Кабачки, фаршированные мясным фаршем

Фаршированные кабачки по этому рецепту получаются очень вкусные и нежные. Особую нотку придают жареный лук с морковью и сметанная подлива. Готовое блюдо нужно обязательно полить свежей сметаной, так оно будет еще вкуснее. Так как в состав фаршированных кабачков входит рис, лучше в качестве гарнира использовать любые овощи. 

Для приготовления кабачков, фаршированных мясным фаршем нам потребуется:

• 2 средних кабачка
• 400 гр. фарша (у меня свиной)
• 1/2 стакана риса
• 1 яйцо
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 200 гр. сметаны
• Соль, черный перец
• Растительное масло
• Зелень укропа и петрушки

Кабачок очищаем от кожуры, нарезаем кружочками, приблизительно 5 см и аккуратно вырезаем серединку.

Фарш выкладываем в миску.

Рис отвариваем почти до готовности (я это делаю в микроволновой печи), и добавляем к фаршу. Добавляем сырое яйцо. Солим, перчим.

Фарш хорошенько перемешиваем.

Получившейся начинкой фаршируем наши кабачки.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке и обжариваем на растительном масле.

Обжаренный лук с морковью равномерным слоем выкладываем сверху на кабачки.

Сметану разводим с водой и выливаем на фаршированные кабачки, так, чтобы она практически полностью их покрывала. Зелень укропа и петрушки мелко нарезаем и посыпаем кабачки.

Ставим блюдо в хорошо прогретую духовку и тушим при температуре 180 градусов до полной готовности.

Наши вкусные фаршированные кабачки поливаем свежей сметаной и угощаемся. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!