Налисники з грибами – це затишок української кухні на тарілці! Є страви, які завжди викликають усмішку, не через складність чи екзотичність, а завдяки своїй простоті й душевності. Налисники з грибами саме з таких. Це не просто млинці з начинкою, це спогади про тихі вечори вдома, аромат смаженої цибульки, що розливається кухнею, і тепло рук, які загортають кожен налисник з любов’ю. У нашій родині ця страва займає особливе місце. Її готували покоління - від бабусі до мами, а тепер і я з радістю передаю цю традицію далі. Особливо люблю версію з печерицями - доступними, ароматними, ідеально поєднаними з ніжним млинцем. Вони не вимагають багато часу, але результат завжди святковий на смак. Ці налисники однаково гарні для буденного обіду, затишної вечері чи навіть для частування гостей. А якщо подати їх з ложечкою сметани або соусом бешамель можна отримати справжню гастрономічну насолоду. Налисники з печерицями - це не просто страва. Це маленьке нагадування про те, як проста їжа може дарувати велику радість. Спробуйте приготувати і нехай ваша кухня наповниться затишком, ароматом та теплом української традиції.
А які начинки для налисників любите ви? Поділіться у коментарях!
Для приготування Налисників з грибами нам знадобиться:
Для млинців:
-
3 яйця
-
1 ч.л. цукру
-
0.5 ч.л. солі
-
500 мл сироватки (можна молока)
-
160 гр борошна
-
50 мл олії
Для начинки:
-
800 гр печериць
-
1 велика цибуля
-
Сіль, чорний мелений перець до смаку
-
Олія для смаження
Ось такі продукти нам будуть потрібні для приготування неймовірно смачних Налисників з грибами.
Якщо у вас немає сироватки, можна сміливо замінити її молоком.
Спочатку приготуємо млинці.
У миску виливаємо половину сироватки (250 мл), додаємо яйця, сіль, цукор.
Ретельно все перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно.
Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Додаємо другу половину сироватки та перемішуємо.
Тепер додаємо олію.
Ще раз добре перемішуємо, наше тісто для млинців готове.
Воно має вийти доволі рідким.
Смажимо тоненькі млинці.
Оскільки в тісті вже є олія, сковорідку я нічим не змащую.
Смажимо млинець спочатку з однієї сторони.
Акуратно перевертаємо млинець на іншу сторону та смажимо до готовності.
У мене вийшло 13 млинців.
Тепер приготуємо грибну начинку.
Цибулю чистимо та нарізаємо дрібним кубиком.
У сковорідку наливаємо кілька ложок олії, викладаємо порізану цибулю та смажимо до прозорості, постійно помішуючи.
Тим часом нарізаємо печериці.
Порізані печериці додаємо до цибулі.
Солимо, перчимо до смаку.
Смажимо гриби, поки не випарується уся волога.
Наша начинка готова.
Перекладаємо грибну начинку у миску та даємо їй трохи охолонути.
Я вирішила начинку трохи подрібнити, використавши для цього блендер.
Я не сильно подрібнювала, лише щоб начинка була більш однорідною.
На кожен млинець викладаємо по дві столові ложки начинки.
Загортаємо конвертиком, спочатку накриваємо начинку, потім загортаємо краєчки.
І загортаємо в рулетик.
Наші Налисники з грибами готові.
Я подавала страву зі сметаною. Це дуже смачно!!!
Можна обсмажити налисники на сковорідці до рум’яної скоринки або викласти в форму, залити сметаною й запекти 10 хвилин у духовці - буде ще смачніше!
А це для гарного настрою! Поле для радості!
Іноді щастя виглядає ось так - просто, скромно та яскраво. Маленькі жовті квіти, що ростуть серед трав без зайвого пафосу, без очікувань. Вони не прагнуть бути поміченими, але саме в цьому їхня чарівність. Це ті миті, коли ти йдеш стежкою, зупиняєшся та усміхаєшся. Бо краса не десь у далекому світі, вона під ногами, поруч, у звичайному. Вони - як промінці сонця, що заблукали в траві, щоб нагадати: життя може бути світлим навіть у найпростішому. Просто дозвольте собі побачити це світло.