Булочки з картоплею

Булочки з картоплею - це саме та випічка, яка асоціюється з домом, теплом та ароматом свіжого тіста, що наповнює кухню. Вони прості, доступні за інгредієнтами, але водночас неймовірно смачні та ситні. М’яке дріжджове тісто й ніжна картопляна начинка створюють ідеальне поєднання, яке люблять і дорослі, і діти. Я часто готую такі булочки, коли хочеться чогось домашнього й затишного. Вони чудово смакують як теплими, щойно з духовки, так і наступного дня - до чаю, молока або навіть замість хліба до перших страв. Начинку можна доповнити обсмаженою цибулькою, зеленню чи улюбленими спеціями і кожного разу смак буде трохи іншим, але незмінно апетитним. Цей рецепт зовсім не складний, тому з ним впорається навіть той, хто лише починає знайомство з дріжджовим тістом. А результат точно порадує - рум’яні, м’які та дуже ароматні булочки, які зникають зі столу першими.

Для приготування Булочок з картоплею нам будуть потрібні такі продукти:

Для тіста:

• 250 мл теплого молока

• 25 гр дріжджів

• 1 яйце + 1 білок

• 1 ч.л. солі

• 2 ст.л. цукру

• 100 мл олії

• 500 гр борошна

Для начинки:

• 1 кг почищеної картоплі

• 100 гр вершкового масла

• Сіль, чорний мелений перець до смаку

• 1/2 склянки теплого молока

• Зелень кропу

Ще знадобиться:

• 1 жовток для змащування

• Зерна чіа

Ось такі продукти нам знадобляться для приготування тіста.
Молоко має бути теплим, а дріжджі я використовую пресовані.

У миску вливаємо тепле молоко, додаємо яйце та один білок, дріжджі, сіль і цукор. Ретельно перемішуємо вінчиком до повного розчинення дріжджів.

Додаємо олію та знову перемішуємо.

У кілька прийомів вводимо просіяне борошно. 

Спочатку перемішуємо вінчиком.

Коли тісто стане густішим - замішуємо руками до однорідності. Воно має бути м’яким та не липнути до рук.

Перекладаємо тісто в миску, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо в теплому місці для підйому.

Тим часом приготуємо начинку.
В першу чергу ставимо варити картоплю.
Коли вона закипить знімаємо пінку, солимо та варимо під кришкою до готовності.

Відціджуємо з картоплі воду, додаємо вершкове масло.

Розминаємо картоплю у пюре, додаючи гаряче молоко.

Додаємо до картоплі чорний мелений перець за смаком та зелень кропу.
Добре все перемішуємо.
Наша начинка з картоплі готова.

Перекладаємо начинку у миску та відставляємо, щоб вона трохи охолола.

Ось так гарно підійшло наше тісто для Булочок з картоплею.

Перекладаємо тісто на поверхню та розділяємо на рівні шматочки.

З кожного шматочка тіста формуємо кульки, накриваємо рушником та залишаємо на 5-10 хвилин.

Тепер прийшов час готувати булочки.
Кожну кульку розкачуємо, у центр викладаємо начинку та формуємо булочку.

Частину я зробила трикутної форми: з’єднуємо спочатку дві сторони до центру.

Потім ще дві з’єднуємо до середини, утворюється акуратний трикутник.

Викладаємо булочки швом донизу на деко, застелене пергаментом.

Даємо їм підрости ще 15 хвилин, після чого змащуємо жовтком.

Частину Булочок з картоплею я зробила у вигляді продовгастих пиріжків, які також змастила жовтком та посипала зернятками чіа.

Випікаємо Булочки з картоплею при температурі 180 градусів приблизно 20-25 хвилин.
Ось такі дуже апетитні булочки у мене вийшли.
Трикутної форми вийшло 12 булочок.

І ще 9 булочок ось таких, дуже рум’яних та смачних.

Булочки з картоплею вийшли неймовірно смачними - тонке хрустке тісто та дуже ніжна смачна начинка.

Такі булочки однаково смачні як у теплому, так і холодному вигляді.
Неодмінно приготуйте такі булочки, не пожалкуєте!

СМАЧНОГО!