Бисквитный торт со сливочным кремом и свежей клубникой

В моей семье очень любят выпечку, но вкусы полностью разделились. Муж отдает предпочтение всему шоколадному, сын вообще только может попробовать небольшой кусочек, внук еще маленький, но тоже уже со своими предпочтениями, а вот невестка, любит только светлые коржи, особенно бисквит. Именно к ее приезду я испекла вот такой очень вкусный и красивый торт из бисквитных коржей, сливочного крема и свежей клубники. Торт оценили по достоинству, даже внук ел с добавкой. Бисквит на кипятке я пекла в мультиварке, что существенно облегчило процесс. Для приготовления крема потребуются сливки 30% и больше. Ну и конечно же, свежая клубника, сезон которой в самом разгаре, придала торту свежесть и изысканность.

Для приготовления бисквитного торта со сливочным кремом и свежей клубникой нам потребуется: Для бисквита:

• 5 яиц
• 160 гр. муки
• 190 гр. сахара
• Щепотка соли
• 1 ч.л. (без верха) разрыхлителя
• Ванильный сахар (пакетик)
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. кипятка
• Сливочное масло для смазывания чаши

Для крема:

• 500 мл. сливок 30%
• 4 ст.л. сахарной пудры (приблизительно 70 гр.)
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 10 гр. желатина
• ¼ стакана воды
• 1 кг клубники (крупной)
• 50 гр. черного шоколада

Для пропитки:

• Вода
• Сахар

Как испечь пушистый бисквит на кипятке в мультиварке можно узнать здесь.

Бисквит лучше выпечь заранее, чтобы он полностью остыл и «отдохнул».

Вот такие продукты нам потребуются для приготовления воздушного сливочного крема.

Чтобы крем хорошо держал свою структуру, мы в него добавим желатин. Для этого желатин необходимо высыпать в кружку с водой и дать ему набухнуть в течение 40 минут.

Вот такой высокий, очень красивый бисквит получился.

Острым и длинным ножом разрезаем бисквит на три равные части.

Все, теперь можно приступать к приготовлению крема. В миску миксера выливаем сливки, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем на высокой скорости до загустения. На данном этапе нужно быть очень внимательными и не перевзбивать сливки, так как получится масло.

К тому времени будет готов желатин. Ставим кружку в микроволновку на несколько секунд, чтобы желатин полностью растворился. Если нет микроволновки, делайте в кастрюльке на газу, но чтобы не кипело. Тонкой струйкой вливаем желатин в крем, постоянно взбивая. Вот такой крем получился.

Вот теперь можно приступать к сборке торта. Чтобы бисквит не получился суховатым, его обязательно нужно пропитать. Так как угощать тортиком я собиралась своего маленького, любимого внука, пропитка у меня  только из воды и сахара.

В разъемную форму выкладываем первый корж. С помощью силиконовой кисточки пропитываем корж.

Выкладываем слой крема. На крем крупно порезанную клубнику. Клубнику нужно рассчитать так, чтобы хватило на украшение торта.

Опять немного крема.

Выкладываем следующий корж, обязательно пропитываем. Намазываем слоем крема. Выкладываем порезанную клубнику и опять немного крема.

Накрываем последним коржом и ставим в холодильник на 2 часа. По истечении времени, аккуратно снимаем борта разъемной формы.

С помощью лопатки перекладываем торт на блюдо. Сделать это максимально просто, так как к тому времени крем хорошо схватится. Обильно смазываем кремом бока и верх торта.

С помощью кондитерского шприца украшаем края торта сверху и снизу цветочками. Порезанную дольками клубнику выкладываем вокруг торта. Остальную клубнику режем четвертинками и красиво укладываем сверху.

Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане и поливаем ним наш торт. Готовый торт ставим в холодильник.

А вот такой мой бисквитный торт в разрезе - очень пышный и вкусный.

Если вам понравился мой торт, жду ваших комментариев и отзывов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!