Творожный пирог с маком

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости моего кулинарного блога! Давайте приготовим очень вкусный творожный пирог, не сырник, а именно пирог, с нежной ароматной маковой начинкой, основой из песочного теста и орехов. Орехи для этого пирога можно выбрать по своему усмотрению, например, грецкие или миндаль. Я же взяла поджаренный арахис, который очень украсил вкус. На первый взгляд может показаться, что готовить пирог долго и сложно, но уверяю вас, что это совсем не так, а наоборот достаточно увлекательно. Я постараюсь максимально подробно описать процесс приготовления и сопроводить каждый этап фотографией, и вы убедитесь, что не все так  сложно. Этот творожный пирог с маком я готовила на Рождество. Готовый пирог я украсила шоколадом, который отлично сочетается с творогом.

Для приготовления творожного пирога с маком нам потребуется:

Для теста:

• 125 гр. сливочного масла
• 0.5стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 гр. орехов (у меня арахис)

Для творожной начинки:

• 500 гр. творога
• 100 гр. сметаны
• 100 гр. сахара
• 2 яйца
• 1 ст.л. с горкой крахмала
• 50 гр. изюма

Для маковой начинки:

• 150 гр. мака
• 250 мл. молока
• 70 гр. сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. без горки крахмала

Для украшения:

• Шоколад

Итак приступим!

Творог пропускаем через мясорубку или сито.
Теперь подготовим маковую начинку.

Мак мелем в кофемолке или измельчителе (при использовании измельчителя, лучше добавить немного молока, тогда мак легче перетрется).

Мак перекладываем в кастрюльку с толстым дном, вливаем молоко, добавляем сахар.
Готовим мак на небольшом огне 5-10 минут, постоянно перемешивая.

Мак должен хорошо запариться и стать мягким, а все молоко впитаться
Масса получается достаточно густая.

Готовый мак остужаем, затем добавляем крахмал, яйцо и хорошенько перемешиваем.
Наша маковая начинка готова.

А мы приступаем к приготовлению основы для пирога.

В миску кладем яйцо, сахар, сливочное масло и растираем.
Добавляем сметану.
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к яйцу с сахаром и маслом.

Замешиваем эластичное тесто.

Одну четвертую часть теста ставим в холодильник, так как в дальнейшем нам необходимо будет его натереть на крупной терке.

Теперь приготовим творожную массу.

Все ингредиенты выкладываем в миску и взбиваем до однородной консистенции.

Добавляем изюм и перемешиваем.
Наша творожная масса готова.

Вот теперь, когда все составляющие пирога готовы, можно приступить к его сборке.

В разъемную форму для выпечки (у меня форма диаметром 22 см) выкладываем тесто и распределяем его по всей поверхности, формируя высокие бортики.
Тесто очень эластичное, поэтому сделать это не составит труда.

С помощью ложки выкладываем маковую начинку в виде кольца
(как на фото).

Творожной начинкой вначале заполняем все пустоты, вокруг мака, а потом сверху, аккуратно разравниваем.

Арахис жарим и нарезаем.
Если вы решили использовать миндаль, его нужно на 5 минут залить кипятком, очистить от шкурки и мелко нарезать.

Достаем из холодильника оставшееся тесто и натираем поверх творога на крупной терке.
Посыпаем арахисом.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем приблизительно 40-50 минут.

Даем готовому пирогу полностью остыть и поливаем шоколадом.
Я вначале сделала сеточку, а в уголках цветочки.

Вот такой творожный пирог с маком у меня получился.

А это кусочек пирога, с очень вкусной песочной основой, творогом и нежным маком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!