Як заморожувати овочі та фрукти на зиму. Декілька порад.

Коментарі

добрый вечер! подскажите, а стручковую зеленую фасоль можно замораживать? и если да, то как? заранее спасибо!

Tanya, обязательно заморозьте стручковую фасоль, потом зимой сможете готовить ее в сухариках, добавлять в суп и т.д. Заморозить ее очень просто! Желательно использовать молодые стручки старайтесь выбирать фасоль без грубых жилок, иначе их придется снимать дополнительно. Вначале фасоль хорошенькл промойте и оставьте, чтобы стекла вода. Обрежьте с обеих сторон кончики и порежьте фасоль на кусочки. Чтобы фасоль сохранила свой приятный зеленый цвет, ее необходимо бланшировать: в кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте соль, частями выкладывайте фасоль в кипящую воду, после закипания уменьшите огонь и варите около 2 минут. Отваренную фасоль переложите в холодную воду и оставьте еще на 5 минут (так сохранит свой цвет). Откидываем на дуршлак, после чего на полотенце, чтобы фасоль полностью просохла. Все! Можно замораживать! Я это делаю порционно в полиэтиленовых кулечках! Зимой просто находка! Успехов Вам,Tanya!

отличный, очень интересный сайт, всего много полезного, особенно заинтересовала статья о заморозках))) спасибо за труд!

Римма, рада приветствовать вас на своем блоге... очень рада, что статья для вас полезная, уже много лет замораживаю разные ягоды, фрукты, овощи и грибы, зимой это просто палочка-выручалочка!!!

Девченки, а кто-то яблоки замораживает? в этом году их такой урожай, что не знаю прям что делать, и насушила, и закатала компоты и варенья наварила... есть место в морозилке, вот я подумала, может можно заморозить? и что потом из замороженных приготовить? Сейчас заморозила сливы, большие, разрезала пополам и косточки из них вынула, замораживала в полиэтиленовых кулечках порционно))) вот как на фото!

еленаМК, вы правы, в этом году какой-то невероятный урожай, у меня уже морозилка забита, и кстати, яблоками в том числе... их можно и нужно замораживать и сделать это можно несколькими способами... я делаю так! яблоки чищу, разрезаю на 4 части, а потом каждую часть нарезаю тонкими скибочками, это яблоки для выпечки, например, яблочного пирога, шарлотки и т.д. Яблоки можно разрезать на 4 части, не чистя, разложить в порционные мешочки, а зимой варить вкусный компот, добавив например, несколько ягод малины, вишни или клубники... в любом случае получится вкусно... очень хорошо, что вы заморозили сливу, я тоже морожу, как и вы, разрезая пополам и вынимая косточку... огромное спасибо за фото, я обязательно его опубликую!!! будут еще вопросы, пишите, с удовольствием на них отвечу!!!

я осенью заморозила тыкву, кстати впервые, и очень довольная результатом, всю зиму пеку тыквенное печенье, которое мой сынок просто обожает, а еще из такой тыквы можно приготовить вкусный суп-пюре, кашу и много разных других блюд))) очень рекомендую!!! для заморозки использовала одноразовые пакеты с липучкой, а тыкву нарезала небольшими кубиками))) вот так как на фото!

Виктория, вы просто молодчина!это отличное решение, ведь тыква это кладезь витаминов и микроэлементов, а в замороженном виде они практически полностью сохраняются! обязательно в этом году позабочусь, чтобы зимой печь печенье и варить кашу из тыквы!!! СПАСИБО!

очень многими вашими советами воспользовалась при заморозке разных ягод, овощей и фруктов, за что вам огромное спасибо! Зима будет вкусной!

Лиля, очень рада, что смогла принести какую-то пользу! Зима длинная, и так хочется вспомнить о лете, вы правы с заморозками она будет очень вкусной!

подскажите пожалуйста, можно ли заморозить на зиму щавель, и если да, то как? спасибо)))

veron_ika, конечно заморозить щавель можно! его нужно помыть, хорошенько просушить и сложить порционно в кулечки и заморозить. Я так всегда делаю и зимой варю зеленый борщ.

Ирина, огромное спасибо за быстрый ответ... я все для себя уяснила, но все же подожду пока вы опубликуете на сайте...

muchka, отлично, заходите всегда рада!!! постараюсь опубликовать как можно быстрее!

