Оселедець по-домашньому

На Різдвяному столі обов'язково має бути риба, тому поряд з тушкованою рибою з морквою, на моєму святковому столі завжди присутній оселедець. Причому, оселедець, яку я готую сама. Одного разу спробувавши цей рецепт, більше оселедець в магазині не купую. Хоча, спочатку, скажу по правді, поставилася до цього рецепту скептично. Якщо хтось захоче скористатися моїм рецептом, хочу дати невелику пораду, вибирати заморожений оселедець потрібно дуже уважно. Він повинен бути великийа, без льоду, а головне природного кольору. Читала в Інтернеті, що можна робити за подібним рецептом заморожену скумбрію, поки не готувала, але в майбутньому обов'язково спробую. А поки готуємо оселедець.

Для приготування оселедця по-домашньому нам знадобиться:

•     3 морожених оселедця
•     3-4 ст.л. солі
•     3 великі цибулини
•     3-5 лаврових листка
•     5 горошин запашного перцю
•     3-4 ст.л. соняшникової олії
•     Оцет за смаком

Оселедець ретельно миємо, чистимо, причому максимально ретельно чистимо його всередині, щоб не було чорних плівок і крові.

Ріжемо на потрібні нам шматочки, додаємо сіль, гарненько вимішуємо і даємо постояти 30 - 40 хвилин.

Заливаємо оселедець звичайною холодною водою з під крана, перемішуємо і залишаємо на добу.

Після доби, рибку виймаємо з солоної води, і перекладаємо в іншу миску.

Додаємо в рибу порізану цибулю, лавровий лист, перець. Наливаємо олію.

Тепер додаємо оцет (я покриваю оцтом 1/3 всієї риби) виходить дуже добре, але це хто як любить.

Наливаємо холодну кип'ячену воду стільки, щоб була покрита вся риба.

Добре перемішуємо, щоб риба маринувалася рівномірно.

Ставимо в холодильник. Через день-два оселедець можна їсти. Повірте, приготувавши один раз такий оселедець, ви більше не захочете купувати його в магазині. Це звичайно довше, займає час, але воно того варте!

СМАЧНОГО!