Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками, наверное, не надоест никогда. Вся семья от него в восторге, поэтому периодически стараюсь радовать его наличием. И, вот что интересно, сколько бы в супе не плавало фрикаделек, их, почему-то всегда не хватает.

Для приготовления супа с фрикадельками нам потребуется:

• 3 литра воды
• 300 гр. свиного фарша
• 4 картофелины
• 1 морковка
• 1 луковица
• Зелень укропа
• 1 шт. лавровго листа
• 5-6 шт. черного перца горошком
• Соль по вкусу

3 литра воды доводим  до кипения, солим. Добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Картофель, морковь и лук чистим. Лук мелко нарезаем. Морковь нарезаем полудольками. Картофель нарезаем ломтиками. Овощи бросаем в кипящую воду, огонь уменьшаем и варим, пока картофель не станет мягким. Когда суп практически готов, из фарша скатываем фрикадельки и бросаем в бульон. Когда фрикадельки начнут «всплывать», добавляем мелко нарезанный укроп. Пробуем суп, и при необходимости досаливаем. Доводим суп до кипения, выключаем.

P.S. Для тех, кто будет готовить этот вкусный супчик первый раз, поделюсь тем, как готовить фрикадельки. Мясо для фарша пропускаем через мясорубку (можно два раза), тогда фрикадельки будут очень нежными. Солим, перчим по вкусу, добавляем одно яичко и хорошенько вымешиваем. Отщипываем мокрыми руками от фарша небольшие кусочки и катаем шарики.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!