Песочный клубничный пирог

Если вы любите выпечку из песочного печенья, обязательно попробуйте приготовить песочный клубничный пирог, тем более что сейчас сезон клубники. Этот пирог получается не только очень вкусным, но еще и очень красивым. Такой пирог с клубникой украсит любой праздничный стол, несмотря на то, что готовить его совершенно не сложно. Можно купить уже готовое песочное тесто, тогда приготовление вообще займет минимум времени. Я же готовила свое тесто, которое очень люблю. Для приготовления песочного теста нам потребуется:

• 3 стакана муки
• 250 гр. маргарина
• 1 пачка ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2  стакана сахара
• 5 желтков

Для приготовления начинки нам потребуется:

• 500 гр. клубники
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана воды
• 3 ст.л. кукурузного крахмала
• 1 яичный желток

Замешиваем из вышеперечисленных ингредиентов эластичное песочное тесто.

Клубнику моем, режем на две половинки, перемешиваем с сахаром. Крахмал завариваем водой, добавляем в клубнику и доводим до кипения. Пока клубника будет остывать, и густеть, мы займемся тестом. Этот пирог я пекла в круглой съемной форме, диаметром 24 см. Дно формы обязательно выстилаем пергаментной бумагой. Тесто делим на две части.

Из одной части теста, раскатываем пласт, чуть больше формы для выпечки, так чтобы получились бортики.

Вторую часть теста раскатываем тонко и вырезаем из него как можно больше сердечек.

В форму выливаем клубничную начинку.

Сверху, начиная от краев, начинаем внахлест выкладывать плотно сердечки.

В середине оставляем небольшую дырочку.

Смазываем пирог желтком и присыпаем сахаром.

Выпекаем песочный пирог с клубникой приблизительно 30 минут при температуре 200 градусов. Корочка должна стать золотистой.

Хочу заметить, что этот пирог получается совершенно не приторный. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!