Кекс на кефире с маком и изюмом

Опубликовано пользователем Irina

Кексы – это очень популярная сладкая выпечка. Я очень люблю кексы, поэтому готовлю их достаточно часто. Существует множество вкусных рецептов этой выпечки, я же хочу предложить приготовить очень нежный и очень вкусный кекс на кефире с маком и изюмом. Вообще кексы можно печь с самыми разными добавками – цукатами и сухофруктами, орехами, творогом и шоколадом… Кекс по данному рецепту получится 100 процентов, он невероятно простой в приготовлении, а вот вкусом может удивить.

Для приготовления кекса на кефире с маком и изюмом нам потребуется:

  • 150 мл кефира
  • 150 мл подсолнечного масла (без запаха)
  • 2 яйца
  • 180 гр. сахара
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
  • 300 гр. муки
  • 4 ст. л. мака
  • 100 гр. изюма
  • 2 ст.л. коньяка
  • Белый шоколад (можно любой)

Изюм помыть, тщательно просушить и залить коньяком, а пока примемся за тесто.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Яйца взбиваем  с сахаром и солью в пышную массу (у меня это заняло приблизительно 7 минут).

Добавляем кефир, подсолнечное масло и мак.

Опять тщательно взбиваем. Я использую миксер.

Добавляем муку, которую обязательно просеиваем, разрыхлитель и изюм, взбиваем до получения однородной консистенции.

Выкладываем тесто в форму для выпекания (у меня 23 х 13 см) , смазанную маслом и посыпанную мукой. В идеале подойдет силиконовая форма.

Ставим кекс в хорошо прогретую духовку и выпекаем приблизительно 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса определяем зубочисткой - если она сухая, значит кекс готов.

Готовый кекс немного остужаем и вынимаем на решетку. Пока кекс горячий, покрываем его белым шоколадом и посыпаем маком. Я вожу плиткой шоколада по кексу, и он расплавляется прямо на нем.

Остывший кекс нарезаем на кусочки, завариваем  ароматного чайку и угощаемся.

Вот такой симпатичный кекс с маком и изюмом у меня получился! Приготовьте – не пожалеете!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментарии

Опубликовано 27 января 2024 - 11:57 пользователем Олена

а кефір на йогурт замінити можна?

Опубликовано 27 января 2024 - 12:25 пользователем Irina

Олено, думаю, що можна, бо йогурт є найкращим аналогом кефіру) успіхів!

Опубликовано 17 декабря 2022 - 14:11 пользователем Maрія

Ірино, дякую за гарний коментар до мого фото, мені приємно!

Опубликовано 20 декабря 2022 - 10:33 пользователем Irina

Марія, мені дуже приємно, що вам сподобалося! Заходьте частіше, завжди рада, готуйте та присилайте фотозвіти!!!

Опубликовано 14 декабря 2022 - 13:51 пользователем Maрія

забула написати в попередньому коментарі, що фото свого кексу вислала в сподіванні, що воно також буде опубліковане) дякую!

Опубликовано 14 декабря 2022 - 14:45 пользователем Irina

Вау!!!! який гарненький кекс у вас вийшов!!!! А який високий, смачний та апетитний!!! Дуже дякую за світлину, котру з задоволенням опублікую!! Марія, заходьте ще, випікайте інші кекси, вони всі дуже смачні та легкі у приготуванні)

Опубликовано 14 декабря 2022 - 13:36 пользователем Maрія

доброго дня, Ірино! Нарешті наважилася на приготування цього кексу) Сказати, що вийшло добре, то нічого не сказати! Кекс просто СУПЕР!!!! Єдине, що не додавала коньяку, бо пекла для дітей! Дуже дякую за чудовий рецепт такого бюджетного, але неймовірно смачного кексу, який буду пекти ще не раз!

Опубликовано 14 декабря 2022 - 14:42 пользователем Irina

Марія, мені надзвичайно приємно, що кекс сподобався та все вдалося! Я також часто печу цей кекс без алкоголю, який не завжди є під рукою, і виходить дуже смачно!!! Дякую, Марія за приємний коментар, для мене це вкрай важливо!