Ирина, подскажите пожалуйста, а можно ли заморозить кабачки, и если да, то как это лучше сделать? буду безмерно благодарна!

muchka, конечно кабачки можно замораживать, а зимой из них готовить много разных блюд, например, ту же икру, куриное филе с кабачками или рагу... кроме того, мороженные кабачки можно добавлять в супы... muchka, замораживать кабачки можно несколькими способами, мне лично очень нравится мелким кубиком для икры, а можно брусочками, еще как вариант - кольцами или полукольцами... только учтите, лучше выбрать кабачки молоденькие, тонкие без семян внутри, тогда кожицу снимать не нужно... я обязательно буду замораживать кабачки на зиму и опубликую на эту тему пост, так что заходите... постараюсь в ближайшее время! успехов!

заморозила ще трохи персиків, ось що в мене вийшло!

Alla Skirka, вийшло просто чудово, зимою просто знахідка!!! дякую за фото!

вчора заморозила трохи абрикосів, витягнула з них кісточкі, і розфасувала по порційним мішечкам, сподіваюсь заморозиться гарно! фото як завжди висилаю^=^

Alla Skirka, ви молодець, абрикоса чудово заморожується і зимою іі можна використовувати для приготування різних страв - від компотів, до випечки! так що ви мудро поспутили)))

Я далі займаюся заморозками... на цей раз заморозила чорну смородину в порційних пакетах, вишню - з кісточками і нез них, кольорову та звичайну капусту))) фото додаю!

Alla Skirka, ви молодець!!! Правильно робите, зимою як знайдете, все знабиться, можно буде готувати улюблені страви, десерти, варити свіжі компоти, та багато іншого... окреме дякую за світлини ваших заморозок, з задоволенням публікую і чекаю на нові!!! Успіхів!

Доброго дня, Ірино! Моій радості немає меж, накінець то ми з чоловіком придбали морозильну камеру, вже іі встановили і я вже роблю перші заморозки... це зелений горошок, зелень укропу, щавель і ягоди полуниці...у мене досить велика морозилка на 7 поличок, тому планую багато чого заморозити... дякую за гарні поради, і як завжди висилаю фото!!!

Alla Skirka, я вас вітаю з таким чудовим придбанням!!! у мене морозилка вже років 12, і я морожу все що тільки можна, а зимою це просто знахідка!!! дуже дякую за чудові фото, с задоволенням іх опублікую... висилайте ще фото того, що будете морозити в майбутньому, завжди рада!!!

сегодня готовила супчик из замороженного горошка и цветной капусты... получилось просто потрясающе, на кухне стоял аромат ЛЕТА! теперь буду замораживать больше! к сожалению у меня нет отдельной морозилки, но холодильник большой, поэтому одну полочку в морозилке выделю под заморозки! спасибо!

ВАЛЮША, я кстати сегодня тоже варила суп с горошком, вот это совпадение! очень вкусно и удобно, вытащил, кинул в кастрюлю и готово!

я колись завжди запасала на зиму зелень з сіллю, але це настільки мені не подобалось, дуже важко вгадати скільки покласти в страву, щоб не пересолити...з недавнього часу петрушку і кріп заморожую, і дуже рада результатом, у стравах заморожена зелень, як свіжа...

Ліліана, я також не люблю засолену зелень і вже давно так не практикую, з того часу, як на кухні з"явилася морозилка... заморожена зелень як свіжа, згідна з вами на всі 100 процентів)))

Ирина, а вы тыкву замораживаете? и если да, то как))) так хочется зимой вкусной и полезной кашки))) спасибо!

Алина, да, конечно тыкву можно заморозить на зиму, причем двумя способами. 1 - сырую тыкву чистите, нарезаете небольшими кубиками, складываете порционно в кулечки или пластмассовые контейнеры и замораживаете. 2 - тыкву немного провариваете, блендером превращаете в пюре и также порционно замораживаете))) спасибо что напомнили, тоже немного заморожу, места еще в морозилке найду!

а я с некоторых пор тоже замораживаю яблоки, зимой очень удобно, можно их использовать как на компот, так и для начинки, например, в яблочный пирог... интересно, что они совершенно не теряют своих качеств... Ирина, у вас очень интересный блог, много всего полезного... интересные и не сложные блюда... видно, что автор вкладывает душу... СПАСИБО!

Виктория, спасибо, что нашли минутку, чтобы поделиться опытом... я тоже когда остается место в морозилке стараюсь хоть немного наморозить яблок, они действительно очень выручают зимой, когда под руками нет свежих...

