатина
• Ванилин
• 1  кг клубники

Для пропитки:

• 1 ст.л. сахара
• 100 мл. горячей воды
• Ванилин
• 1 ст.л. коньяка

Вначале приготовим бисквит.

На максимальной скорости миксера хорошенько взбиваем яйца с сахаром, приблизительно 10 минут, пока масса не увеличится и не станет белого цвета.

Осторожно вводим муку, перемешиваем.

Выливаем в разъемную форму, (у меня в диаметре 24 см), дно которой выстелено бумагой для выпечки.

Выпекаем бисквит в хорошо прогретой духовке около 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит остудить.

Теперь беремся за приготовление творожной массы.

Творог пропускаем через мясорубку 1-2 раза. Так как у меня творог был мягкий, сметанный, я перемалывала 1 раз. Добавляем сахар, ванилин, сметану и хорошенько перемешиваем.

Желатин заливаем молоком и оставляем минут на 40, чтобы он разбух.

Нагреваем молоко с желатином до полного его растворения (чтоб не закипел) и когда чуть остынет, вливаем в творог. Хорошо перемешиваем.

Клубнику очищаем от хвостиков, промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

Я собирала торт в той же форме для выпечки, в которой пекла бисквит.

На дно разъемной формы кладем бисквит. Пропитываем его сиропом, для этого сахар растворяем в горячей воде и добавляем ванилин и коньяк. Если вы не любите мокрый бисквит, пропитку можно не делать.

Бисквит смазываем небольшим слоем творожной массы и выкладываем в нее клубнику.

Сверху выливаем всю оставшуюся творожную массу.

Ставим торт в холодильник застывать (около 2-3 часов).

Я еще украсила торт порезанной клубникой, получилось очень красиво.

Такой тортик станет очень хорошим решением для празднования детского Дня рождения.

В разрезе такой творожно-клубничный торт очень красивый и аппетитный.

Попробуйте приготовить – не пожалеете!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!