Опубликовано 27 октября 2022 - 11:33 пользователем Даринка

щиро дякую за чудовий рецепт) перш ніж готувати почитала відгуки) кекс вийшов просто неймовірний, не використовувала алкоголь, все одно вийшло чудово!

Опубликовано 27 октября 2022 - 16:13 пользователем Irina

Даринка, мені дуже приємно отримати такий чудовий коментар!!! Я тішуся, що кекс сподобався!

Опубликовано 20 сентября 2021 - 08:48 пользователем AllaSkirka

Ірочка, кекс вийшов просто неймовірний, дуже смачний та легкий в приготуванні) Я його готувала у вигляді пиріжка та зверху змастила шоколадом, до чаю чи до кави просто супер! Ось такий мій кекс, фоточки вислала на пошту) Дякую!

Опубликовано 20 сентября 2021 - 21:07 пользователем Irina

Алочка, дуже тішуся, що кекс вдався, а ти хвилювалася, що духовка погано пече! Цей кекс не вибагливий і я була впевнена, що все у тебе вийде! Фоточки просто супер, пиріжок смакота!!! Ням-ням!

Опубликовано 06 февраля 2020 - 09:27 пользователем debora

это наш самый любимый кекс, пеку его уже раз десять и не надоедает, очень люблю такие удачные рецепты))) спасибо большое!!!

Опубликовано 10 февраля 2020 - 09:29 пользователем Irina

debora, приятно было получить такой позитивный комментарий! этот кекс действительно очень вкусный! в следующий раз может сфотографируете свой кексик, а я повешаю!!!

Опубликовано 11 мая 2019 - 07:57 пользователем Агата

кекс получился с первого раза, удачный рецепт, большое спасибо! вкусный, всем понравился, обязательно приготовлю и другие кексы в вашего блога)))

Опубликовано 11 мая 2019 - 20:12 пользователем Irina

Агата, очень рада, что у вас получился вкусный кекс!!! спасибо большое, что нашли время поделиться впечатлениями))) заходите еще, всегда рада!

Опубликовано 06 марта 2018 - 20:07 пользователем Жанна_Рудно

кекс просто ФАНТАСТИКА!!!! очень-очень-очень вкусный!!! :) :) :) :) :)

Опубликовано 08 марта 2018 - 15:29 пользователем Irina

Жанна_Рудно, ваш кекс просто класс!!! очень аппетитно выглядит, рада, что у вас все получилось! отдельное спасибо за фото, с удовольствием его опубликую!!!

Опубликовано 25 февраля 2018 - 15:24 пользователем Алика

Ирина, я с отчетом и фотоотчетом!!! мой кекс уже готов, он просто великолепный, причем во всех отношениях, как по виду так и по вкусу, он отлично подрос, внутри хорошо пропеченный, вкус просто потрясающий... сверху я свой кексик украсила растопленным молочным шоколадом и посыпала миндальными лепестками! Что получилось, можете судить сами, и все это благодаря ВАМ!!! Спасибо от меня и семьи, все в восторге! утром специально встала пораньше, чтобы успеть сфотографировать, обязательно приготовлю еще какие то кексы с вашего блога))) ;) ;) ;) ;) ;)

Опубликовано 25 февраля 2018 - 19:46 пользователем Irina

Алика, мне безумно приятно что вы доверились моему рецепту и у вас получился такой красивый и вкусный кекс... это можно судить по фотографиям, которые просто великолепные, вы так творчески подошли к процессу))) огромное вам спасибо! Алика, заходите еще, готовьте другие кексы, у меня все рецепты лично мною приготовленные и проверенные, если возникнут вопросы с удовольствием на них отвечу!

Опубликовано 24 февраля 2018 - 18:04 пользователем Алика

Ирина, здравствуйте! очень заинтересовал рецептик этого кекса, но по ходу возникло несколько вопросов,во первых какого размера должна быть форма для выпечки (чтото в рецепте не нашла),во вторых, можно ли коньяк заменить Кагором, и последнее, какое растительное масло брать? а, вспомнила, и еще, у меня не мак, а уже готовая маковая начинка, она подойдет? жду быстрого ответа, чтобы на выходные приготовить!

