Зеленый борщ

Зеленый борщ – ну кто же его не любит? В моей семье таких нет, поэтому готовлю его довольно часто. У меня имеется несколько вариаций этого блюда, например, вместо картошки добавляю рис, получается тоже очень вкусно. По такому рецепту зеленый борщ готовит моя подруга из Тернополя. Сегодня же готовила традиционный зеленый борщ с картошкой и яйцами. Я на кастрюлю 3 литра добавляю 5 яиц, но можно давать и меньше. Как говорит мой муж – «Зеленый борщ яйцами не испортишь».

Для приготовления зеленого борща нам потребуется: На кастрюлю 3 литра

• 0.5 кг свиного мяса или кусок домашней курицы
• 5 картофелин
• 1 пучок зеленого лука
• 1 морковь
• 1 корешок петрушки или кусочек сельдерея
• 1 пучок щавеля
• 5 яиц
• Зелень петрушки, укропа
• Соль по вкусу
• Сметана

Мясо моем, и ставим варить бульон.

Обязательно проследить и снять пенку. Солим.

Морковь чистим и мелко нарезаем.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Мясо, на котором варился бульон, вынимаем и режим небольшими кусочками. Бульон процеживаем, чтоб не попались косточки, и теперь добавляем обратно порезанное мясо.

В кипящий бульон добавляем морковь, корешок петрушки и картофель.

Щавель, зеленый лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезаем и добавляем в борщ.

Даем борщу закипеть, выключаем и даем настояться 15-20 минут.

Яйца варим вкрутую.

Нарезаем и добавляем в борщ.

Как вариант, яйца можно порезать и порционно добавить каждому порционно в тарелку.

Все наш зеленый вкусный борщ готов! Добавляем сметанку, и можно угощаться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!