Торт «Крыша»

Этот торт «Крышу» пекла мужу на День Рождение. Он его очень любит. Вообще этот торт как-то ассоциируется с зимой, раньше всегда пекла его на Новый Год. Торт «Крыша» получается не только очень вкусным, совершенно не приторным, но еще и очень большим. Вишню для торта использовала мороженную. Можно, конечно и в собственном соку, но все же свежая с кислинкой вишня, очень украшает тортик. В качестве альтернативы вишне, можно использовать чернослив, получается тоже очень вкусно. Для этого торта делала заварной крем с орехами, но можно и сметанный. Для приготовления торта «Крыша» нам потребуется: Для теста:

• 250 гр. маргарина
• 200 гр. сметаны
• 2 желтка
• 1/2  стакана сахара
• 2-3 стакана муки
• Разрыхлитель
• Ванильный сахар

Для заварного крема нам потребуется:

• 0,75 литра молока
• 3 яйца
• 1,5 стакан сахара
• 3 полные ст.л. муки
• 450 гр. масла
• 1 стакан чищенных грецких орехов

Для украшения торта нам потребуется:

• Шоколад (я брала черный)

Готовим тесто:

Желтки взбиваем с сахаром. Добавляем слегка размягченный маргарин. Вводим муку и начинаем замешивать тесто. Добавляем разрыхлитель, ванильный сахар и остальную муку и замешиваем эластичное тесто.

Наш торт будет состоять из 15 трубочек с вишней, соответственно нам нужно из получившегося теста выпечь 15 трубочек, причем желательно одинакового размера. Делаем это так: Тесто делим на три части. Из одной части раскатываем прямоугольник и делим его на пять равных частей. В каждую из полосок накладываем в рядок вишню (без косточек) и хорошенько защепляем, чтобы она в процессе выпечки не вытекала.

Ложим швом на противень. Тоже самое проделываем с остальными двумя частями теста. Выпекаем при температуре 180-200 градусов, приблизительно 30 минут. У нас получается 15 трубочек с вишней. Пока они остывают, готовим заварной крем с орехами. 0,75 литра молока ставим на огонь. Полтора стакана сахара и 3 яйца растираем до бела, добавляем  3 полные столовые ложки муки, и вливаем постепенно в молоко, пока крем не загустеет.

Когда крем остынет, взбиваем 450 гр. масла, постепенно добавляя сваренный крем. Чтобы крем получился белого цвета и не был сильно приторным, я добавляю на кончике ложки лимонной кислоты или сок лимона. Грецкие орехи слегка поджариваем и измельчаем.

Добавляем в наш заварной крем. Начинаем собирать торт «Крыша».

На блюдо выкладываем 5 трубочек с вишней и смазываем кремом. Теперь выкладываем 4 трубочки и смазываем кремом. Теперь выкладываем 3 трубочки и смазываем кремом. Теперь выкладываем 2 трубочки и смазываем кремом. Теперь выкладываем последнюю трубочку и со всех сторон смазываем кремом.

Сверху натираем шоколад. Наш торт «Крыша» готов!

Даем торту пропитаться минимум часов восемь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!