Мафіни з абрикосами – смак літа у кожному шматочку. Є щось особливо затишне у випічці, яка наповнює дім ароматом ванілі, фруктів та ніжного тіста. А коли йдеться про мафіни з абрикосами – це справжнє втілення літнього настрою! Соковиті, солодко-кислі абрикоси додають класичним мафінам свіжості та яскравого смаку. Вони ідеально підходять для сніданку, або як легкий десерт до чашки чаю. Рецепт дуже простий та швидкий – тісто готується за лічені хвилини, а поки мафіни рум’яняться в духовці, кухня наповнюється неперевершеним ароматом. Ззовні легка хрустка скоринка, а всередині ніжна, повітряна структура з шматочком стиглого абрикосу, що буквально тане в роті. Мафіни можна прикрасити цукровою пудрою або додати до тіста дрібку кориці чи мигдальних пелюсток – за бажанням. Це той випадок, коли простота та натуральність інгредієнтів створюють справжню магію. Обов’язково спробуйте приготувати ці мафіни, та ви закохаєтесь у них з першого шматочка. А якщо лишиться хоч один, наступного дня вони будуть не менш смачні!
Для приготування Мафінів з абрикосами нам знадобиться:
-
320 гр борошна
-
100 вершкового масла
-
4 яйця
-
250 гр сметани
-
300 гр цукру
-
1/4 ч.л. солі
-
Ванільний цукор
-
10 гр розпушувача
-
Абрикоси
-
Шоколад для прикраси
Щоб створити ці золотисті Мафіни з абрикосами - м’які, соковиті й неймовірно смачні, нам знадобиться зовсім небагато, але саме ті продукти, які зроблять магію на кухні.
Для приготування тіста у глибоку миску додаємо цукор, ванільний цукор і м’яке вершкове масло.
Збиваємо все разом до утворення ніжної масляно-цукрової крихти — маса повинна стати пухкою та світлою.
Додаємо сметану та жовтки.
Збиваємо до отримання однорідної консистенції.
Додаємо просіяне борошно з розпушувачем.
Збиваємо до однорідності.
Білки акуратно виливаємо у глибоку миску - бажано таку, в якій зручно буде їх збивати до легкої піни.
Збиваємо білки до отримання стійкої піни.
Додаємо до тіста збиті білки.
За допомогою лопатки або ложки акуратно вмішуємо збиті білки в тісто, рухами знизу вгору, щоб зберегти легкість і повітряність.
Після цього тісто стає ніжним, пухким і повністю готовим до випікання.
Викладаємо тісто у паперові форми для кексів, заповнюючи їх приблизно на 2/3 об’єму.
Не варто класти до самого краю - тісто під час випікання підніметься і красиво округлиться зверху. Залишаємо близько 2 см вільного простору.
На верх тіста викладаємо кусочки абрикосів.
Випікаємо мафіни з абрикосами в розігрітій до 190°C духовці приблизно 30 хвилин - до золотистої скоринки і ніжного аромату, що наповнить кухню.
Перевіряємо мафіни на готовність дерев’яною паличкою - якщо вона виходить сухою без слідів тіста, можна сміливо діставати з духовки. Час насолоджуватись ароматом!
Ось такі рум’яні, акуратні Мафіни з абрикосами у мене вийшли - гарненькі, ароматні й дуже ніжні.
Коли вони повністю охолонуть, можна трохи прикрасити їх цукровою пудрою - це додасть не лише смаку, а й красивого завершального штриха.
Мала під рукою жовті шоколадні монетки - розтопила їх і прикрасила мафіни тоненькою сіточкою.
Вийшло не тільки смачно, але й красиво!
Друзі! Поки сезон абрикосів неодмінно приготуйте смачні мафіни за цим рецептом, не пожалкуєте.
А це для гарного настрою! Є такі миті, коли світ ніби зупиняється. Коли шум стихає, думки вщухають, і залишається тільки тиша - тепла, глибока, наповнена. У такій тиші й народжується краса. Не гучна, не показна, а справжня, як ця біла водяна лілія, що тихо розквітла серед латаття. Вона не потребує прикрас. Не прагне до сонця, не конкурує з іншими. Вона просто є. Її пелюстки, як дотик ніжності, її серцевина, як промінь внутрішнього світла, що живе всередині кожного з нас. Лілія на воді - символ спокою, витонченості та сили у простоті. Вона не боїться зростати на поверхні невідомого, не соромиться своїх коренів у глибині. І саме тому вона така красива. Дивлячись на неї, хочеться зробити паузу. Вдихнути на повні груди. Згадати, що справжнє - поруч. Що іноді найбільше щастя - просто бути. Бути живим, дихати, бачити світ та помічати в ньому от такі маленькі дива. Нехай цей кадр буде вашим нагадуванням: навіть у найтривожніші дні можна знайти місце, де розквітає тиша.
СМАЧНОГО!