Суп с лисичками

Сегодня, проходя по базару, увидела бабульку, которая продавала грибы лисички – ну как я могла пройти мимо? Суп с лисичками – это мой любимый суп, да и бабушку стало жалко, это же, сколько надо было потрудиться, чтобы собрать грибы. Пришла домой и быстренько взялась за дело. Суп с этими грибами получается какой-то особенный, с очень насыщенным ароматным вкусом. На 0.5 литровую баночку грибов я взяла кастрюлю на 2.5 литра, получилось в самый раз. 

Для приготовления супа с лисичками нам потребуется:

• 0.5 литровая банка свежих грибов лисичек
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4 картофелины
• 1 ст.л. муки
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу
• Зеленый лук, зелень укропа
• Сметана

Грибы лисички перебираем и очень тщательно моем, причем несколько раз, чтобы не осталось песка. Кладём помытые грибы в воду и ставим вариться. 

Когда грибы закипят, необходимо снять пенку. Знаю, что многие первую воду сливают, я же так не делаю, а варю суп сразу, просто нужно, повторюсь, очень и очень хорошо грибы помыть и снимать пенку. 

Картофель, морковь и лук чистим и нарезаем – картошку кубиками, морковь полукольцами. Лук режем мелкими кубиками. В кастрюлю с грибами добавляем морковь и картофель. С

олим и накрываем крышкой, пусть варится, а мы пока займемся заправкой. В сковородку наливаем растительное масло, добавляем порезанный лук и жарим, когда лук начнет румяниться, добавляем 1 ст.л. муки и обжариваем, пока лук не станет золотистого цвета. 

Кто любит, можно сразу добавить сливки, я же предпочитаю в готовый суп добавить сметану. Получившуюся заправку добавляем к супу и оставляем вариться до готовности картофеля (приблизительно еще 10 минут). 

Когда суп будет практически готов, добавляем перец (по вкусу), мелко порезанный зеленый лук и укроп. Выключаем наш суп с лисичками, накрываем крышкой и даем настояться минут 30.

Наливаем в тарелку, добавляем сметану, можно еще свежей зелени. Наш вкусный ароматный суп с лисичками готов! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!