Я тоже любитель чего нибудь да заморозить. Прочитала комментарии вроде бы нет того, чем хочу поделиться: очень люблю борщ, особенно в холодный сезон, свекла не проблема, но свекольная ботва придает особый вкус и поэтому я ее не выбрасываю, а мою, когда подсохнет - режу, укладываю порционно и в морозильник, когда готов борщ - не размораживая кладу в кастрюлю буквально на три минуты, все! Спасибо за ваш сайт, очень интересный!!! Да еще в этом году буду пробовать заморозить мангольд, может быть у кого нибудь есть опыт?

Ольга, спасибо огромное за комментарий и такую полезную для меня информацию... теперь я обязательно заморожу свекольную ботву, она действительно придает особый вкус блюду... давно хотела это сделать, но никак не решалась... по поводу мангольда (листовой свеклы) я никогда ее не пробовала морозить, но точно знаю, что прежде чем замораживать, ее нужно несколько минут проварить, остудить и заморозить... Ольга, а что еще интересненького вы замораживаете?

а я практикую замораживать яблоки, в саду их очень много... яблоки мою, разрезаю на дольки и замораживаю... зимой использую в компот и в яблочные пироги... очень вкусно получается)))

Катарина, я тоже замораживаю яблоки, так же как и вы, когда есть место в морозилке... яблоки действительно можно потом использовать для пирогов, и получается очень вкусно))) спасибо, что не поленились поделиться опытом!!!!

а я заморозила ожину, цього року така спека, ожина дуже велика і солодка... дуже люблю компот з яблук і ожини... колись закатувала в 3-х літрові банки, але тепер здоров"я не дозволяє займатися закрутками, тому прекрасне рішення у данному випадку, саме заморожена ягода... зимою компот виходить просто чудовий, смачний і ароматний... практикую так уже декілька років і дуже задоволена результатом... а ще ожину можно розморозити, засипати цукром і з"істи, вона зовсім не втрачає своіх властивостей... Ірино, дякую за цікаву інформацію і сайт загалом... все дуже красиво, зрозуміло і доступно...особливо хочу відзначити красиві фото... ви молодець!

павлина, я також заморозила багато ожини, цього року іі багато, зимою виходить чудовий компот... дякую за коментар, заходьте частіше, дуже рада!

сегодня заморозила персики... попались очень очень спелые, поэтому я их очистила от кожицы, вытащила косточку, взбила блендером... сахар не добавляла... разлила по бутылочкам из-под йогурта и заморозила... замороженный таким способом персик подходит для мороженного, получается очень вкусно... по этому же принципу замораживаю абрикосы, только добавляю сахар)))

Alisa, я тоже так замораживаю персики, зимой это просто находка! Спасибо что поделились опытом!

заморозила чернику, супер... теперь зимой буду готовить вареники с черникой... спасибо за такую нужную и полезную статью...

Влада, на здоровье! Если не тяжело, поделитесь что вы еще замораживаете?

Ирина, скажите из вишен нужно вынимать косточки, чтобы заморозить? Хочу заморозить, очень люблю вишневый компот...

Eliza, для компота совершенно не обязательно заморачиваться и вынимать косточки))) замораживайте с косточками, только прежде, помойте вишню и обсушите, чтобы она не слиплась одним комом!

У вас есть страничка в Контакте?

Наташа, в Контакте у меня странички нет, зато есть в Facebook, заходите всегда рада!!!

Здравствуйте, Спасибо за ваш труд — сайт замечательный - блюда интересные и вкусные… Я из перечисленных заморозок пробовала почти все, перец и помидоры всегда расходуются полностью. В этом году попробовала заморозить ОГУРЦЫ для зимней окрошки. Берем огурчики с грядки, моем, режем кубиками, просушиваем, раскладываем в морозилке не толстый( до 1 см) слой, после полной заморозки ссыпаем в один кулек. А зимой не размораживая бросаем в окрошку. Хочется увидеть рецепты содержащие поменьше калорий ... Вы не просчитываете калорийность ваших блюд?

Наташа, спасибо большое за комментарий и интересный совет по поводу заморозки огурцов, давно хотела попробовать их замораживать и не решалась, теперь попробую обязательно... По поводу калорийности блюд, я их к сожалению не считаю.

сегодня заморозила зеленый горошек... зделала все как вы сказали... надеюсь на отличный результат... раньше всегда покупала в супермаркете...

Алефтина, уверяю вас , результат будет отменный!

Сторінки

Коментувати