Бисквитный торт с творожным кремом и клубникой

Своей любимой сестричке Жанне на ее 50-летие я испекла вот такой очень вкусный и красивый бисквитный торт с легким творожным кремом и свежей клубникой. Впервые делала такой творожный крем, рецепт которого взяла на сайте бабушки Эммы, и осталась им очень довольной. У крема потрясающий нежный, легкий вкус, он отлично сочетается со свежей клубникой. Бока торта я украсила шоколадными трубочками, которые чем-то напомнили заборчик, вот только съедобный (этот элемент торта очень понравился детям). Сверху торт я украсила ягодами клубники, которые полила шоколадом. Законченный вид торту придала белоснежная атласная лента. Именинница и гости от внешнего вида торта остались в восторге, осталось только дождаться десерта и оценить торт на вкус. Могу заверить, торт получился с нежным вкусом, совершенно не приторный, а потому ушел на «ура». Да, не буду спорить, чтобы приготовить вот такой тортик, придется потратить достаточно много времени, но уверяю вас, дорогие читатели, это того стоит. Конечно, вы можете взять за основу только рецепт коржей и крема. В остальном же положиться на свою фантазию. Но думаю, что клубника в торте должна быть однозначно. Успехов!

Для приготовления бисквитного торта с легким творожным кремом нам потребуется: 

Для бисквита:

• 5 яиц

• 160 гр. муки

• 190 гр. сахара

• Щепотка соли

• 1 ч.л. (без верха) разрыхлителя

• Ванильный сахар (пакетик)

• 3 ст.л. растительного масла

• 3 ст.л. кипятка

• Сливочное масло для смазывания чаши

Для крема:

• 300 гр. сливочного масла

• 500 гр. творога

• 300 гр. сахарной пудры

• Цедра одного лимона

Для украшения:

• 700 гр. шоколадных трубочек

• 1 кг. клубники

• Шоколад (у меня молочный)

Для пропитки:

• Вода

• Сахар

Чтобы торт получился вкусным, бисквит выпекаем заранее, чтобы он успел «отдохнуть». Я пекла два бисквита в мультиварке, делила их на четыре части, но использовала только три, четвертую часть съел муж. Как приготовить вкусный пышный бисквит на кипятке, который является прекрасной основой торта, можно узнать на моем блоге.

Приступаем к приготовлению творожного крема.

В миску миксера кладём мягкое сливочное масло, добавляем цедру лимона и сахарную пудру. На высокой скорости растираем в пышную белую массу.

Продолжая взбивать, постепенно добавляем протертый через сито творог.  

Вот такой крем получился.

Начинаем собирать наш торт. Так как мне необходимо было торт транспортировать, я его сразу укладывала на переносную тортовницу. Итак! Каждый бисквит аккуратно разрезаем вдоль на две части. Блюдо слегка смазываем кремом и кладем первый корж. Это необходимо, чтобы торт в дальнейшем не скользил.

Бисквитные коржи обязательно нужно пропитать. Для этого можно использовать алкогольные напитки, я же ограничилась водой с сахаром. Кисточкой смазываем корж пропиткой.

Обильно смазываем кремом и выкладываем порезанную клубнику.

Сверху выкладываем еще немного крема, чтобы не было видно клубнику.

Выкладываем второй корж и тоже пропитываем.

Намазываем кремом, выкладываем клубнику и опять крем.

Сверху выкладываем третий бисквитный корж и тоже пропитываем.

Верх торта и бока смазываем кремом, который остался (немного крема оставляем, чтобы сделать цветочки). Вот теперь начинаем выкладывать заборчик из трубочек. Трубочки у меня двух видов - светлые и темные, поэтому заборчик получился, как настоящий. Если вы переживаете, что трубочки отвалятся, их можно со стороны, которая будет приклеиваться к торту, смазать немного кремом.

С оставшегося крема делаем по краю торта цветочки, равномерно их распределив.

Клубнику (желательно крупную) разрезаем пополам, не отрывая зеленые хвостики, и выкладываем по кругу.

В центр ставим целую большую клубнику, вокруг которой выкладываем небольшие кусочки трубочек. На водяной бане растапливаем кусочек шоколада и украшаем ним клубнику, делая по ней разводы. Последний штрих - обвязываем торт атласной лентой. Все! Отправляем торт на несколько часов в холодильник.

Вот такой торт в разрезе – с пышным бисквитом и невероятно вкусной творожной кремовой прослойкой. Торт понравился и взрослым и детям.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!