Печенье «Орешки»

Это печенье мое самое любимое. Оно получается настолько вкусным, что, даже не смотря на то, что сейчас можно купить его в магазине, все равно готовлю сама. Кто бы что ни говорил, а домашнее печенье  намного вкуснее. Иногда для начинки печенья "Орешки" использую сгущенку, что тоже неимоверно вкусно, но в большинстве случаев делаю заварной ореховый крем – это же все-таки орешки, значит, они должны быть с ореховым вкусом. Выпекаю их в специальных формочках, которым уже много лет. Это печенье долго не залеживается, съедается сразу, а все потому, что оно очень вкусное. Не верите – приготовьте и убедитесь! Из данных пропорций продуктов получается приблизительно около 40 орешков.

Для приготовления теста для орешков нам потребуется:

• 150 г сливочного масла
• 3 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 1 ст. л. натурального меда
• 1 ст. л. коньяка
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ч. л. уксуса
• 3 стакана муки

Для приготовления заварного орехового крема нам потребуется:

• 1 стакан молока
• 3/4 стакана сахара
• 3 желтка
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. коньяка
• 1.5 стакана почищенных грецких орехов

Чтобы приготовить тесто:

Сливочное масло (мягкое) растираем с сахаром. Добавляем яйца и коньяк и хорошенько взбиваем. Добавляем мед, соду, погашенную уксусом, все перемешиваем. Постепенно добавляем муку, так чтобы получилось пластичное тесто, не липнущее к рукам. В каждую формочку для орешков вкладываем  кусочку теста, плотно прижимая его ко дну и бокам формочки, так, чтобы в центре было углубление. В дальнейшем каждую половинку орешка мы будем заполнять кремом. Излишки теста снимаем. Наши «Орешки» выйдут очень красивыми, они легко отстают от формочек.   Чтобы приготовить крем: Крем для печенья «Орешки» должен быть вязким и густым, чтобы половинки печенья хорошо слиплись друг с дружкой. Желтки растираем с сахаром, коньяком и мукой, и разводим слегка теплым молоком. Варим этот крем, постоянно помешивая до загустения, на небольшом огне. Очищенные грецкие орехи пропускаем через мясорубку и добавляем к уже готовому заварному крему. Крем взбиваем до пышного состояния. Заполняем наши половинки орешков получившимся кремом и скрепляем их. Посыпаем печенье «Орешки» сахарной пудрой. Вкуснятина! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!