Опубликовано 24 февраля 2018 - 18:28 пользователем Irina

Алика, здравствуйте! спешу ответить на все ваши вопросы. Да, действительно вышла осечка, которую я уже исправила, размер формы 23х13 см. Спасибо, что заметили! Думаю, что коньяк можно смело заменить Кагором... растительное масло берите любое, но без запаха (не советую менять его на маргарин или сливочное масло), и по поводу маковой начинки - я чесно говоря не пробовала, но думаю, что можно! Алика готовьте, у вас все наверняка получится, это очень хорошо проверенный рецепт! И еще, была бы очень рада, если вы бы сфотографировали готовый кекс и прислали фото мне на почту, а я с удовольствием его опубликую! Успехов!

Опубликовано 05 July 2017 - 11:42 пользователем liza_kiev

спасибо за простой, не затратный, но такой вкусный рецепт! кекс разошелся в мгновение ока))) в выходные буду печь еще!

Опубликовано 05 July 2017 - 23:13 пользователем Irina

liza_kiev, очень рада! Жаль фото не выслали, интересно было бы посмотреть на результат!

Опубликовано 09 мая 2017 - 23:16 пользователем Оксана

Дякую Вам за рецепт. Кекс в дійсності виходить смачним, ніжним, в міру вологим з самих простих інгредієнтів. Говувала строго по рецепту, тільки без маку і з великою кількістю ізюму. Просто смакота. Наступного разу спробую вже з іншими добавками. Хто ще вагається- печіть, смакота неймовірна!!!

Опубликовано 10 мая 2017 - 17:47 пользователем Irina

Оксана, дуже рада що вам сподобавля кексик, вын дійсно смачний, та й готувати зовсім не складно... шкода, Оксано, що ви фото не вислали, я б його публікувала! Заходьте ще, готуйте на здоров"я!

Опубликовано 04 мая 2017 - 13:38 пользователем Катя

Обалденный кекс.пекла .очень вкусно

Опубликовано 04 мая 2017 - 13:48 пользователем Irina

Катя, я очень этому рада!!! чудесно, что вам понравился рецепт, жаль что вы фото не прислали, я бы его с удовольствием опубликовала!!!

Опубликовано 02 февраля 2017 - 14:23 пользователем Наталия

Добрый день,Ирина! Скажите пожалуйста вместо подсолн.масла можно маргарин или масло сливочное.Хочу уточнить про муку сколько ее нужно 4столовых ложки с горкой или может нужно чуть больше?

Опубликовано 02 февраля 2017 - 15:54 пользователем Irina

Наталия, приветствую вас на своем блоге!!! Наталия я бы не советовала менять подсолнечное масло, с ним кекс получается очень нежным и влажным... если вы беспокоитесь, что будет запах, то зря... не переживайте, этот рецепт проверенный годами!!!
по поводу муки, вы вероятно имели ввиду мак... берите его ровно 4 ст.л., можно с небольшой горкой...
кекс получается очень вкусным, готовьте не пожалеете!
если получится, можете сфотографировать и выслать фото, я с удовольствием его опубликую!
Успехов и жду результата!

Опубликовано 15 августа 2016 - 14:37 пользователем оксана

интересный рецепт.скажите ,а мак надо предварительно запаривать?

Опубликовано 15 августа 2016 - 18:15 пользователем Irina

оксана, мак запаривать не обязательно... успехов!

Опубликовано 09 мая 2016 - 15:07 пользователем Татьяна

Ирина, спасибо за классный рецептик, испекла и уже попробовали, отличный кекс, очень постой в приготовлении, на вкус очень понравился!!!
хочу попробовать на днях трехцветный испечь, надеюсь он такой же удачный!!!
еще раз спасибо!

Опубликовано 09 мая 2016 - 21:16 пользователем Irina

Татьяна, очень рада что вам понравился кекс, обязательно приготовьте трехцветный, он получится 100 процентов, это хорошо проверенный рецепт... не забудьте поделиться впечатлениями!!!

Опубликовано 11 марта 2016 - 11:16 пользователем Иришка

Добрый день!очень классный и вкусный рецепт.Спасибо Вам Ирина!!!

