Хачапури – это классическое грузинское блюдо, которое состоит из двух основных компонентов - основы - теста и начинки - сыра. Тесто для хачапури в идеале готовится с кислым молоком – мацони, но так как такого молока у нас нет, я использую кефир или простоквашу. Лучше, чтобы тесто для хачапури было не совсем плотным, но при этом и растекаться не должно. Всегда, когда готовлю это блюдо, задаюсь вопросом, как из таких обычных продуктов получается настолько вкусное блюдо. Загадка! Вот и сегодня приготовила вкусные хачапури с сыром, порадовала своих близких.
Для приготовления хачапури с сыром нам потребуется: Для теста:
- 1.5 стакана кефира
- 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
- 3,5 стакана муки
- Соль
Для начинки:
- 150 гр. творога
- 250 гр. твердого сыра или брынзы
- 50 гр. масла
- 2 яйца
- Соль по вкусу
Замешиваем эластичное тесто. В миску выливаем кефир, добавляем соль и начинаем вводить муку.
Добавляем соду, гашеную уксусом. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем эластичное, нежное тесто. Для начинки:
Сыр трем на крупной терке, добавляем все ингредиенты (творог, масло, яйца, соль) и ставим в холодильник на 30 минут.
Тесто делим на 8 равных частей.
Каждую из частей раскатываем, по середине накладываем начинку и скрепляем в виде конверта.
Смазываем хачапури желтком.
Противень смазываем маргарином и выкладываем наши хачапури.
Выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 200 градусов, приблизительно 50 минут.
Те, кто любит зелень, могут в начинку добавить зелень укропа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментарии
Евгеша, на здоровье, ваши хачапури просто фантастические!!! фото просто загляденье!!! огромное вам спасибо за проделанный труд!!!
забыла сказать, что в начинку я еще добавила свежего укропа))) очень вкусно и ароматно)))
Евгеша, с зеленью тоже очень люблю! это было отличное решение!!!
Хачапури это всегда вкусно, а рецептов его великое множество. Судя по отзывам Ваш рецепт удачен...Тем не менее меня немного смущает время выпечки (целых 50мин.) и полное отсутствие жира в тесте. Впрочем, если комментаторы делали строго по Вашему рецепту и все получилось, то почему бы и нет. Спасибо.
Fer, рецепт этих хачапури с сыром очень и очень удачный, почему бы вам самому не попробовать приготовить и убедиться в этом, тем более, что рецепт совершенно не затратный!!! Не пойму почему вы так предвзято относитесь к моим блюдам, которые кстати я лично готовлю, и только после этого описываю процесс приготовления, будучи уверенной в хорошем результате! Успехов Вам!
ВАУ!!! ВАУ!!! ВАУ!!! я в шоке, какая вкуснятина, это просто бомба!!! огромное спасибо! это мои хачапури красавцы!
Галина, ваши хачапури действительно красавцы, тут не поспоришь... супер получилось! спасибо за фото, они бесподобные!
Ирина, мои хачапури уже на противне... очень хочу чтобы все получилось! о результате напишу!
Галина, я уверена у вас все получится! Успехов!
готовила с сыром сулугуни... очень вкусно! спасибо за рецепт! вот что у меня получилось!!! :) :) :)
marta, ой какая вкуснятина у вас получилась!!!! очень аппетитно!!!! вы настоящая молодец!!! огромное спасибо за чудесное фото!
восхитительный рецепт, получилось ну очень вкусно! съели за один присест, в выходные по настоянию мужа буду готовить опять!
спасибо за отличный рецепт!
Анастасья, очень рада, что вам понравился рецепт! готовьте на здоровье, делитесь впечатлениями, при возможности присылайте фото приготовленного вами блюда, с удовольствием его опубликую!
оболденный рецепт... сегодня приготовила и очень довольна... спасибо огромное...
Клавдия, на здоровье!
Приготовила по вашему рецепту, только добавила резанный укроп, получилось супер. Мужу очень понравилось! Спасибо за рецепт.
На здоровье! Мне приятно, что вам и вашему мужу понравился рецепт!
огромное спасибо за вкусный вкусный рецепт... хачапури получились очень вкусными, только во время приготовления немного открылись, но на вкус это вообще не повлияло! это фото моей выпечки!