Банановый чизкейк

Многие наверное знают, что чизкейк - это выпечка из сливочного сыра с основой из печенья. В идеале, конечно же нужен сливочный сыр, но так как это достаточно дорогостоящий продукт, мы его заменим обычным творогом, главное, чтобы он был однородным и с хорошим процентом жирности. Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусный, нежный десерт с бананами. Чтобы чизкейк получился не только вкусным, но и красивым, без трещин, необходимо придерживаться некоторых правил, а именно выпекать его на водяной бане. Кроме того, готовый чизкейк нужно оставить в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он остыл. В конечном результате получится невероятно вкусный, очень нежный творожный десерт с вкусом банана. Украсить чизкейк можно по своему усмотрению, я использовала кусочки банана, которые сверху залила желе. Вот такая красота у меня получилась!

Для приготовления бананового чизкейка нам потребуется:

Для основы:

• 200 гр. любого песочного печенья
• 75 гр. сливочного масла
• Горсть грецких орехов

Для начинки:

• 300 гр. творога (у меня 9%)
• 150 гр. 20% сметаны
• 90 гр. сахара
• 2 яйца
• 1.5 ст.л. картофельного крахмала
• 2 ст.л. сока лимона
• Ванильный сахар по вкусу (я брала ½ пакетика)
• 2 банана

Для украшения:

• 1 банан
• Желе киви

Вначале приготовим основу для нашего десерта.
Я взяла вот такое шоколадное печенье.

Печенье растираем в крошку.
Орехи слегка поджариваем и перемалываем. Добавляем к печенью мягкое сливочное масло, орехи и хорошенько перемешиваем.

Выкладываем крошки в разъемную форму (у меня диаметром 24 см), равномерно распределяем по всей форме, слегка утрамбовывая.
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем, приблизительно 15 минут.

Тем временем займемся приготовлением начинки.
В творог добавляем яйца и растираем до однородного состояния.
Продукты лучше использовать комнатной температуры, так они легче объединятся.

К растертому творогу добавляем сметану, сахар, ванильный сахар, крахмал, лимонный сок и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Если творожная масса получится густая (зависит от творога), добавляем еще немного сметаны.

Бананы чистим и нарезаем кружочками.

С помощью погружного блендера превращаем бананы в однородное пюре.

Добавляем бананы к творогу и перемешиваем.
Наша начинка для чизкейка готова.

Выливаем творожную начинку в форму.
Как я уже говорила выше, чтобы чизкейк получился красивым, его необходимо выпекать на водяной бане.
Для этого, разъемную форму, в которой он будет выпекаться тщательно оборачиваем фольгой в несколько слоев.
В противень наливаем кипяток, ставим в него форму в фольге.
Вода должна доходить до середины формы.
Ставим наш десерт в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем приблизительно 1 час 20 минут.
Готовый чизкейк оставляем остывать в духовке с немного приоткрытой дверцей.

Полностью остужаем десерт, я его поставила на ночь в холодильник, а утром украсила.
Банан нарезаем продолговатыми дольками и выкладываем на чизкейк по кругу.
Желе разводим, как написано в инструкции на упаковке (я даю воды немного меньше), даем ему полностью остыть и покрываем бананы.
Опять ставим чизкейк в холодильник, до полного застывания желе.

Теперь осталось самое главное, вынуть десерт из формы и переложить на блюдо.
Для этого аккуратно проводим ножом вдоль края формы, расстегиваем ее и вуаля!
Вот такой красивый десерт у меня получился!

Творожный чизкейк с нежным вкусом бананов понравится как взрослым так и детям.

А вот еще несколько фотографий чизкейка в разрезе и с разных ракурсов.

Дорогие друзья, обязательно порадуйте своих близких таким вкусным и полезным десертом!

И не забудьте оставить свои впечатления в комментариях.

А это для хорошего настроения!

Вот такой очень красивый букет роз мне сегодня подарил муж. Очень люблю цветы, и он это знает!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!