Куриное филе, фаршированное шампиньонами

Друзья! Сегодня я вам расскажу, как приготовить очень вкусное блюдо, для которого потребуются самые обычные продукты, которые найдутся в любом холодильнике, которые без труда можно купить в любом супермаркете. Этот рецепт я когда-то увидела на одном из кулинарных блогов, впопыхах записала ингредиенты и забыла, а вчера случайно наткнулась на него и подумала, а почему бы не побаловать мужа вкусняшкой, тем более, что есть все продукты. Куриные рулетики, фаршированные шампиньонами получились очень вкусными, необычными и ароматными! Муж оценил мои старания по достоинству! Очень благодарна автору этого рецепта, и была бы безмерно рада, если бы он откликнулся))). Поскольку готовила я это блюдо впервые, я брала одно куриное филе, из него получилось шесть рулетиков, если вы хотите приготовить больше, количество всех ингредиентов увеличивайте пропорционально. Итак, давайте приступим к приготовлению!

Для приготовления куриного филе, фаршированного шампиньонами нам потребуется:

• 1 куриное крупное филе
• 150 гр. шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 100 гр. сметаны (у меня 15%)
• 70 гр. твердого сыра
• Зелень укропа
• Оливковое масло
• Соль, черный перец по вкусу

Вот из таких продуктов мы приготовим невероятно вкусные куриные рулетики с шампиньонами.

Луковицу чистим, нарезаем мелким кубиком.
В сковородку наливаем 2 ст. л. оливкового масла и обжариваем лук до прозрачности.

Тем временем подготовим грибы. Поскольку шампиньоны не очень любят воду, обтираем их влажной салфеткой и нарезаем мелким кубиком.

Порезанные шампиньоны добавляем к луку и жарим несколько минут, постоянно помешивая.
Здесь важно, чтобы испарилась вся влага.

Теперь добавляем сметану и хорошенько перемешиваем.
Добавляем соль и черный молотый перец, еще раз перемешиваем.

Чтобы усилить вкус и добиться густоты, на данном этапе добавляем к нашей начинке твердый сыр, потертый на мелкой терке.

Хорошенько все перемешиваем и добавляем мелко порезанный укроп. Тушим 1-2 минуты.

Готовую начинку оставляем остывать, она полностью готова.

Теперь пришло время заняться куриным филе.
Куриное филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Нарезаем на тонкие порционные ломтики (у меня получилось 6 штук).

Каждый кусочек отбиваем, но не сильно, чтобы не повредить волокна.
Это удобно делать специальным молоточком, а кусочек мяса переложить пищевой пленкой.

Каждый отбитый кусочек солим, перчим.

Запекать мы будем наши рулетики в фольге.
Для этого берем куски фольги (приблизительно 15х15 см), смазываем оливковым маслом, выкладываем на фольгу отбивную из куриного филе, сверху начинку, приблизительно одну столовую ложку с горкой.

Края филе поднимаем и заворачиваем друг на друга.

Теперь сворачиваем фольгу, как бы делая узелок, чтобы рулетик в ней «сидел» плотно.

С остальными отбивными проделываем тоже самое, распределяя равномерно начинку, чтобы хватило для всех рулетиков.
Выкладываем узелки из фольги в форму для запекания (я использовала стеклянную квадратную форму).

Ставим наши рулетики в духовку и запекаем приблизительно 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Вынимаем форму из духовки, открываем фольгу (я срезала ножницами).

Ставим еще раз в духовку на несколько минут, чтобы рулетики подрумянились.
Я воспользовалась верхним грилем, который есть в моей духовке.

Вот такая красота у меня получилась.
Свою блюдо я подавала с овощами (нарезанными помидорами и огурцами).

Такие куриные рулетики с шампиньонами получились невероятно вкусными и очень ароматными.
Они вкусные, как в горячем, так и холодном виде.

А это для хорошего настроения! Вот такая гвоздика, которую я просто обожаю, растет под окнами дома у моих детей. Как оказалось, моя невестка тоже очень любит эти цветы. Запах и цвет этих цветов просто поражает, а стоят они очень долго, радуя своей неповторимой красотой!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!