Пирог с капустой

Пирог с капустой - это очень вкусно и сытно. У меня так любят этот пирог, что съедается он просто молниеносно. Существует множество вариантов приготовления пирога с капустой, причем с разной начинкой (сырой белокочанной капустой, квашеной капустой, цветной или брюссельской капуста), но у меня больше всего любят с начинкой из квашеной капусты, которую я предварительно несколько минут отвариваю, потом шинкую и обжариваю. Чтобы еще более украсить вкус, я добавила в начинку несколько белых сушеных грибочков, которые заранее отварила. Получилось потрясающе! В этом пироге не только вкусная начинка, но и тесто - очень нежное и пушистое. 

Для приготовления пирога с капустой нам потребуется: 

Для теста:

• 20 гр. свежих дрожжей
• 150 мл. теплого молока
• 1 яйцо
• 1.5 ч.л. сахара
• ½ ч.л. соли
• 3-4 ст.л. растительного масла
• Мука - сколько возьмет

Для начинки:

• 1 литр квашеной капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Несколько сушеных белых грибов

Вначале приготовим тесто. Для этого нам потребуются вот такие продукты.

Дрожжи разводим сахаром до полного его растворения.

Добавляем яйцо.

Добавляем подсолнечное масло, соль и хорошенько перемешиваем.

Добавляем слегка теплое молоко, муки сколько возьмет и и замешиваем тесто.

Ставим тесто на расстойку в теплое место.

Пока наше тесто подрастает, займемся приготовлением начинки. Для этого нам потребуются вот такие продукты. У меня уже отваренная капуста.

На растительном масле жарим мелко нарезанный лук и потертую на крупной терке морковь.

Добавляем капусту, соль, черный молотый перец по вкусу и хорошенько перемешиваем.

Добавляем отваренные и мелко нарезанные сушеные белые грибы.

Хорошенько все перемешиваем и тушим до готовности. Даем начинке остыть.

Наше тесто отлично подросло и мы можем формировать пирог. Отделяем 1/3 теста, которая потребуется для сеточки.

Остальное тесто раскатываем в пласт и выкладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. (у меня форма размером 20х30 см). Делаем небольшие бортики. Тесто в нескольких местах прокалываем вилкой.

Выкладываем начинку, равномерно распределяя по всей форме.

Из оставшегося теста раскатываем тонкие жгутики и делаем из них сетку поверх начинки. Смазываем желтком и ставим в хорошо прогретую духовку.

Выпекаем пирог при температуре 200 градусов приблизительно 30-35 минут. Вот такой красавец у меня получился — очень пушистый, ароматный, пропеченный.

А такой пирог с капустой в разрезе. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!