Куриное филе с фасолью

В этом блюде очень хорошо сочетается нежная фасоль и сочные ароматные овощи с острыми кусочками куриного мяса. Для блюда можно использовать любую мелкую фасоль, мне очень нравится белая, ее я и готовила. Совершенно простое в приготовлении, это блюдо понравится самому требовательному гурману. Я думаю, что количество продуктов можно спокойно менять по своему усмотрению, например, добавить больше болгарского перца, или исключить помидоры. В любом случае куриное филе с фасолью получится очень вкусным. 

Для приготовления куриного филе с фасолью нам потребуется:

• 2 куриные грудки
• 200 гр. мелкой фасоли (у меня белая)
• 1 болгарский перец
• 1 большая луковица
• 2 помидора
• Соль, черный перец
• Растительное масло
• Красный сладкий молотый перец
• Зелень укропа и петрушки

Фасоль я замочила с вечера, поэтому утром, чтобы ее отварить потребовалось всего несколько минут.

Куриную грудку режем на кусочки, солим, посыпаем красным перцем.

На одной сковороде жарим, мелко порезанный лук до золотистого цвета.

На другой сковороде, на растительном масле обжариваем кусочки курицы.

К луку добавляем порезанный болгарский перец и помидоры. С помидоров желательно снять кожицу. Сделать это очень просто, нужно ошпарить их кипятком и кожица снимется очень легко. Солим, перчим и тушим минут 5-7.

Добавляем фасоль и тушим все вместе еще 5 минут

Добавляем мелко порезанную зелень укропа и петрушки, хорошенько все перемешиваем.

Сверху на фасоль выкладываем хорошо прожаренные кусочки курицы и накрываем крышкой.

Наше блюдо готово.

На тарелку выкладываем фасоль с овощами. Сверху на фасоль – обжаренные кусочки курицы. Украшаем блюдо зеленью.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!