Торт "Медовый" с киви и бизе

Этот рецепт достался мне от мамы, только вместо киви она всегда добавляла свеженькую вишню, отличное сочетание, но я все же предпочитаю киви, которое не только добавляет изысканность вкуса, но дает некую кислинку. Рецепт торта очень простой, готовится легко, но получается тортик невероятно вкусным и нежным!

Для приготовления теста нам понадобится:

• 2 столовые ложки меда
• 125 гр. маргарина
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. соды
• 3-3,5 стакана муки

Для заварного крема:

• 0,5 литра молока
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 полные ст.л. муки
• 300 гр. масла

Для приготовления безе потребуется:

• 3 белка
• 1 стакан сахара

Тесто:

2 ст. л. меда и 125 гр. маргарина смешиваем и ставим на небольшой огонь.

Растираем 2 яйца со стаканом сахара, и постепенно вливаем в мед, постоянно помешивая на медленном огне.

Добавляем полную чайную ложку соды.

Готовим в глубокой посуде, так как сильно пенится, снимаем и немного остужаем.

Всыпаем 3-3.5 стакана муки и замешиваем эластичное тесто.

Разделив тесто на шесть-семь частей, выпекаем коржи.

Противень смазываем маргарином, а каждый выпекающийся корж прокалываем в нескольких местах вилкой.

Пекутся коржи очень быстро 7-10 минут и получаются твердыми. После того, как их смазать кремом, они размякнут.

У меня получилось 7 вот таких коржиков.

Крем:

0,5 литра молока ставим на огонь, стакан сахара и 2 яйца растираем до бела, добавляем  2 полные столовые ложки муки, и вливаем постепенно в молоко, пока крем не загустеет.

Когда крем остынет, взбиваем 300 гр. масла, постепенно добавляя сваренный крем.

Чтобы крем получился белого цвета и не был сильно приторным, я добавляю на кончике ложки лимонной кислоты или сок лимона.

Безе:

Чтобы испечь безе, необходимо хорошо взбить белки, причем, лучше, если они будут из холодильника.

Когда белки превратятся в густую белую массу, небольшими порциями добавляем сахар, постоянно взбивая.

Выпекаем пирожные на пергаментной бумаге, так они не прилипнут на самом маленьком огне минут 30, после чего выключаем газ и даем им хорошенько засохнуть.

Теперь можно приступать к сборке торта: на блюдо выкладываем два куска пергаментной бумаги (внахлест), это поможет не испачкать блюдо. Сверху на бумагу кладем первый корж.

Киви чистим и нарезаем кружочками.

Корж смазываем слоем крема и выкладываем тонко порезанный киви (или вишню).

Выкладываем следующий корж, опять смазываем кремом, выкладываем киви. И так со всеми коржиками.

Верх торта и бока также смазываем кремом. Прежде, чем намазать последний корж, ставим на торт какой-то гнет, чтобы торт стал ровным. На верхний корж, смазанный кремом, укладываем безе, а между ними кусочки киви.

Аккуратно вынимаем пергаментную бумагу. Даем торту пропитаться и размякнуть. Наш невероятно вкусный, очень нежный торт готов!

P.S.

Коржики можно испечь заранее, они получаются твердыми, потом с кремом размягчаются.

Можно печь в виде торта или пирога, получается и так и так красиво.

Этот торт можно украсить по своему усмотрению, например, вот так!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!