Банановий чизкейк

Багато хто знає, що чизкейк - це випічка з вершкового сиру з основою з печива. В ідеалі, звичайно ж, потрібен вершковий сир, але оскільки це досить дорогий продукт, ми його замінимо звичайним сиром, головне, щоб він був однорідним та з хорошим відсотком жирності. Сьогодні я пропоную приготувати смачний, ніжний десерт з бананами. Щоб чизкейк вийшов не тільки смачним, а й красивим, без тріщин, необхідно дотримуватись деяких правил, а саме випікати його на водяній бані. Крім того, готовий чизкейк потрібно залишити в духовці з відкритими дверцятами, щоб він охолонув. В результаті вийде неймовірно смачний, дуже ніжний сирний десерт зі смаком банана. Прикрасити чизкейк можна на власний розсуд, я використала шматочки банана, які зверху залила желе. Ось така краса в мене вийшла!

Для приготування бананового чизкейка нам знадобиться:

Для основи:

• 200 гр будь-якого пісочного печива
• 75 гр вершкового масла
• Жменя волоських горіхів

Для начинки:

• 300 гр сиру (у мене 9%)
• 150 гр сметани (у мене 20%)
• 90 гр цукру
• 2 яйця
• 1.5 ст. л. картопляного крохмалю
• 2 ст.л. соку лимона
• Ванільний цукор до смаку (я брала ½ пакетика)
• 2 банани

Для прикраси:

• 1 банан
• Желе ківі

Спочатку приготуємо основу нашого десерту. Я взяла ось таке шоколадне печиво.

Печиво розтираємо в крихту. Горіхи злегка підсмажуємо та перемелюємо. Додаємо до печива м'яке вершкове масло, горіхи та добре перемішуємо.

Викладаємо крихти в роз'ємну форму (у мене діаметром 24 см), рівномірно розподіляємо по всій формі, злегка утрамбовуючи. Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку та випікаємо приблизно 15 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. У сир додаємо яйця та розтираємо до однорідного стану. Продукти краще використовувати кімнатної температури, так вони легше об'єднаються.

До розтертого сиру додаємо сметану, цукор, ванільний цукор, крохмаль, лимонний сік та ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

Якщо сирна маса вийде густа (залежить від сиру), додаємо ще трохи сметани.

Банани чистимо та нарізаємо кружальцями.

За допомогою занурювального блендера перетворюємо банани на однорідне пюре.

Додаємо банани до сиру та перемішуємо. Наша начинка для чизкейка готова.

Виливаємо сирну начинку у форму. Як я вже говорила вище, щоб чизкейк вийшов гарним, його потрібно випікати на водяній бані. Для цього роз'ємну форму, в якій він випікатиметься, ретельно обертаємо фольгою в кілька шарів. У деко наливаємо окріп, ставимо в нього форму у фользі. Вода має доходити до середини форми. 
Ставимо наш десерт у розігріту до 160 градусів духовку та випікаємо приблизно 1 годину 20 хвилин. Готовий чизкейк залишаємо остигати в духовці з трохи відкритими дверцятами.

Чекаємо, щоб десерт повністю охолонув, я його поставила на ніч в холодильник, а вранці прикрасила. Банан нарізаємо довгастими часточками та викладаємо на чизкейк по колу. Желе розводимо, як написано в інструкції на упаковуванні (я даю трохи менше води), даємо йому повністю охолонути та покриваємо банани. Знову ставимо чизкейк у холодильник, до повного застигання желе.

Тепер залишилося найголовніше, вийняти десерт із форми та перекласти на тарілку. Для цього акуратно проводимо ножем уздовж краю форми, розстібаємо її та вуаля! Отакий гарний десерт у мене вийшов!

Сирний чизкейк з ніжним смаком бананів сподобається як дорослим, так і дітям.

А ось ще кілька фотографій чизкейка в розрізі та з різних ракурсів.

Дорогі друзі, обов'язково порадуйте своїх близьких таким смачним та корисним десертом!

І не забудьте залишити свої враження у коментарях.

А це для гарного настрою! Ось такий гарний букет троянд мені сьогодні подарував чоловік. Дуже люблю квіти і він це знає!

СМАЧНОГО!