Творожная запеканка с персиками

Многие наверное заметили, что у меня на блоге много разных вкусных запеканок, но творожная запеканка с персиками заслуживает особого внимания. Она настолько вкусная, и при этом так просто готовится, что стала моим фаворитом. Из приведенного мною количества продуктов получается очень большая запеканка, поэтому, если вы решили приготовить это блюдо в первый раз или у вас небольшая семья, попробуйте приготовить из половинного рецепта. Персики для запеканки лучше брать спелые, но слегка твердоватые. Кожицу с персиков можно чистить, а можно оставлять, кому как больше нравится. Итак, приступим!

Для приготовления творожной запеканки с персиками нам потребуется:

• 1 кг домашнего творога
• 6 яиц
• 6 ст.л. сметаны
• 300 гр. сахара
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 140 гр. манной крупы
• 5-6 шт. персиков
• 200 мл. кефира
• 100 гр. изюма

Творог пропускаем через мясорубку.

Яйца взбиваем с сахаром до белого цвета и добавляем к творогу.

Манную крупу заливаем кефиром и даем ей настояться, после чего вливаем сметану, размешиваем и добавляем к творогу. Хорошенько все перемешиваем.

Добавляем к творогу разрыхлитель.

Персики моем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем крупными кусочками. Половинку персика нарезаем дольками для украшения верха запеканки.

Добавляем порезанный персик и изюм к творогу и хорошенько вымешиваем.

Разъемную форму (у меня 28 см) выстилаем пергаментной бумагой, можно и без нее.

Выливаем в форму творожную массу, сверху украшаем дольками персика, слегка вдавливая их в творог.

Выпекаем запеканку в хорошо прогретой духовке приблизительно 60 минут при температуре 180 – 200 градусов.

Когда запеканка остынет, аккуратно отделяем бортики.

Подавать творожную запеканку с персиками можно с вареньем, сметаной, я же полила  ее шоколадной глазурью.

Очень вкусно получилось!

Такая запеканка очень понравится детям, она в меру сладкая, а кусочки персика, придают ей особую нотку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!