Скумбрия, запеченная с лимоном в фольге

Хочу предложить приготовить очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную с лимоном в фольге. Это блюдо одинаково вкусное и в горячем и в холодном виде. Заправка из сока лимона и зелени, которой нужно нафаршировать рыбу, придает ей неимоверно мягкий, нежный вкус с кислинкой. Надеюсь, что рыба приготовленная по данному рецепту понравится многим. 

Для приготовления скумбрии с лимоном в фольге нам потребуется:

• 1 скумбрия
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 лимона
• 1 ст.л. растительного масла
• Зелень петрушки, укропа
• Соль, черный перец

Скумбрию размораживаем, выпотрашиваем и удаляем жабры. Очень тщательно промываем рыбу внутри и снаружи. Солим, перчим скумбрию и внутри и снаружи.

На боку рыбы делаем несколько надрезов (вглубь и наискосок). Вкладываем в разрезы половинки лимона.

Теперь в мисочке готовим начинку, которой будем фаршировать рыбу. Петрушку и укроп мелко нарезаем, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем растительное масло и выдавливаем сок половины лимона. Немного солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Выкладываем скумбрию на фольгу, и фаршируем начинкой. Я это делаю непосредственно на противне.

Заворачиваем рыбу в фольгу. Ставим скумбрию в фольге в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30 минут. После этого, разворачиваем фольгу и готовим еще 5 - 10 минут.

Все, наша скумбрия, запеченная в фольге готова. Выкладываем рыбу на блюдо.

Вот так запеченная скумбрия выглядит в разрезе. Очень вкусно! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!