Картофельная запеканка с куриным филе

Рецепт картофельной запеканки с куриным филе очень простой и легкий, я сама его придумала и приготовила. Получилось достаточно вкусно – всем блюдо очень понравилось. Количество ингредиентов тоже лично мое, поэтому, если вы любите картофель, его можно взять чуть больше, если хотите, чтобы блюдо было более сытным, можно использовать не одно, а два филе. Готовится данное блюдо по принципу драников – картофель и лук натираются на крупной терке, поэтому в готовом виде блюдо по вкусу напоминает большой драник, но только с мясом.  Итак! 

Для приготовления картофельной запеканки с куриным филе нам потребуются:

• 700 гр. почищенного картофеля
• 1 большая луковица
• 1 яйцо
• 1 большое куриное филе
• 50 гр. твердого сыра
• Соль, перец по вкусу
• Зелень укропа (по вкусу)
• Растительное масло
• Сметана, майонез
• Зелень для украшения

Филе нарезаем небольшими кубиками, солим и перчим. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Картофель моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Лук натираем на терке и добавляем к картофелю. Добавляем к картофелю одно яйцо, соль, перец и хорошенько перемешиваем.

Дно формы для запекания смазываем растительным маслом (у меня жаростойкая посуда). Потертый картофель делим на две части. Одну часть картофеля выкладываем в форму, равномерно распределяя.

Сверху выкладываем кусочки куриного филе.

Мелко нарезаем зелень укропа, перемешиваем с потертым сыром и посыпаем сверху филе.

Теперь равномерно выкладываем вторую половину тертого картофеля.

Сверху обильно смазываем картофель сметаной, она не даст ему засохнуть, и поверх делаем сеточку из майонеза (можно и без нее). Ставим картофельную запеканку в хорошо разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов, приблизительно 50 минут. Еще несколько минут держим запеканку под грилем.

Вот такая аппетитная картофельная запеканка у меня получилась.

Разрезаем запеканку на кусочки, выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.

Вот так быстро, легко и вкусно! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!