Сегодня я впервые готовила классическую итальянскую пасту Divella, которая производится в Италии только из твердых сортов пшеницы, причем самого исключительного качества. Этими макаронными изделиями со мной поделилась моя родная сестричка Жанночка, я, когда увидела их, немного была удивлена, как такие «трубы» можно вкусно приготовить, с чем сочетать. Они, наверное, будут очень жесткие, но паста сварилась очень быстро, и оказалась неимоверно вкусной. Конечно, в Интернете нашла множество рецептов, заслуживающих внимания, но я решила пойти своей дорогой и придумала рецепт сама. Так как еще Великий пост, я не стала использовать мясо, а ограничилась куриным филе, сливки я тоже заменила 15% сметаной. Добавила много разных специй - получилось довольно вкусно!
Для приготовления пасты Divella с куриным филе в сметанном соусе нам потребуется:
- Паста Divella 0.5 кг
- 3 куриных филе
- 1 большая луковица
- 250 гр. 15% сметаны
- 1 ст.л. муки
- Соль, перец по вкусу
- 2 зубка чеснока
- Прованские травы
- Растительное масло для жарки
Вначале готовим куриное филе в сметанном соусе.
Лук мелко нарезаем и жарим на растительном масле до золотистого цвета.
Куриное филе нарезаем квадратами и добавляем к луку.
Когда кусочки филе станут белого цвета, добавляем соль, перец и прованские травы. Честно говоря, я не совсем уверена, правильное ли это сочетание – Итальянская паста и Французские травы, но я их очень люблю, особенно в сметанных соусах.
В сметану добавляем 1 ст.л. муки, взбиваем блендером, чтобы не было комочков, добавляем немного воды, хорошенько перемешиваем и выливаем к кусочкам курицы.
Даем закипеть еще несколько минут, добавляем выжатый через пресс чеснок и выключаем. Наш соус готов.
Ставим большую кастрюлю воды (у меня 6 литров), когда закипит, солим и высыпаем пасту Divella. Эти макароны такие длинные, что не сразу утонули в воде, а постепенно. Варим, как указано на упаковке (8 минут), я же варила минут 10-12.
Сливаем воду, выкладываем пасту на тарелку по кругу, в серединку накладываем куриное филе в сметанном соусе.
Мое блюдо, ушло на «ура», чему я неимоверно рада!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!