Кекс «Ялиночка»

Скоро Новий рік!

А який же Новий рік без ялинки? 🌲
Цю святкову ялинку ми прикрашали разом із моїм маленьким, улюбленим онучком Сашком, йому було надзвичайно цікаво, адже це його перший Новий рік!
Для оздоблення ми використали натуральні заморожені ягідки - малину, червону смородину, чорницю та аґрус. Тож наша ялинка вийшла не лише гарною, а й корисною та вітамінізованою.

Одразу зазначу, що з наведених пропорцій у мене вийшла і ялинка, і кекс, який покажу трохи вище.
Готується цей кекс легко й швидко - не потрібно жодних особливих продуктів, а результат просто чудовий: ніжний, ароматний та дуже смачний, особливо до чаю.

Для приготування кексу "Ялиночка" нам знадобиться:

• 4 склянки борошна

• 250 г маргарину

• 2 ч. ложки розпушувача (я беру цілу пачку - 18 г)

• 7 яєць

• 1,5 склянки цукру

• 1 пачка ванільного цукру

• 100 г родзинок

• 100 г волоських горіхів

За бажанням можна додати мак або цукати.

Для крему потрібні:

• 3 білки

• 1 склянка цукру

Для прикрашання:

• Різні ягоди (за смаком)

Приготування:

Насамперед потрібно добре розтерти маргарин.
У мене весь процес приготування автоматизований - усе робить стаціонарний міксер.
Яйця розтираємо з цукром та додаємо до розм’якшеного маргарину. Потім додаємо розпушувач та ванільний цукор.
Поступово всипаємо борошно й ретельно вимішуємо, поки не отримаємо однорідну масу.
Наприкінці додаємо родзинки та горіхи.

Форму для кексу змащуємо маргарином та викладаємо тісто.
Кекс виходить великий. Якщо випікаєте його в одній великій формі - тримайте в духовці приблизно 2 години на найменшому вогні.
Якщо ж поділити тісто на дві частини (як я - для ялинки та кексу), час випікання можна скоротити.

Приготування крему:

Білки збиваємо до густої піни, поступово додаючи цукор, поки не утворяться стійкі піки.
Щоб білки добре збилися, вони повинні бути охолодженими. Відділяйте білки дуже обережно, щоб не потрапила жодна крапля жовтка.

Оформлення ялинки:

Робимо трафарет ялинки та, поки кекс ще трохи теплий, гострим ножем вирізаємо форму.
Змащуємо білковим кремом та прикрашаємо “гірляндами” з ягід.
Наша святкова ялинка готова! 🎄

Смачного та веселих новорічних свят!