Калина з цукром на зиму без варіння (Рецепт від Дениса)

Опубліковано користувачем carabus

Калина - дуже корисна ягода, особливо при застуді, тому намагаюся обов'язково заготовити пару баночок на зиму. Приготована за моїм рецептом калина (без варіння) зберігає всі свої корисні властивості. Вона дуже смачна, з характерною гірчинкою. Щоб гірчинка не була така сильно виражена, калину краще збирати після перших заморозків. Особисто мені дуже подобається смак калини, з якої можна приготувати багато різних страв на зиму. Можна зварити варення, але тоді частина цілющих речовин випарується. Мені дуже подобається калина з цукром без варіння, котра при правильному приготуванні перетворюється в желе. Воно застигає завдяки вмісту в калині пектину. Зберігати калину з цукром потрібно в холодильнику або погребі. У мене великий льох, тому баночки зберігаються там.

Для приготування калини з цукром без варіння нам знадобиться:

  • 1 літр соку з калини
  • 2 літри цукру

Ось з такої екологічно чистої калини я приготував смачне варення.

Зірвану калину миємо, обриваємо ягідки з гілочок і вичавлюємо сік.

Я використовував марлю в три шари.

До соку додаємо цукор і розмішуємо.

Ставимо каструлю з калиною в тепле місце.

Тут є один нюанс, за один раз цукор не розчиниться, тому впродовж дня періодично необхідно вміст перемішувати, причому до тих пір, поки не розчиниться весь цукор.

Варення буде густіти на очах, перетворюючись в желе. Гріти на плиті не рекомендую, краще не полінуватися і попрацювати руками, постійно перемішуючи.

Ще одне, якщо в сік потрапила кісточка, потім коли цукор розчинитися - кісточки спливуть і їх можна буде легко видалити ложкою.

Баночки і кришки заздалегідь простерилізувати.

Розливаємо наше варення в підготовлені баночки, закриваємо кришками і відносимо в льох або холодильник.

Це дуже смачне і цілюще желе з калини може зберігатися до наступного врожаю.

При застуді таке джерело вітамінів просто незамінне.

Бажаю Вам не хворіти і СМАЧНОГО!

Коментарі

Опубліковано 29 жовтня 2022 - 11:13 користувачем Ірена

цього року мені вдалося заготовити калину за цим рецептом, вийшло просто неймовірно - і смак, і колір, і консистенція) це дуже вдалий рецепт, усім рекомендую, тим паче, що зараз саме час збирати калину!!!

Опубліковано 10 серпня 2020 - 23:55 користувачем Irina

Елена_Львов, моя мама тоже так готовила, раньше все ягоды засыпали сахаром, и малину на зиму, и калину, и черную смородину... но этот рецепт намного круче, получается невероятно вкусно, но нужно учитывать, что это как лекарство, поэтому много такого варенья не съешь!

Опубліковано 10 серпня 2020 - 23:47 користувачем Елена_Львов

отличный рецепт, а моя бабушка и мама всегда засыпали калину сахаром))) зимой просто находка кладезь витаминов)))

Опубліковано 11 листопада 2018 - 10:01 користувачем Алла

Це просто самі вітаміни!!!

Опубліковано 11 листопада 2018 - 10:03 користувачем Irina

Алла, це точно, таке в магазині не купиш!!! справжня вітамінна "бомба"!!!

Опубліковано 26 вересня 2018 - 18:00 користувачем Оксана

хочу подякувати авторам цього чудового рецепту, приготовувала вчора калину з цукром і вийшло просто чудово!!! раніше завжди просто засипала ягоди цукром, але це зовсім не той ефект... величезне дякую... а це фото моєї калини)))

Опубліковано 29 вересня 2018 - 17:52 користувачем Irina

Оксана, бесперечно, авторам рецепту дуже приємно, що він востребуваний))) ваші фото просто чудові, зрештою, як завжди... величезне вам спасибі за фото і коментар)))

Опубліковано 05 листопада 2017 - 11:08 користувачем Жанна_Рудно

Зараз це дуже б знадобилось,трошка прихворіли!!!

Опубліковано 06 листопада 2017 - 09:42 користувачем Irina

Жанна_Рудно, так це класні натуральні ліки при застуді... виздоровлюйте, не хворійте!!!! До речі ще можна купили калину і приготувати, зима попереду!!!

Опубліковано 27 жовтня 2017 - 14:18 користувачем AllaSkirka

калина просто незаменима при простуде, обязательно приготовлю по вашему рецепту пару баночек, как раз сейчас ее продают бабушки))) спасибо!

Опубліковано 28 жовтня 2017 - 10:51 користувачем Irina

AllaSkirka, на здоровье готовьте и будьте здоровы!!!

Опубліковано 27 жовтня 2017 - 18:13 користувачем inessa

Хотите сэкономить на лекарствах - калина - дешево, сердито, а главное - очень полезно!

Опубліковано 28 жовтня 2017 - 10:52 користувачем Irina

inessa, полностью с вами согласны! спасибо, что заглянули!

Опубліковано 19 жовтня 2017 - 21:51 користувачем Irina

Дорогие друзья! Если вам понравился рецепт, пишите комментарии, задавайте вопросы, автор рецепта с удовольствием на них ответит!

Коментувати

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.