Суп из опят

Из первых блюд, после борща конечно, первое место в моей семье, занимает вкусный и ароматный суп с грибами. Сегодня, готовя суп из опят (замороженных), я подумала, как хорошо, что припасла эти грибочки. Из них можно так много приготовить разных вкусных блюд. Но, не будем отвлекаться! Суп я готовила на говяжьей грудинке, чтобы он был более питательным. К такому супу из опят можно добавить сметану.

Для приготовления супа из опят нам потребуется:

• 3 литра воды
• 300-400 гр. замороженных опят
• 500 гр. говяжьей грудинки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5-6 картофелин
• Соль по вкусу
• Лавровый листок
• Зелень укропа
• Сметана по вкусу
• Растительное масло

Говяжью грудинку хорошенько промываем, сразу нарезаем кусочками и ставим вариться.

Когда подойдет пенка, аккуратно ее снимаем, чтобы бульон получился прозрачным. Солим.

Замороженные опята не обязательно размораживать, сразу кидаем их в кастрюлю и пусть варятся вместе с мясом минут 40-45.

Картофель нарезаем мелкими кубиками и отправляем в суп.

Тем временем, чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелко, а морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на хорошо разогретом растительном масле, пока они не станут золотисто-оранжевого цвета.

Добавляем поджаренные овощи в суп и пусть варятся.

Кладем лавровый листок, и варим до готовности картофеля.

Заправляем мелко нарезанной зеленью укропа и снимаем с огня.

Наш вкусный и сытный суп из опят готов!

Кто желает можно добавить ложку сметаны.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!