Маффины с яблоками

Сразу оговорюсь, что маффины с яблоками настолько вкусные, что просто тают во рту. Они очень легко и быстро готовятся, а съедается еще быстрее. Эти маленькие и такие вкусные кексики очень нравятся детям. Люблю сделать своей семье приятно, вот и сегодня встала немного раньше, и на завтрак к чаю испекла эти вкусные маффины с яблоками.

2 яйца
75 гр. сахара
100 гр. муки
90 гр. маргарина
1.5 ч. ложки разрыхлителя
Щепотка корицы
Ванилин на кончике ножа
2 яблока
Сахарная пудра

Желтки отделяем от белков. Делаем это очень аккуратно, чтобы желток не попал в белок.

Перемешиваем желтки с сахаром.

Добавляем размягченный маргарин.

Теперь добавляем муку, разрыхлитель, ванилин и корицу.

Белки тщательно взбиваем со щепоткой соли, чтобы получилась густая белая пена.

Аккуратно вводим белки к желтковой массе и очень осторожно движениями сверху вниз хорошо вымешиваем тесто.

Одно яблоко очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в тесто.

Форму для выпечки смазываем маргарином. Раскладываем тесто по формочкам, причем теста даем чуть больше половины, так как оно подрастет.

Второе яблоко режем пополам и нарезаем тоненькие пластинки. Украшаем ними маффины, как на фотографии. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем маффины 20-25 минут.