Опубликовано 11 марта 2016 - 20:23 пользователем Irina

Иришка, на здоровье!!! очень рада, что вам понравился рецепт кекса)))
ну вот почему-то ваш комментарий попал в спам)))
заходите почаще, готовьте и делитесь мнением, для меня это очень важно!

Опубликовано 07 ноября 2015 - 11:13 пользователем krasava

кекс просто супер, так все просто и легко, не очень люблю возиться с выпечкой, всегда все покупаю готовое, но этот кексик пришелся по вкусу, рецепт очень легкий и доступный, даже у меня все получилось! спасибо огроменное^=^

Опубликовано 09 ноября 2015 - 11:50 пользователем Irina

krasava, как я рада что вам понравился рецепт, да соглашусь с вами на все 100% что домашняя выпечка намного вкуснее и полезнее покупной... у меня много на блоге легких и вкусных рецептов выпечки, так что дерзайте... радуйте свою семью вкусными и полезными блюдами, и конечно же, не забывайте делиться впечатлениями, очень жду!

Опубликовано 06 октября 2015 - 14:53 пользователем Наташа

Ирина,кекс легкий,нежный,просто
ОБЪЕДЕНИЕ!!! Улетел весь с утренним кофе:-) Спасибо!

Опубликовано 06 октября 2015 - 18:52 пользователем Irina

Наташа, очень рада, что кекс понравился!!!
заходите почаще, всегда рада!!!

Опубликовано 06 октября 2015 - 01:13 пользователем Наташа

Ирина,доброго времени суток! Пишу из Греции. На Ваш сайт попала нечаянно и не могу оторваться! Отличные рецепты, красочное оформление,хочется приготовить все и сразу:-) Кстати,кекс только что испекла,жду пока остынет,как попробую,отпишусь:-) Спасибо Вам за Ваш труд!!!

Опубликовано 06 октября 2015 - 13:14 пользователем Irina

Наташа! Как я рада новым гостям!!!
Огромное спасибо, что нашли время написать в мой адрес так много теплых слов...
Такие комментарии как ваш, конечно же, вдохновляют!!!
Если возникнут какие-либо вопросы по приготовлению, не стесняйтесь, спрашивайте, обязательно на них отвечу!
Надеюсь, что кекс понравился... жду с отчетом!
Успехов Вам, Наташа, и до новых встреч!

Опубликовано 14 июня 2015 - 14:29 пользователем зоряна

Ірино, скажіть будь ласка, чи можна цей кекс приготувати у мультіварці, на вулиці так спекотно, не дуже хочеться розпалювати духовку...
дякую!

Опубликовано 14 июня 2015 - 23:24 пользователем Irina

зоряна, звичайно можна! Я до речі також декілька днів назад пекла його у мультиварці, але із півтори порціі... вийшло чудово...
пекла програмою "Випічка" півтори години, але готовність краще провірити дерев"яною паличкою, якщо суха, значить кекс пропікся...
успіхів!

Опубликовано 28 мая 2015 - 14:47 пользователем Лена

очень хочу приготовить кекс, но у меня вопрос, можно ли не использовать коньяк, и как это повлияет на вкус?
заранее спасибо

Опубликовано 28 мая 2015 - 23:31 пользователем Irina

Лена, конечно можно... я тоже не всегда использую коньяк...

Опубликовано 19 апреля 2016 - 10:05 пользователем tina

А как на счет ликера? Можно ли заменить коньяк ликером?

Опубликовано 19 апреля 2016 - 10:22 пользователем Irina

tina, не могу сказать на 100 процентов, что подойдет ликер, никогда его не использовала, можете вообще не добавлять алкоголь, кекс все равно получится очень вкусным)))

Опубликовано 08 ноября 2014 - 18:31 пользователем Леонида

потрясающий кекс - просто тает во рту... спасибочки за очередной кулинарный шедевр))

Опубликовано 09 ноября 2014 - 16:02 пользователем Irina

На здоровье, этот кекс действительно тает во рту, а приготовить его совсем не сложно!

Добавить комментарий

CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.