Не знаю, любит ли кто-то рулет с маком, так как я! Если да, тогда этот рецепт гарантированно должен заинтересовать. Конечно же, приготовление такого рулета занимает определенное время, но с появлением на моей кухне хлебопечки Мулинекс, все стало гораздо проще. Однажды попробовав тесто из хлебопечки, использую ее на все 100 процентов. Готовила таким способом булочки и ватрушки – получились просто объедение. Решила поэкспериментировать с маком – получилось просто замечательно, тесто просто расплывается во рту. Главное все гораздо быстрее, пока печка месит тесто, можно полностью подготовить начинку. Кстати, начинку в свое время вычитала в польской книге рецептов. Обязательно испеку такой маковник на Рождество, которое уже не за горами!
Для приготовления теста в хлебопечке нам потребуется:
- 195 гр. сливочного масла
- 80 мл жидкого молока
- 7 гр. соли (или 1,5 чайные мерные ложки)
- 48 гр. сахара (или 4 ст. мерные ложки)
- 485 гр. просеянной пшеничной муки
- 25 гр. дрожжей
- 3 яйца
Чтобы приготовить тесто, на дно корзины наливаем молоко, добавляем масло, яйца, соль и сахар. Насыпаем муку, и только потом на муку раскрашиваем дрожжи. Ставим корзину в хлебопечку, и пусть работает, мы же за это время приготовим начинку.
У меня хлебопечка Мулинекс, и я ставлю программу №6 «Сдобный пирог» Полная программа занимает 3 ч.22 минуты, из них 2 ч.27 мин. на приготовление теста, соответственно по истечении данного времени, хлебопечку необходимо отключить – тесто готово для использования.
Для начинки потребуется:
- 300 гр. мака
- 100 гр. масла
- 2 яйца
- Сахар
- Изюм
- Грецкие орехи
Мак отвариваем в молоке, и прожариваем с маслом на сковороде. Когда мак остынет, добавляем в него гоголь-моголь (2 желтка растираем с сахаром). Хорошо вымешиваем, добавляем изюм, орехи (на свой вкус).
Оставшиеся белки хорошенько взбиваем, чтоб получилась стойкая белая масса. Когда тесто будет готовым, делим его на две части. Раскатываем, смазываем взбитым белком, выкладываем половину нашей маковой начинки и закручиваем рулет. Тоже делаем и со второй частью. Выкладываем наши рулеты в смазанную форму и даем минут 15-20 подрасти. Смазываем рулеты желтком, и в некоторых местах слегка прокалываем вилкой. (не знаю, помогает ли это, но раньше у меня верхний слой отставал, мне посоветовали тесто слегка прокалывать, после чего рулет получается супер!). Выпекаем рулеты при температуре 200 градусов около часа (можно чуть меньше, это зависит от духовки).
Наши вкусные рулеты с маком готовы, можно идти заваривать чай!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментарии
Илона, рада вітати вас на своєму кулінарному блозі!!! ваш рулет з маком просто неперевершений, настільки гарний та апетитний, що так і хочеться спробувати кусочок! Ви велика майстриня!!! Дуже дякую за чудове фото, з задоволенням його опублікую!!! Заходьте ще, буду тільки рада!!!
Ирина!С Новым Годом! Первый отчет и фотоотчет в этом году! Впервые пекла рулеты с маком, очень переживала или получатся, но как оказалось зря, начинка просто потрясающая, тесто тоже, в результате просто обалденный рулет, съели с превеликим удовольствием, обязательно еще буду его печь на Рождество, которое не за горами! Ирина, высылаю вам несколько фото, как я готовила рулет поэтапно, все как описано в рецепте, а вы сами решите, какие фото публиковать! СПАСИБО!!!
AllaSkirka, ваши рулеты с маком получились просто замечательные! очень аппетитные, хорошо пропеченные, а еще много начинки! Вы молодец, настоящая хозяюшка! С удовольствием опубликовала фото!
просто обожаю рулет с маком, выглядит очень, очень аппетитно! у меня к сожалению нет хлебопечки, попробую приготовить в ручную... спасибо за вкусный рецепт!
Антонина, готовьте на здоровье, уверена в ручную получится еще лучше!!!
буду пекти такий маківник на Різдво))) дякую за рецепт)))
Катерина, на здоров"я, я також завжди на Різдво печу такі маківники)))
Ира, спасибо за рецепт, тесто получилось изумительное, теперь только ТАК!
Я рада!!!
Какой аппетитный! У меня тоже есть хлебопечка, обязательно попробую, спасибо!
Спасибо за хороший комментарий. Обязательно попробуйте, не пожалеете!
Добрий вечір, Ірино! хочу поділитися враженнями від рулету з маком, котрий готувала за вашим рецептом. По-перше, дуже переживала, чи вийде у мене тісто, були сумніви про кількість масла, але в результаті тісто вийшло дуже смачне, здобне, в міру солодке, воно зовсім не потріскалося під час випікання))) Макової начинки робила на 1/2 більше, ніж в рецепті, бо у мене люблять, коли маку багато! Начинка також вийшла смачною, вона гарно трималася при нарізанні))) Дуже вдалий рецепт, обов"язково буду готувати такий рулет ще! дуже дякую! Фото свого рулетика вислала вам на пошту, сподіваюсь вам сподобається!