Торт без выпечки со свежей клубникой

Сегодня воскресенье, значит можно ждать гостей, соответственно в доме должно быть что-то вкусненькое. Сезон клубники уже подошел к концу, но мне посчастливилось купить еще килограммчик свежей клубники, которую я использовала для приготовления очень вкусного торта. Так как на улице неимоверная жара, включать духовку не особо хочется, поэтому пришла идея приготовить торт на основе покупного печенья. Что может быть вкуснее пушистого сливочного крема в сочетании со свежей клубникой. Многие возразят, ой сколько же калорий в таком десерте! Да, согласна, тортик достаточно сытный, но в конце концов, мы же не каждый день едим тортики. Уверена, что кусочек вкусного десерта никому не навредит. Да, и приготовить его совершенно не сложно, быстро и легко. Чтобы крем держал «форму» обязательно нужно добавить желатин. Печенье для этого торта можно использовать самое разное - «Шахматное», «К чаю», «Топленое молоко» и др., причем как квадратной так и прямоугольной формы. Итак, приступим! Для приготовления торта без выпечки со свежей клубникой нам потребуется:

• 700 гр. печенья
• 500 мл. сливок (не менее 30%)
• 15 гр. желатина
• 3 ст.л. сахарной пудры
• ¼ стакана воды
• Свежая клубника
• Какао-порошок для украшения

Вот такие продукты нам потребуются, чтобы приготовить очень вкусный торт с клубникой, который не нужно выпекать.

Вначале замочим в холодной кипяченой воде желатин и оставим его минут на 30. Клубнику почистим, помоем и оставим просохнуть.

Тем временем примемся за торт. Форму (у меня прямоугольная 20х30 см) выстилаем пищевой пленкой, это нам поможет в дальнейшем легко вытащить торт из формы. В два ряда выкладываем печенье — всего 8 штук.

Вот теперь пришло время приготовления сливочного крема. Чтобы крем гарантированно получился, имеется несколько секретов. Во-первых, сливки должны быть 30% и выше, причем хорошо охлажденными. Во-вторых, миску и венчики тоже желательно охладить в холодильнике. И, в третьих, лучше использовать сахарную пудру нежели обычный сахар.

В охлажденную миску миксера выливаем сливки, добавляем сахарную пудру. При желании можно добавить ванильный сахар.

Взбиваем до тех пор, пока венчики не станут оставлять отчетливые бороздки в креме. Если перевзбивать, может получиться масло.

Желатин подогреваем (я это делаю в микроволной печи), чтобы он полностью растворился. Не кипятить!!! Желатин должен быть комнатной температуры.

Добавляем  в крем желатин, выливая ровной струйкой, постоянно взбивая. Взбиваем до густой пены. Крема получается достаточно много, поэтому правильно рассчитываем его.

Нижний слой печенья обильно смазываем кремом. Клубнику нарезаем дольками и выкладываем на крем.

Сверху клубнику еще немного смазываем кремом.

Опять выкладываем слой печенья. Опять слой крема, клубнику и снова крем.

Эти действия выполняем, пока не кончится печенье. Немного крема оставляем, чтобы потом смазать верх и бока торта. Пищевую пленку с боков поднимаем вверх и накрываем торт. Ставим торт в холодильник на несколько часов. Теперь готовый торт нужно вытащить из формы. Сделать это очень легко — разворачиваем пленку, прикладываем блюдо и переворачиваем торт, снимаем пленку.

Верх торта смазываем кремом и посыпаем какао-порошком. Можно натереть шоколад.

Украшаем торт свежей клубникой.

Нарезаем торт кусочками и угощаемся. Не правда ли красиво? А как вкусно! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!