Яблочный пирог с черносливом и мягким безе

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня у меня очень вкусный яблочный пирог с черносливом и мягким безе. Это совершенно не затратный рецепт, готовить пирог совсем не сложно, но в результате получается нежная и вкусная выпечка с приятной ноткой чернослива. Более того, пирог очень красивый внешне за счет верхнего слоя, который из взбитых белков с сахарной пудрой. Я перепробовала много разных рецептов яблочных пирогов, но этот является моим фаворитом. Обязательно приготовьте этот вкусный яблочный пирог, порадуйте своих близких!

Для приготовления яблочного пирога с черносливом и мягким безе нам потребуется:

Для теста:

2 стакана муки
200 гр. маргарина
0.5 ч.л. разрыхлителя
3 желтка
3/4 стакана сахара

Для начинки: 

2-3 крупных яблока
100 гр. чернослива

Для безе:
3 белка
3/4 стакана сахарной пудры

Вот такие продукты нам потребуются при приготовления этого пирога. На фото у меня 2 яблока, но по ходу приготовления мне показалось этого мало, поэтому я добавила еще одно яблоко.

Вначале приготовим тесто. В миску высыпаем сахар, добавляем 3 желтка.

Взбиваем желтки с сахаром до белого состояния.

Добавляем мягкий маргарин и хорошенько взбиваем.

Муку заранее просеиваем, добавляем к муке разрыхлитель и перемешиваем. Добавляем муку к сахарно-яичной смеси.

Замешиваем тесто. Оно должно получится очень эластичным, как пластилин. На фото я специально нажала в нескольких местах пальцем, чтобы было видно насколько оно податливое.

Форму для выпечки (у меня 26 см) смазываем маслом и распределяем тесто, делая бортики приблизительно 5 см высотой.

Яблоки натираем на крупной терке. Чернослив моем, если он с косточками, вынимаем их и мелко нарезаем.

Порезанный чернослив добавляем к яблокам и перемешиваем.

Распределяем начинку равномерно по всей форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 10-15.

Тем временем приготовим безе. Холодные белки взбиваем миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбиваем до устойчивых пиков.

Поверх яблок выкладываем безе. Можно выложить и разровнять, а можно сделать как я, воспользоваться кулинарным шприцом для крема и отсадить вот такие цветочки, получится более нарядно.

Ставим опять в духовку и выпекаем еще 35 минут, пока безе слегка не потемнеет. Выключаем газ и оставляем остывать пирог в духовке.

Вот такой нарядный пирог у меня получился. Сверху посыпаем наш яблочный пирог какао-порошком.

Пирог получается в меру сладким, совершенно не приторным. Сверху безе с вкусной корочкой, а внутри нежное, как суфле (хорошо видно на фото).

Друзья, завариваем вкусный ароматный чай и угощаемся, в зимний холодный вечер - самое то!

А это мой кусочек пирога, которым я удовольствием полакомилась!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!